炖嘎鱼的做法-炖嘎鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖嘎鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖嘎鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常炖嘎鱼的做法？
2. 嘎鱼的正确炖法？
3. 白洋淀炖嘎鱼的做法？
4. 炖嘎鱼的做法，炖嘎鱼怎么做好吃，炖嘎鱼的家常？

家常炖嘎鱼的做法？

将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。

2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用

3.热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟

4.鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可

嘎鱼的正确炖法？

第1步、主要原料。

第2步、嘎鱼去除内脏，洗净，备用。

第3步、准备好葱段（7/9个）姜（3片）蒜（7/8片），大料（1个），干辣椒（2个）备用。

第4步、锅里放入底油，炸香大料瓣，放入五花肉末（30克）煸炒。

做法如下：

第一步，备好嘎鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、辣酱和盐。

第二步，将嘎鱼直接处理后洗好沥干了，葱姜蒜直接切片切段。

第三步，锅中加油将葱姜爆香了，接着加上豆瓣酱和辣酱翻炒。

第四步，加上水烧煮，烧开后加醋糖还有盐搅拌。将嘎鱼下锅了。

1、食材配料：嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐。

2、先将嘎鱼宰杀干净，去除掉内脏，尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底，不用斩断，待会儿将它直接倒入锅中炖煮。

3、锅中倒入适量的植物油，油烧热后，将葱段、姜片、蒜片爆出香味，这三种辛辣的食材，去除鱼腥味的效果特别棒。

4、先加入一碗清水，再将嘎鱼倒入锅中烧开，然后盖上锅盖，转中小火炖10分钟，以慢火炖煮的方式，可极好的将它的美味充分的释放出来。

5、待汤汁煮至发白时，再加入适量的白糖提鲜，再来少许的盐，再将锅盖盖上，继续炖5分钟。

6、出锅前，再撒入一把的香菜，它可以适当的去除鱼腥味，鱼汤喝起来会更加的美味，如果不喜欢它的气味，就用葱花来替代吧。

白洋淀炖嘎鱼的做法？

1、食材配料：嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐。

2、先将嘎鱼宰杀干净，去除掉内脏，尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底，不用斩断，待会儿将它直接倒入锅中炖煮。

3、锅中倒入适量的植物油，油烧热后，将葱段、姜片、蒜片爆出香味，这三种辛辣的食材，去除鱼腥味的效果特别棒。

4、先加入一碗清水，再将嘎鱼倒入锅中烧开，然后盖上锅盖，转中小火炖10分钟，以慢火炖煮的方式，可极好的将它的美味充分的释放出来。

5、待汤汁煮至发白时，再加入适量的白糖提鲜，再来少许的盐，再将锅盖盖上，继续炖5分钟。

白洋淀炖嘎鱼是燕赵地区的传统美食之一，具有鲜美鲜香、味道软糯的特点。具体做法如下：

所需材料：

- 嘎鱼1条（去鳞、去鳃，剁成大块）

- 小笋250克（切段）

- 草菇250克（备用）

- 生姜适量（切片）

- 料酒1勺

- 食盐适量

- 鸡精适量

- 青蒜段适量（装饰用）

嘎鱼酱汤的制作：

锅入色拉油500克烧至四成热，下五花肉片600克煸至吐油，加蒜粒500克、葱段、姜片各250克煸香，放六月鲜豆瓣酱1000克小火炒透，烹入米醋3袋炒至酸香四溢，添高汤20斤，调入鸡精、盐各适量，大火烧开后转小火烧20分钟，关火晾凉，打去渣滓即成。

走菜流程：

1、新鲜嘎鱼3条共重375克，宰杀治净后纳盆备用；粉条加冷水浸泡4小时备用。

2、电磁炉上放不锈钢盆，添嘎鱼酱汤750克，放入宰杀好的嘎鱼及泡透的粉条150克，开5档加热2分钟至汤汁浓稠。

炖嘎鱼的做法，炖嘎鱼怎么做好吃，炖嘎鱼的家常？

将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。

2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用3.热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟4.鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。

收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可

到此，以上就是小编对于炖嘎鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖嘎鱼的做法的4点解答对大家有用。