橡皮鱼的做法-橡皮鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于橡皮鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍橡皮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 橡皮鱼最正宗的做法？
2. 咸菜橡皮鱼做法？
3. 剥皮鱼正宗做法？

橡皮鱼最正宗的做法？

材料：鱼皮3两，葱1条，白萝卜1两，姜丝1两，盐1茶匙，米酒1大匙，白胡椒粉1/2茶匙，水1碗。

2、做法：先将鱼身清洗干净后，用刀子取下鱼皮，再切成约5公分大小的鱼块，放入滚水中川烫数秒后捞起备用；葱切成葱段备用；白萝卜切成丝状备用。取一汤锅，倒入约7分满的水，放入姜

工具原料原料：橡皮鱼700克 （鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味）辅料：香葱、姜、蒜各适量调味：李锦记红烧汁、盐、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉

步骤/方法分步阅读

1、橡皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。

2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。

3、烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出（煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干）。

首先油烧热，然后把橡皮鱼放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次），放酱油上色。

接着把小青椒和木耳、姜丝、蒜片倒进去翻炒片刻。

最后放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以不放）放盐，加一点点水，焖一会。

碳烤橡皮鱼 原料：橡皮鱼（即马面鱼）1条（重约750克）。

调料：A芹菜、小葱头各100克，洋葱50克，沙姜、香菜头各25克，大蒜头、生姜各30克，花椒15克，八角10克，桂皮、小茴香、香叶各5克。B鸡粉、味精、生抽、玫瑰露酒各30克，盐15克。C蜂蜜50克。

制作：

1、橡皮鱼宰杀，从鱼嘴下划一刀，将鱼皮剥离，从腹部开膛取出内脏。

2、A料捣碎与B料调匀，抹在橡皮鱼上腌渍（夏天腌8小时，冬天腌12小时）。

咸菜橡皮鱼做法？

食材：

橡皮鱼（已洗净）

腌***（已清洗切碎）

步骤：

1.取平底锅倒油烧热，下入已洗净的橡皮鱼两面煎一下，使其稍***色。

2.接着，合入切好的腌***，加入1汤勺料酒，翻炒均匀。

3.加适量的清水煮开，然后转小火煮上4-5分钟，让橡皮鱼和腌***的味道充分融合。

4.最后，根据个人口味可以适量加盐或其他调味料进行调整，翻炒均匀即可。

这样做出来的咸菜橡皮鱼口感鲜嫩，橡皮鱼的咸香和腌***的酸甜相互融合，味道独特。可以作为一道下饭菜或者配菜享用。

第1步、材料：橡皮鱼、梅干菜（已洗净）、姜片

第2步、将橡皮鱼去头去内脏剥皮洗净，捞出。

第3步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

第4步、随后，下入橡皮鱼两面煎一下。

第5步、接着，合入已洗净的梅干菜，加适量的料酒。

剥皮鱼正宗做法？

1、先用葱姜水和胡椒粉腌一下剥皮鱼

2、倒掉腌制液，裹上一层生粉，剪它

3、准备好洋葱，姜，蒜末，辣椒酱，酱油，糖，蚝油，放进砂锅炒香配料和酱汁，放入煎好的鱼，加上一杯水

4、看到差不多收汁就加上葱花

用料:

扒皮鱼200g、葱1段、姜1块、盐1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、普通油1勺

步骤 1

将葱切段，姜切片放在盘子底部。鱼切片，鱼背上拉几条缝。鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。

步骤 2

用料:

剥皮鱼3条、姜3片、葱1段、盐1勺、调和油2勺

做法:

1/7先把剥皮鱼的皮剥掉，再掏尽肚子，洗净备用。

2/7姜切丝，葱洗净切段。

3/7锅里热油，加入姜丝炒香。

4/7下入剥皮鱼煎。

5/7煎至两面肉都变白。

6/7加入1勺盐和适量水淹过鱼，加盖烧。

7/7烧至汤呈乳白色，加葱稍煮即可起锅

1、食材明细：拔皮鱼2条、蒜片适量、姜片适量、油辣椒适量、香葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

2、食材：拔皮鱼（去鱼头剥皮去内脏洗净）、蒜片、姜片、香葱、油辣椒。

3、烧锅倒油烧热，下入蒜片、姜片和油辣椒翻炒翻炒出香味。

4、接着，加适量的清水煮开。

5、然后，下入已洗净的橡皮鱼，加适量的料酒。

剥皮鱼、青椒、小米辣、小葱、蒜子

剥皮鱼把头割掉皮剥掉，再给它打上花刀，这样腌制时更容易入味，剥皮鱼腌制下，先放入一勺食盐、蚝油、白胡椒粉、料酒，再打入一个鸡蛋，上手搅拌均匀，再放入一勺生粉再次拌匀，腌制半小时备用

再把小葱切段，青椒去蒂去籽切辣椒丁，小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子拍扁斩成蒜末。油温七成热放入腌制好的剥皮鱼，炸制金黄捞出，油温再次升至七成热放入剥皮鱼复炸一下，复炸以后剥皮鱼更加酥脆

锅中留少许底油，放入前面切好的小料翻炒煸香，然后放入炸好的剥皮鱼翻炒，再淋入椒盐，翻炒均匀即可出锅

到此，以上就是小编对于橡皮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于橡皮鱼的做法的3点解答对大家有用。