笋干老鸭煲-笋干老鸭煲怎么烧好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于笋干老鸭煲的问题，于是小编就整理了5个相关介绍笋干老鸭煲的解答，让我们一起看看吧。

1. 笋干老鸭煲怎么做？
2. 天目笋干怎么吃？
3. 莫干山笋干做法？
4. 老鸭煲做法？
5. 请教大家杭州笋干怎么做才好吃？

笋干老鸭煲怎么做？

1、下老鸭，大火煮2.3分钟煮好的老鸭用流动水冲洗干净表面的浮沫控干水分，备用。

2、水开后下冬笋，煮2分钟去涩捞出，控干水分，备用。

3、全部食材放入高压锅，加入适量清水，并且加适量料酒。

4、盖上锅盖，大火开煮，待高压锅气阀上升，转小火，煮35-40分钟煮好之后加一小勺细盐加一小勺鸡精。

天目笋干怎么吃？

天目笋干可以做成笋干老鸭煲。第1步，把买回来的老鸭杀好褪毛,除去内脏洗干净,然后放入沸水锅中焯去血污。

第2步用粽叶,老鸭,笋干还有火腿放入砂锅中。加入葱,姜,料酒,老鸭原汤,药料包,用文火炖4~5小时。再拣去葱,姜,粽叶。用盐和鸡精调好味即可。

天目笋干的做法是：只要放一些黄豆芽，***西红柿和笋干一起煮熟之后，就是鲜美的素汤。另外，也可以将笋干和肉丁一起炒，可以做面浇头。天目笋干一般用雷笋和石笋制作，有菜中百搭之称。与荤菜相配，可做成笋干烧肉、笋干 炒蛋、笋干炖、笋干老鸭煲、笋干小排汤之类。

莫干山笋干做法？

【原材料】笋干、大蒜、青线椒、红线椒、大蒜、小米辣、干辣椒、食盐、生抽、白糖、蒜苗；

【笋干炒腊肉的做法】

1、想要吃笋干，是需要提前泡发的，笋干为了保存，让它大量失水，晒得很硬，需要提前2天浸泡，至少浸泡24小时，浸泡的时候可以换水1-2次；

2、笋干完全浸泡开之后，不能切段直接下锅炒，要先煮一下，冷水下锅，水开之后再煮15分钟，或者是高压锅上汽之后2分钟，把笋干先煮熟，笋干晒过之后比较硬，比较难炒熟，不先煮熟，直接炒的话，很难炒熟，而且吃了不容易消化，肠胃不好的人吃了可能会消化不良，导致胃酸、胃胀；

3、焯水之后的笋干，切成自己喜欢的大小，放在一边备用；

4、再准备一些配菜，酱油肉、青线椒、红线椒、小米辣、小米辣、干辣椒、大蒜、蒜苗，酱油肉切成薄片，小米辣切成圈，干辣椒切成段，青线椒和红线椒斜切成段，大蒜切成丁或者蒜末，蒜苗切段；

5、锅烧热，加入猪油，猪油融化之后，加入酱油肉，翻炒到肉片变透明，油脂翻炒出来，加入除了蒜苗之外的所有配料，翻炒出香味；

6、配料翻炒出香味之后，加入笋干，大火翻炒，炒出笋干的香味；

7、翻炒好之后，开始调味，加食盐、生抽、蚝油、白糖和少许清水，翻炒到调料化开，清水要少一点，保证清水能在1分钟之内蒸发掉，这样不会影响笋干的口感，还能让各种味道更好地融合在一起；

8、翻炒好之后，加入蒜苗增香，翻炒均匀出锅；

老鸭煲做法？

材料：老鸭1只（约1000g），火腿1小块（50g），笋干100g，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）。

老鸭煲做法如下：

1、整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。

2、火腿切成薄片（要逆着肉纹切，才不会散）。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。

3、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。

4、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。

5、大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。

6、老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐（先尝味再放盐）即可。

用料老鸭 半只笋干 30-50克姜 3-5小块火腿 8-10片***食材（可以不添加）： 黑木耳 5-10克香菇 5朵

老鸭煲的做法步骤

步骤 1

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笋干如果比较干咸，建议提前一天泡发，如果是比较湿润的，可以跟菌菇类同时泡水。老鸭半只冷水入锅，焯水后用温水洗净，放入用来炖煮的砂锅，放入拍开的生姜小块和切好的火腿片，带骨火腿也可以。尽量一次性加满水，大火煮沸后转文火煮1.5-2小时。

请教大家杭州笋干怎么做才好吃？

杭州笋干的吃饭可多了提前拿温水泡发开笋干，如果太咸就泡10分钟换一次水，等不太咸了可以用来抄丝瓜，也可以用来和老鸭，火腿一起炖老鸭煲，笋干抄腊肉加点辣椒下饭那叫一个香字啊，吃了还想添饭。

到此，以上就是小编对于笋干老鸭煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于笋干老鸭煲的5点解答对大家有用。