咸鸭蛋的做法-咸鸭蛋的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸鸭蛋的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍咸鸭蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制咸鸭蛋的正确做法？
2. 自制咸鸭蛋的家常做法？
3. 腌咸蛋的家常做法？
4. 自制咸鸭蛋的家常做法？

自制咸鸭蛋的正确做法？

用料:新鲜鸭蛋 60个，盐 200克，二锅头白酒 适量，水 5000克，八角、大香、桂皮、花椒，老姜适量

做法步骤

1、把鸭蛋清洗干净后沥干水分

2、锅里加水，放入香料大火煮开，中火煮10分钟后慢慢加入食盐一直煮直食盐不融化才关火。

3、把每颗盐蛋都喷上二锅头，自然风干。

4、放置一晚，待完全冷却。

　　【食材】新鲜鸭蛋50个、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。

　　【做法】

　　1、先将鲜鸭蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。

　　2、抹干水份，风干备用。

　　3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。

自制咸鸭蛋的家常做法？

【所需食材】

鸭蛋，白醋，食盐，香叶，八角，桂皮，花椒，姜片，白酒。

【详细步骤】

1.准备适量鸭蛋，倒入清水和白醋浸泡5分钟，然后用钢丝球或鞋刷把鸭蛋表面的脏东西刷掉，白醋可以软化鸭蛋表面的脏东西，泡过以后更好刷一点。

2.刷干净的鸭蛋放入清水中再次清洗干净，洗干净一点没有细菌，这样腌制的时候才不容易坏。

3.鸭蛋清洗干净后，放到一个透气的框子里，然后放到太阳下晒一天，注意不要放到很大的太阳下，现在春天气温刚刚好。夏天太阳很毒，可以风干水分不晒，因为晒不好容易把鸭蛋弄坏。

第一种咸鸭蛋的腌制方法：

1.首先准备一点香料：2片香叶、2个八角、一片桂皮、一小把花椒、3片姜片。

2.锅中加入1000ml清水，再加入200g食盐，倒入刚刚准备好的香料，盖上盖子大火煮开，煮开后关火，让汤汁自然冷却。（水和盐的比例是5：1，1000ml水大概是10-15个鸭蛋的比例）

3.小碗中准备一点高度白酒，鸡蛋晾干水分以后，在白酒中滚一圈，让表面都沾上白酒，然后装入无水无油的罐子里，白酒可以更快的让盐分渗入到鸭蛋内部。

腌咸蛋的家常做法？

我们首先需要准备以下食材：鸡蛋1托，高度白酒半碗，十三香1盒，食盐250克

第一步：一般鸡蛋如果表面不脏是不用处理的，如果表面比较脏的就先清洗一下，然后放篮子里面晾干水分再进行操作。

第二步：准备一个较大的面碗，在面碗里面放入250克食盐，再放入1包十三香，家里有条件的还可以放一点辣椒粉，然后用汤匙搅拌均匀备用。

第三步：将晾干水分的鸡蛋，先放到高度白酒里面泡一圈，然后放到混合盐的十三香里面，裹上一层十三香，确保鸡蛋的表面都裹上，不要有漏空，然后用保鲜膜包起来！

第四步：重复操作，将所有的鸡蛋都包好，然后装到一个大容器里面，放到阴凉干燥处，腌制20天，就可以了！

1鸭蛋放入白酒浸泡一下，白酒度数要高点的才好。

2再放入盐里裹上一层盐，尽量裹厚一点。

3一个个重复以上步骤，再轻放入保鲜袋里，最后再撒少许盐在表面上。

4最后室温下密封保存，冬天1个月时间内，夏天半个月时间内即可食用。

自制咸鸭蛋的家常做法？

家常做法很简单
咸鸭蛋只需要盐，水和鸭蛋，将鸭蛋洗净后在表面轻轻搓擦，然后将鸭蛋浸入盐水中进行腌制即可
腌制的盐水要多放些盐，最好是海盐和食用盐混合，根据口味选择多少盐巴，腌制时间可以根据你喜欢的咸度时间而定，通常需要大约4周
如果想要更加便捷的方法可以使用硬壳松花蛋包裹鹅黄子，也是一种很好的自制方法
自制咸鸭蛋看似简单，但是还是需要小心谨慎的操作，以防止出现意外，另外咸鸭蛋在食用时要注意煮透或蒸透，以防止出现不适

是将新鲜的鸭蛋清洗干净后用盐水浸泡，并加入一些五香料或茶叶等调味品，然后将鸭蛋放入盐水中腌制一段时间，通常是20-30天，待鸭蛋完全入味后即可食用。
自制咸鸭蛋需要时间和耐心，因为鸭蛋需要腌制数周才能入味。
同时，盐水和调味料的比例也需要适当把握，否则会影响咸鸭蛋的口感和质量。
除了家常做法外，还有一些地方性的经典做法，如广东的“岭南咸蛋”、福建的“武夷山咸蛋”等。
此外，咸鸭蛋在烹饪中也有很多应用，如蒸蛋、蛋炒饭、咸蛋黄酥等，是一道美味又营养的家常菜肴。

到此，以上就是小编对于咸鸭蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸鸭蛋的做法的4点解答对大家有用。