杂烩菜的家常做法-杂烩菜的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杂烩菜的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杂烩菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 杂烩菜的家常做法？
2. 杂烩菜家庭做法？
3. 苏北杂烩菜家常做法？

杂烩菜的家常做法？

食材：五花肉300克、北豆腐200克、土豆两个、大***半颗、红薯粉条适量、干香菇适量、葱段适量、姜片少许、八角两颗、干辣椒段适量。（大烩菜对于食材的要求是比较随意的，大家根据自己的喜好来添加食材就可以。）

1、食材的处理：把五花肉去皮切成一元硬币厚的片，豆腐切成0.5厘米厚的片，土豆去皮切成滚刀块用清水冲洗掉多余的淀粉，大***洗净后切成大段。（做大烩菜最好选用五花肉，肥一点的五花肉更好，用瘦肉来做的话可能会比较柴。）

2、干香菇提前用凉水泡1小时，红薯粉条提前用温水泡1小时备用。

3、先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，油热后下入切好的五花肉片煸炒，把五花肉片煸炒出油脂后下入葱段、姜片、八角、干辣椒段、适量老抽继续翻炒，接着沿锅边加入少许陈醋。大烩菜好吃的关键就在于炒五花肉这一步，一定要把五花肉中多余的油脂煸炒出来，炒五花肉的时候加一点陈醋更加提味，而且五花肉吃起来一点都不会腻。

4、加入适量的清水，水开后下入泡发好的香菇、切好的豆腐和土豆块，大火烧开后加入适量盐和生抽调味，转为中小火炖煮10分钟。这里水的用量以刚刚没过食材为宜。

红薯粉条放碗中，用温水泡软，五花肉切薄片，***取5-6片叶子撕片，千张切条，老豆腐切厚片，锅中油热放豆腐，炸至两面金黄捞出，切宽条，生姜切片，蒜拍散，锅中油温5成热放肉片，煸炒出油放姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、***、海带、千张、黄豆芽，翻炒均匀，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、耗油、清水

原料：大***切块1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克。

主料2人份

***1500克

猪肉250克

肉丸250克

材料

鸡丸、鱼丸、肉丸各100克，香菇、木耳、海带、海参、莴笋、豆腐果、胡萝卜，油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜各适量

做法

1、将食材整理干净、泡发待用；

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒食材，放2碗水和料酒、酱油，小火焖煮20分钟；

3、放盐和鸡精调味，放入切好的莴笋片炒匀即可食用。

杂烩菜家庭做法？

1、五花肉切片，粉条和海带泡软，***改刀，豆腐切块，豆角切段，葱姜备好。

2、热锅凉油，加冰糖炒至焦糖色，加肉片小火炒上色。

3、加葱姜蒜八角炒香。

4、加入***，炒至微微发软。

5、加酱油炒匀，添加清水，加入豆角海带粉条豆腐和盐，轻轻拌匀，盖锅盖，大火烧开转小火慢炖。

红薯粉条放碗中，用温水泡软，五花肉切薄片，***取5-6片叶子撕片，千张切条，老豆腐切厚片，锅中油热放豆腐，炸至两面金黄捞出，切宽条，生姜切片，蒜拍散，锅中油温5成热放肉片，煸炒出油放姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、***、海带、千张、黄豆芽，翻炒均匀，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、耗油、清水

食材：豆腐、鸡胸肉、胡萝卜、香菇、大蒜、香菜、料酒、淀粉

　　1：将鸡胸肉表面的膜撕掉清洗干净切成肉丁放入碗中;

　　2：碗里加少许料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟;

　　3：豆腐用热水烫一下去除豆腥味，切成小块;

　　4：香菇用盐搓洗干净之后切成丁，胡萝卜切成丁;

锅预热，并放入冷油，随后放入姜蒜煎香即可。

2、向锅中放入肉，用小火煸出油，并放入葱花进行翻炒。

3、向锅中放入茄子、老抽、豆角、土豆、玉米、大酱进行翻炒。

4、向锅中加入适量水，使水淹没过菜。随后大火烧开后用小火炖，并放入包菜、西红柿、少量蒜、盐、鸡精调味收汁即可完成

苏北杂烩菜家常做法？

准备五花肉1千克。皮肚，鸽子蛋，大***，海带，豆腐皮等。

准备葱，蒜，生姜，八角等作料。

锅中发菜油把作料放进油中炒二分钟。

接着把五花肉放入锅中翻炒去油。

再把杂烩菜全部放入锅中翻炒五分钟。

放入盐，糖，味精。放水盖过菜。煮二十分钟。一道可口的苏北大杂烩完成。

到此，以上就是小编对于杂烩菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杂烩菜的家常做法的3点解答对大家有用。