鹿角菜的做法-鹿角菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹿角菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鹿角菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鹿角菜是发白好还是发黄天然？
2. 鹿角菜生长环境？
3. 鹿角菜怎么去除苦味？
4. 碗头肉家常做法？

鹿角菜是发白好还是发黄天然？

鹿角菜的颜色有青色和白色之分，这是因为它们的品种不同，市面上常见的鹿角菜多为白色，但是在购买白色的鹿角菜时要小心***。

有一些黑心商家会用工业胶来制***冒的鹿角菜，而这些***冒的鹿角菜的口感和外观和真正的鹿角菜都十分相似。

唯一不同的是 真正的鹿角菜一般都非常脆嫩，而***冒的鹿角菜韧性较大，所以在购买鹿角菜时要注意这一点。

优质的鹿角菜闻起来有一股淡淡的海腥味，这是因为鹿角菜长期生活在海中，所以说才会有这种味道。

那些***冒的鹿角菜闻起来就没有这种味，反而会有其他异味，所以说在购买时可通过闻味道的方式来辨别真***。

发黄好！

鹿角菜是多年生草本植物，属藻类，因形似鹿角而得名，干菜发白稍淡***，生长在海拔3000米以上的原始森林的苔藓中，含有丰富的氨基酸，纤维素及多种微量元素，每100g含粗纤维25.25%，维生素C1.63mg，粗蛋白2.54%，胡萝卜素.55mg，并含有钙、铁、磷、锌等多种微量元素，是一种唯独不含砷的纯天然绿色食品。

发黄

鹿角菜生长在海中的石崖间，长三四寸，紫***。味道极其滑美。倘若让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会深化成胶状。鹿角菜在近期的干货市场里颇为流行。干鹿角菜是一束束干瘪又略带弹性的“菜干”，看上去既像花又像菜。其实，鹿角菜不是花也不是菜，而是一种海藻。当你将鼻子凑近它时，便能闻到一股淡淡的海盐味。

鹿角菜生长环境？

鹿角菜长在石崖间，因为外形很像鹿角而得名，生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，分布范围比较广，中国的南北方都有。它是现存最原始的植物之一，主要分布在中国甘肃、辽宁、山东、青岛等地，藻体新鲜时黄橄色，干燥后黑色，用水浸泡就会膨胀。

多生长在中潮带和***带下部的岩石上,常丛生成群。

鹿角菜是一种生长在海水中的藻类植物,它有很多分杈,从外表看很像动物... 那也只是因为自然环境的原因,使它们的表面出现了一定差异,而且他们的名字...

鹿角菜怎么去除苦味？

我们在烹饪的时候，都是可以加一些料酒的哦！因为料酒本来是可以做为一种调味品的。所以，理所当然地，料酒也是可以消除鹿角菜的苦味的。

除了加料酒之外，也是可以在泡的时候注意一下，这样也会减少它的苦味哦！也就是说，如果觉得苦有可能是在泡的时候没泡好，那么你可以用50度左右的温水泡半小时到1小时，泡好以后用凉开水清洗一下，再用盐、料酒、香菜、香油、醋、蒜泥一起凉拌就可以了。

还可以根据个人口味适量添加辣椒或者糖，但是糖不要太多，这样是会影响到口感的。

碗头肉家常做法？

原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克，味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克

做法：

（1）将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。

（2）将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。

（3）炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金***时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。

用料：五花肉 (100g)

盐 10g

料酒 10g

酱油 10g

葱 10g

姜 10g

蒜 10g

香叶 10g

花椒 5g

八角 5g

到此，以上就是小编对于鹿角菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹿角菜的做法的4点解答对大家有用。