魔芋烧鸭的做法-魔芋烧鸭的做法四川

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于魔芋烧鸭的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍魔芋烧鸭的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 魔芋烧鸭子的做法？
2. 王刚魔芋烧鸭子家常做法？
3. 王刚鸭子烧魔芋的做法？

魔芋烧鸭子的做法？

烹饪方法1

其制法是：将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅***时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。

共3张

魔芋烧鸭

烹饪方法2

1. 仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；

2. 魔芋改切成长约7厘米、宽约1.5厘米见方的条；

3. 魔芋放入沸水中氽焯去碱味；

魔芋烧鸭

主料：鸭腿适量，魔芋丝适量

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，辣豆豉适量

配料：料酒适量，醋适量 老抽适量，盐适量

做法：

1.鸭腿切块。

2.葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

3.魔芋丝焯水。

4.油锅爆香葱、姜、蒜、辣椒、辣豆豉。

5.剁好的鸭腿下锅翻炒。

6.加料酒、醋、老抽、盐、水，大火烧开转小火慢炖。

王刚魔芋烧鸭子家常做法？

食材明细

鸭子1只、魔芋200克、烧鸡调料、泡椒、大蒜各适量。

做法

1、魔芋切成长条，然后入沸水汆一下，捞出，放入装有冷水的容器中备用。

2、把鸭肉切成小块，焯下血水起锅备用。

用料

鸭子半只，芋头1个，姜4片，蒜半头，干辣椒4个，花椒适量，葱2段，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，冰糖1小把，盐1茶匙。

步骤

1.先把芋头去皮洗净，切成滚刀块，把鸭子洗净剁成小块，肥油的地方剪下去；

2.烧热炒锅，少许油烧热，倒入鸭块翻炒至出油，表面焦黄；

做法：

1. 雪魔芋事先取出泡两个小时至软。

2. 准备要用的佐料。

3. 雪魔芋泡软之后切成小块或是长条，烧半锅水，放入雪魔芋大火烧开后捞起，挤干水份备用。

4. 然后把鸭子宰成小块，放到锅里翻炒，不用放油，直至炒干水份出油了就铲起来放一边。

【食材】鸭肉1000克，魔芋500克

【配料】郫县豆瓣一勺，朝天椒5个，小米泡椒5根，蒜10克，青蒜苗10克，花椒5克，泡姜10克，白胡椒粉少许，八角5克，小茴香5克

【调料】生抽一勺，老抽半勺，白酒一勺，盐2克

【步骤1】魔芋切成大小一指宽，放入锅中开大火煮沸后焯水一分钟去除碱味，然后捞出沥干水分备用。

【步骤2】接着将鸭肉洗净切成小块，同样锅中过沸水焯至鸭肉变色后捞出沥干水分，放一边备用；泡姜切片，蒜剥好切片，青蒜洗净切成段。

做法：主食材：鸭半只、魔芋500克

辅料：姜1块、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克

步骤：

1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块

2、姜块切片；

3、蒜5瓣切粒；

4、葱半根切段；

5、干辣椒6个剪成段；

6、锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用；

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

王刚鸭子烧魔芋的做法？

食材明细

鸭子1只、魔芋200克、烧鸡调料、泡椒、大蒜各适量。

做法

1、魔芋切成长条，然后入沸水汆一下，捞出，放入装有冷水的容器中备用。

2、把鸭肉切成小块，焯下血水起锅备用。

3、锅烧热，放适量植物油，烧五六成熟时下泡椒、大蒜、烧鸡调料快速翻炒，炒香后放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量清水，

4、中火慢煮40分钟，待汤汁收的一半的时候开大火，下入之前准备好的魔芋，中途翻下锅，等魔芋入味了就可以了。

做法：主食材：鸭半只、魔芋500克

辅料：姜1块、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克

步骤：

1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块

2、姜块切片；

3、蒜5瓣切粒；

4、葱半根切段；

5、干辣椒6个剪成段；

6、锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用；

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

做法：

1. 雪魔芋事先取出泡两个小时至软。

2. 准备要用的佐料。

3. 雪魔芋泡软之后切成小块或是长条，烧半锅水，放入雪魔芋大火烧开后捞起，挤干水份备用。

4. 然后把鸭子宰成小块，放到锅里翻炒，不用放油，直至炒干水份出油了就铲起来放一边。

到此，以上就是小编对于魔芋烧鸭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于魔芋烧鸭的做法的3点解答对大家有用。