大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于泡椒娃娃菜的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍泡椒娃娃菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
1· 娃娃菜清水浸泡三十分钟
2· 锅里加清水(根据泡的娃娃菜得量来加水)水开加冰糖少许盐花椒八角,熬五分钟后,倒出放凉备用。
3· 锅内加水烧开后关电,将洗好的娃娃菜放入锅中,焖五分钟左右。
4· 生姜去皮切片备用
5· 放在锅中用热水焖五分钟左右,将其捞起沥干,去掉多余的水分
食材:一颗大***、三颗娃娃菜(就是超市那种包装袋里面装好的三颗娃娃菜)、胡萝卜一根、生姜、蒜、泡椒一袋、花椒、香叶、白糖、白醋、凉白开水
做法如下:
1.将大***和娃娃菜、胡萝卜洗干净,控干水分(这个时间我用了四个小时左右),然后放盐腌制两个小时左右。
2.将腌制好的***和娃娃菜倒掉多余的水分,拿两个泡菜罐洗干净,晾干水分,将***和娃娃菜分成两份分别放进两个泡菜罐,注意泡菜罐里菜不要放太满了,要留出来放其他调味品的地方
3.两个罐子各放两片生姜和四个蒜,蒜切片,再放一勺花椒和两到三片香叶,倒入泡椒水和十几个泡椒,泡椒水到罐子的一半,然后加入两勺白糖(这个勺子是小勺),两勺白醋,倒入适量凉白开没过食材,盖上盖子,放入冰箱冷藏超过24小时最好,时间越久味道越好。
1、准备娃娃菜1000g、泡椒15g、香料适量、盐20g、糖10g、油15ml。
2、锅中放入清水,等水快开的时候,把各种香料,像八角茴香、陈皮啊等放入水中,然后加入油、糖和适量的盐,将水煮开翻滚2分钟之后,关掉火,使汤自己晾凉。
3、将娃娃菜清洗干净,一片一片的剥开,然后放在锅中用热水焖一分钟左右,将其捞起沥干,去掉多余的水分。
4、等娃娃菜的水分干了之后,将其浸泡在刚刚已经煮好并且凉了的汤汁中,大约2个小时就已经入味了,这会虽然可以吃了,但是其实味道还不是特别的好,可以多放几天,味道会更好。
1.娃娃菜洗净切小,保鲜盒底铺一层,放上泡椒,冰糖,花椒少于,以此类推装满保鲜盒,我铺了三层
2.铺满放盐,放鸡精,放白醋,建议不喜欢太酸的就少放醋,因为泡好还会再酸一些,发酵嘛,盐的量自己尝,咸淡舌头会告诉你,喜欢辣的可以再放些新鲜的小米辣,会很有味哦
3.最后一步加水啦,快一点吃的话就放滚水,水要盖过菜,过一两天就能吃了,不着急的话放冷水也行,得一星期左右,记得不能沾油哈
制作一
主料:娃娃菜500克,白萝卜1000克,辣椒(红,尖)75克
调料:醋30克,姜40克,盐30克,白砂糖15克
1、卷心菜叶分别洗净,用干布将水完全吸干,再撕成小片;萝卜洗净,去皮,切成薄片;辣椒洗净,去蒂,切段;姜洗净,去皮,切片。
2、将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中,盖好盖子,浸泡2天2夜,即可食用。
泡菜的制作要诀:
1、泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替,但必须非常干净,所有材料都不能沾到油,否则会产生馊味。
2、泡菜汁不必倒掉,如果菜吃完了,只要继续加入卷心菜和白萝卜即可。天热时,泡菜可放入冰箱保存。
3、泡菜所用的调味料,可依各人口味增减。小帖士-食物相克:白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
做法二
泡椒娃娃菜是一道非常受欢迎的川菜,做法也很简单。以下是一个简单的做法:
1. 准备好娃娃菜和泡椒。
2. 将娃娃菜洗净切成条状。
3. 在锅中加入适量的水,放入姜片、花椒等调料,煮开后加入娃娃菜焯水。
4. 捞出娃娃菜沥干水分,放入碗中。
1
将娃娃菜用流动的水清洗干净,将水分沥干;将娃娃菜顺着底部从下到上1颗切成8瓣,便于食用的时候捞取;
2
将蒜、生姜、红小米辣切细;放入调料盆中,多加些盐、两大把白糖,白袋小米辣连同汤水一起倒入,适量白醋(根据自己口味添加)
3
倒入提前凉冷的凉白开水,进行搅拌,将白糖和盐搅拌均匀,并融化开
4
将切好的娃娃菜放入到罐子中,每装一层,按预计层数比例倒入拌好的汤料
5
最后用勺子等工具将娃娃菜压实,使得汤基本没过菜;最后倒入少量白酒,盖上盖子即可;常规条件下,第二天即可食用,叫寒冷地区3~5天即可食用
到此,以上就是小编对于泡椒娃娃菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于泡椒娃娃菜的做法的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rjvofgh.cn/post/20196.html