板鸭-板鸭怎么做好吃 家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于板鸭的问题，于是小编就整理了5个相关介绍板鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么叫板鸭？
2. 板鸭是哪个国家的外号？
3. 板鸭怎么做？
4. 板鸭的烹煮方法？
5. 板鸭的腌制方法和配方？

为什么叫板鸭？

        板鸭是南京等南方的一种土特产，还有另一种说法，说的是崩坏3rd手游中，布洛尼亚外号叫做“板鸭”的原因是在崩坏2游戏里上线时，布洛尼亚这个角色的原案名字叫做“邦娅”，谐音衍生就成了“板鸭”。再加上当时作为BOSS的邦娅有一个角色特点是举着巨大的盾牌，硬度很高，两点结合之下，就有了“板鸭”的外号，并且一直跟着邦娅（布洛尼亚）到了崩坏3中。

        板鸭是中国南方地区的名菜，也是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。

        国家农业部对中国四大板鸭做出认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。

板鸭是哪个国家的外号？

对西班牙的昵称，后两个字--班牙，谐音就叫成板鸭了，是昵称。为板鸭只是网友们的一个谐音称号。

因为叫西班牙的后两个字“班牙”与“板鸭”发音相似，这样称号就慢慢叫开了。这种称号基本就是球迷们的一种称呼，更顺口也更容易记住。对于球迷、伪球迷来说，真的是瞬间记得很清楚。

板鸭怎么做？

1、准备食材：干辣椒、盐、味精、何速边酱油、豆瓣酱等。

2、板鸭入笼中，大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米，宽3厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，爱番捞出控水。

3、莴笋去皮洗净，物各斜刀切厚0.2厘米的片，锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、豆瓣酱、姜末小火煸香。

4、放入莴笋片、板鸭条，小火翻炒2分钟，入鲜汤，小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。

板鸭的烹煮方法？

1.

500克板鸭洗干净，锅里加600ml水烧开 放入500克板鸭 再次烧开 捞出

2.

捞出的板鸭，直接装盘，如果买多了 可以用封口袋装起来放进冰冻层，想吃再拿出来焯水

3.

20克青椒，30克胡萝卜切片，10克蒜苗切段，10克老姜切片，10克朝天椒切斜刀

4.

板鸭的腌制方法和配方？

配料

八角60克，花椒、白芷、白蔻、小茴香、香叶、干辣椒各50克，甘草、公丁香各15克，山奈45克，肉蔻、草豆蔻各40克，陈皮35克，木香25克，百里香75克，砂仁、去子草果、良姜各30克，白胡椒、桂皮各25克，荜拨20克，葱头、姜块各1.25千克，西芹500克

制作方法：

（1）用左手握着活麻鸭的双翅根部，拇指与食指捏住鸭的脖子，用左手小指勾住鸭子右腿，再用右手拔掉***子上的一撮毛，用刀在***子处划一刀放血，待鸭子不动时将鸭子放在75℃的热水中烫毛，待能轻易拔掉鸭身上的毛时，捞出褪净全身的毛且洗净。在鸭子的***处拉一刀，掏出内脏（将肠、肝、心、胗分别治净待用），去除气管、食管，再去掉鸭爪、翅尖备用。

（2）将治净的光鸭放入特制香料水中浸泡8小时，捞出控水，整齐地放入盆中，上平压一重物，目的使鸭子的肌肉变得松弛，形体变得板直，也容易成熟入味。

调味料：麻椒10克，砂仁8克，丁香花8克，甘松8克，茴香5克，八角5克，三奈5克，八角茴香2克；磨粉，备用。

辅材：食盐200克，纯粮酒75克，白砂糖75克，姜片4克，香油10克，柏枝、水稻壳、木屑各适当

把鸭子置放在砧板上，背部朝下，头朝里，用厚木工板用劲压断肩胛骨、肋巴骨使家鸭呈扁长形形状。

负重在家鸭的身上喷酒纯粮酒匀称擦抹，将别的调味品和香辛料破碎翻拌，擦抹在家鸭的身上，放进盆里腌渍进味(一般夏季24钟头，冬季2天)，半途要滚动几回；腌渍时间到了以后，从盆里取下，用干净纯棉毛巾将鸭身擦洗干净；用两块竹条交叉式***家鸭腹部内，将鸭体伸直，挂在荫凉阴凉处，吹干水份。

到此，以上就是小编对于板鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于板鸭的5点解答对大家有用。