大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧鸭子的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红烧鸭子的做法的解答,让我们一起看看吧。
需要准备的食材:鸭子1只、长青椒1把、红小米辣适量、姜1块、大蒜10粒、桂皮1大块、香叶5片、草果2个、白醋1汤匙、啤酒1瓶、酱油4汤匙、老抽几滴、蚝油2汤匙、菜油6汤匙。
材料:鸭子700克,香菇350克,泡姜1个,蒜瓣8个,泡椒3个,花椒10粒,红油豆瓣,料酒,大葱1根,老抽少许,鸡精适量
步骤:
1、鸭子洗净切块用开水焯水捞出。
2、香菇洗净撕成两半即可,泡姜切细颗粒,泡椒切段,蒜瓣洗净大葱切段。
3、热油锅放鸭子炒出油依次放料酒,泡姜,蒜,泡椒,花椒,豆瓣,老抽一起翻炒片刻。
原料:鸭肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、生姜、豆瓣酱、玉米油。
做法步骤:

第1步、鸭肉切块入锅煮过滤一下,清洗干净备用,生姜,八角,冰糖,桂皮。香叶。

第2步、小火烧加入玉米油,加入冰糖,慢慢融化。

第3步、倒入鸭肉,加入生姜片,大火快速翻炒。

第4步、加入2大勺料酒一起煸炒。
主料:鸭腿2只,土豆1个,胡萝卜1根
辅料:盐4g,大葱一截,生姜1块,八角1个,老抽1茶匙,生抽1勺,紫苏少许,冰糖10g
做法:
1.鸭腿放入清水中浸泡2个小时,中间换一次水。
2.剁成小块。
3.配菜全部切好,另准备大葱,生姜,大料和紫苏适量。
4.锅中放入清水烧开,放入大葱段和生姜片,下入鸭腿块,最后放适量料酒焯水。焯水后将鸭肉捞出控水。
5.另起一锅,直接放入焯水后的鸭腿翻炒均匀。炒至鸭腿微微发黄,皮肉收紧,微微出油的状态捞出备用。
6.锅中放适量花生油,放冰糖炒糖色。
7.下入煸炒过的鸭腿,下入葱姜大料,大火翻炒。炒到鸭腿上色均匀后放适量料酒,老抽和生抽。
食材:光鸭半只,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,大料(八角)4个,桂皮若干,大蒜5颗,干红椒,生姜,油,洋葱,青椒,红椒各一个。
做法:
1.把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅,炒3分钟左右。
2.加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。
3.大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可。
准备食材:鸭肉、生姜、大蒜、小米椒、豆瓣酱
做法:
1、把鸭肉洗干净剁成中等块状,冷水下锅把鸭肉的血沫煮出撇去
2、热锅凉油倒入鸭肉翻炒,炒至金***倒入适量的生抽继续翻炒至上色,上色完成后加入一勺豆瓣酱继续翻炒,把豆瓣酱均匀的炒至鸭肉上
3、把生姜、小米椒和大蒜切片放入鸭肉里一起翻炒,然后加水没过鸭肉大火煮开,再加调味料把锅盖盖上煮半个小时左右,煮至鸭肉脱骨就可以了
4、煮好的鸭肉把锅盖拿掉后开大火收汁,收完汁就可以装盘开吃了
主料:鸭子半只、牛肉150克。
辅料:丁香4克、桂皮1段、甜甘草5克、花椒8粒、大料2个、小茴香5克、大葱1根、姜6克、蒜5瓣,盐适量。
步骤:
1、 鸭子洗净放入砂锅,依次放入丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、葱段,姜片,大火熬1小时。
2、 牛肉切块,葱切段,姜切丝,放入碗中备用。
主料:鸭子1500克
辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克
调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克
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做法
1、鸭子宰杀洗净斩块;
1 先用生抽,老抽,黄酒,花椒进行腌制,放冰箱一晚上

2 锅里放若干油,油热将腌制好的鸭腿连腌制的材料一起放入,加水小火闷煮。鸭腿最好表面戳几个洞或用刀划下口子,以便入味。待5分钟后翻面继续闷煮,最后放糖收汁,放葱末造型。
1 首先把鸭腿洗净,切块,沥水,然后放入少量的盐,胡椒面,姜片,料酒,拌匀腌制备用,长豆角洗净切断,4厘米长左右,生姜切片,葱切断备用
2 锅烧热放油,油烧到6成热时放入姜片,葱段,八角(还可以加入蒜瓣,爱吃辣的可加入红辣椒)爆香,然后加入料酒,老抽,这时锅开了加入事先腌好的鸭腿,大火炒,炒至鸭腿变色后加入水,水要漫过鸭腿,大火烧
3 待鸭腿熟后,加入豆角翻炒,炒至豆角变色后加入适量的盐和胡椒面,锅盖上盖(水少的话可以适量加点,不要糊锅)闷5分钟,豆角熟后加入鸡精,搅拌均匀后家可以出锅
到此,以上就是小编对于红烧鸭子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧鸭子的做法的4点解答对大家有用。
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