咸鸭蛋怎么做-咸鸭蛋怎么做才好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸鸭蛋怎么做的问题，于是小编就整理了5个相关介绍咸鸭蛋怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸鸭蛋腌制方法？
2. 朱砂蛋怎么做？
3. 人工咸鸭蛋制作过程？
4. 咸蛋怎么腌制？
5. 腌咸蛋家常做法？

咸鸭蛋腌制方法？

备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3 周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量 粘土。

朱砂蛋怎么做？

朱砂盐蛋又名西湖咸蛋，有500年的制作历史。制作朱砂盐蛋***用滨湖蛋鸭所产鲜蛋，经配料、入池滚灰、仓储等近十道工序精细制作而成。蛋体大小一致滚灰均匀;收内气室小，蛋白鲜嫩，蛋黄桔红色，穿心化油，呈现粒粒朱砂;吃起来咸淡适宜、香浓味美、开胃爽口。朱砂盐***黄红，这是益阳朱砂盐蛋最显著的特征。把熟盐蛋一剖两半，蛋白蛋黄，红白相映，中间那桔红色的蛋黄，油亮而带浸色，颗颗朱砂露黄间，所以古人把它取名为朱砂盐蛋。朱砂盐蛋，不但质量上乘，而且味道鲜美爽口。

人工咸鸭蛋制作过程？

步骤一

新鲜鸭蛋洗刷干净，放太阳下晒干水分。（天气渐渐热了，一定要挑选新鲜的鸭蛋，鸭蛋表面没斑点，用手摇一摇感觉不到蛋黄的晃动，天气太热在太阳下也不能晒太久哦）

步骤 2

无油无水的碗里放3勺高度白酒（56度以上）。我用的是红星二锅头56度100ml的，才几块钱，用不完的留着当料酒

步骤 3

无油无水的碗里放少许盐。

步骤4

取一枚鸭蛋在酒里打个滚。

步骤 5

将鸭蛋2头在盐里蘸上盐，不要蘸满全蛋，否则太咸了，也不能太少。

我们把鸭蛋洗刷干净以后，放在通风处晾干水分，然后准备两个碗，一个碗装盐，另一个碗装少许的高度酒。

把鸭蛋先放入高度酒中转一圈，再放入盐中滚一圈，让鸭蛋表面沾满一层3.然后把滚好盐的鸭蛋放入盆中或者罐子中盖好。

这种腌制方法比较快捷，一般十五天的时候就盐鸭蛋就腌制好了，如果想吃流油的咸鸭蛋可以腌制25天左右。

要制作咸鸭蛋，第一步就是需要去买鸭蛋，在超市或者大型商场都可以买到。如果有农家鸭蛋，最好选用农家鸭蛋。

鸭蛋挑选好之后，需要用清水吧鸭蛋清洗干净。

准备一个陶瓷罐罐，把它洗干净，放在干净卫生的 地方

在陶瓷罐罐中加入2/3的清水，并把食盐放入陶瓷罐罐

把用清水洗干净的鸭蛋轻轻放入陶瓷罐罐。

做好以上步奏之后，就需要把陶瓷罐罐密封了。

做好以上步奏之后，就需要耐心等待了，大概需要5到10天，就可以吃美味的咸鸭蛋了。

咸鸭蛋做好之后，需要把它从陶瓷罐罐里取出，用开水煮熟方可使用。

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咸蛋怎么腌制？

步骤/方式1

将鸭蛋洗净，完全晾干

步骤/方式2

取一个干净的碗，往里面倒入高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下

步骤/方式3

另取一只碗，往里面倒入盐。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。

步骤/方式4

腌咸蛋家常做法？

用水把草木灰浇湿，在里面放入食盐搅拌，使粘稠。

把鸭蛋放入干的草木灰里滚一下，在拿到湿的伴有盐的草木灰里滚一下，然后在放入干的草木灰里滚下，重复几次，使鸡蛋包裹好草木灰，放太阳下晾干，放入陶罐半个月就好了。

1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。

2、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。

3、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。

4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。

5、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；

我们首先需要准备以下食材：鸡蛋1托，高度白酒半碗，十三香1盒，食盐250克

第一步：一般鸡蛋如果表面不脏是不用处理的，如果表面比较脏的就先清洗一下，然后放篮子里面晾干水分再进行操作。

第二步：准备一个较大的面碗，在面碗里面放入250克食盐，再放入1包十三香，家里有条件的还可以放一点辣椒粉，然后用汤匙搅拌均匀备用。

第三步：将晾干水分的鸡蛋，先放到高度白酒里面泡一圈，然后放到混合盐的十三香里面，裹上一层十三香，确保鸡蛋的表面都裹上，不要有漏空，然后用保鲜膜包起来！

第四步：重复操作，将所有的鸡蛋都包好，然后装到一个大容器里面，放到阴凉干燥处，腌制20天，就可以了！

到此，以上就是小编对于咸鸭蛋怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸鸭蛋怎么做的5点解答对大家有用。