麻辣***的做法-麻辣***的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣***的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣***的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣鸭脖的做法？
2. 麻辣鸭脖做法与配方王刚？
3. 王刚麻辣鸭脖做法？

麻辣***的做法？

食材：

***子500克、姜适量、蒸鱼汁50克、米椒适量、料酒适量、凉水500克、熟白芝麻少许。

做法步骤：

1. 准备好***子，清洗干净，切成小段。

2. ***子凉水入锅，加料酒和姜片焯水，稍煮一会儿。

3. 过凉水清洗干净，沥干水分。

4. 50克蒸鱼汁，加500克凉水，加米椒放入锅中，加***子，大火煮开。

5. 小火焖煮50分钟，直至收干汤汁。

6. 起锅装盘，撒上白芝麻。

麻辣***的主要做法：

1、***洗净切块，放入烧开的水中过一下水，冷凉沥水。准备豆瓣酱、尖椒、花椒、生姜、大蒜、八角、香叶等调味品。

2、油锅入油，烧至九成热时，放入豆瓣酱、尖椒、花椒、生姜、大蒜、八角、香叶等进行翻炒炒香。

3、调料炒香后，放入***，大火进行翻炒1分钟，然后放入盐、白糖、生抽、老抽、香醋、料酒等，继续大火翻炒。

4、大火翻炒3分钟后，加入开水，水面盖住***，大火将水烧开后，转入小火慢煮。

5、小火慢煮8分钟后，开大火收汁即可盛出食用。

备干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料。

3. ***冷水下锅，放料酒；

4. 大火烧沸，煮两三分钟左右；

5. 捞入凉水淘洗，撕膜。

6. 沥干水份，放干海椒面、花椒面、孜然粉、味精拌匀，腌制十分钟左右。

7. 油热，小火下豆瓣酱煎香；

8. 放入干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料翻炒出味；

9. 加入足量清水烧沸，中火煮五分钟左右；

10. 倒入腌制的***锅中，放红烧酱油、盐、鸡精煮十五分钟左右关火，加盖浸泡一夜；

11. 捞出装入保鲜盒，放置冰箱冷藏，随取随食即可。

麻辣***做法与配方王刚？

食材：

***子500克、姜适量、蒸鱼汁50克、米椒适量、料酒适量、凉水500克、熟白芝麻少许。

做法步骤：

1. 准备好***子，清洗干净，切成小段。

2. ***子凉水入锅，加料酒和姜片焯水，稍煮一会儿。

***子脖洗净，切段，***用清水泡至20分钟。泡出血水

锅中注入水，加入料酒，下入***烧开后将***用温水冲洗干净，另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味，再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀

倒入开水，烹入料酒，加入酱油 糖烧开。下入焯水的***，大火烧开，转小火焖至1小时

王刚麻辣***做法？

【准备食材】***、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜、生抽、老抽、盐、白糖、甜面酱、豆瓣酱、五香粉

【制作方法】第一步：把***剁成小段，我还顺道加了几个鸭胗进去，然后锅里倒入清水，把***和鸭胗放进去，中火把水烧开，等到***颜色变白，就可以捞出来，控干水分备用。

第二步：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、1勺白糖、再加入1勺五香粉，然后加入清水搅匀。

第三步：锅里倒入一点点油，把葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒和辣椒放入油中煸炒出香味，加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱，酱的种类随意选择，按喜欢的口味加就可以。

第四步：把碗中的料汁倒入香料中，如果水量不够再加点水进去。

第五步：把焯烫好的***和鸭胗放入汤汁中，大火烧开，然后转小火炖20分钟，喜欢软烂口感的就再多炖一会。

第六步：炖好之后可以直接吃，如果不着急吃的话可以把***放在汤汁中再浸泡一夜，味道会更加浓郁。

【小贴士】做麻辣***最重要的就是香料的味道，如果有新鲜的最好用新鲜的，家里平时用的香料放一段时间后味道会变淡，可以拿出来用锅炒一下，切记要保证锅里无油无水，这样香料才会更香，尤其是花椒和辣椒，放久了就不香了。

主料

***子1000克

辅料

豆瓣酱2茶匙，红油豆瓣酱2茶匙，葱姜适量，小茴香适量，八角2粒，桂皮1小段，白芷2片，香叶3片，干辣椒6个，花椒适量，老抽适量，食盐适量，白糖适量

步骤1

***子处理干净

步骤2

处理干净的***子放入冷水中煮沸逼出血沫。

步骤3

焯过水的***子切成段

将***子脖洗净，切段，***用清水泡至20分钟。泡出血水

锅中注入水，加入料酒，下入***烧开后将***用温水冲洗干净，另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味，再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀

倒入开水，烹入料酒，加入酱油 糖烧开。下入焯水的***，大火烧开，转小火焖至1小时

捞出晾凉即可

到此，以上就是小编对于麻辣***的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣***的做法的3点解答对大家有用。