血浆鸭-血浆鸭的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于血浆鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍血浆鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州三穗血浆鸭的做法？
2. 王刚血浆鸭的做法？
3. 湖南武冈市正宗血浆鸭的做法？

贵州三穗血浆鸭的做法？

食材用料

三穗麻鸭1000克、鸭血50克、西红柿、100克、青椒50克、香菜50克、姜10克、蒜蓉10克、食盐、味精、花椒、胡椒少许。

做法

1.将麻鸭洗净，切成小块备用。

2.将青红椒、西红柿、香菜、蒜蓉、姜、洗净切好。

3.洗净锅，油热后放入鸭，大火爆炒。

4.爆炒至水分干，加入蒜蓉、姜、食盐、味精、花椒、胡椒少许，继续翻炒几下。

5.加入鸭血翻炒出香味，放入青红椒、西红柿、香菜小伙翻炒几下，调味装盘即可。做法很简单。

王刚血浆鸭的做法？

1、主料：鸭肉250g。辅料：茶油适量，盐适量，朝天椒适量，鸭血适量，蒜头适量，生姜适量，白酒适量

2、选当年刚换毛的嫰麻鸭。杀好的鸭子和骨头一起剁碎。

3、杀鸭子的时候一定得留着鸭血。

4、蒜头、生姜和芹菜切碎，朝天椒切小圈。

5、炒锅放入适量茶油，放入蒜头剁碎的鸭肉，生姜爆炒至水干放入辣椒翻炒。

八角 1个 、料酒 3勺 、黄豆酱油 100毫升 、生抽 50毫升 、冰糖 20克 、花椒 20粒左右 、姜 3片 、桂皮 一指甲盖大小 、葱 半根 、盐 8克 、香叶 1片 、干辣椒 1个

做法：将花椒 大料 桂皮 香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里。

食材清单

嫩活鸭 一只 、 生姜 250克 、 青椒 250克 、 姜薄荷叶 10克 、 菜仔油 若干

做法步骤

步骤1/1

活鸭一只，宰杀，鸭血加盐保留备用，鸭孑拨毛洗干净，切成块备用。锅加菜仔油烧到七八成热，倒入鸭肉块，炒出水分，盖锅煮熟，加盐和匀，加姜片，青椒炒熟，最后倒入备好的鸭血和匀，小炒一下出锅

1、主料：鸭肉500克、鸭血1碗；辅料：葱2根、仔姜1块、蒜5瓣、干红椒5克、红烧酱油2勺、啤酒适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉适量。

2、先将鸭子改刀成块。

3、备好一碗鸭血。

4、取锅下油，下少许盐，姜蒜，下入鸭子炒香至脱骨，

5、下干红椒，红烧酱油，啤酒，炒上色，再加汤大火烧开。焖5-10分钟，中小火入味，收浓汤汁调味。

6、倒入鸭血拌均匀，淋油撒葱段，翻炒出锅。

原料：鸭子半只约1000克，红尖椒200克，仔姜50克，花椒15粒，大蒜2瓣，泡菜水150ml，葱花和料酒各少许。

准备工作：

1、先把泡菜水倒在大碗里，杀鸭子的时候让鸭血流到泡菜水里，然后用筷子搅匀防止结块，这就是做酱血鸭必不可少的血酱。

2、杀好的鸭子洗净并沥干水，将带有厚厚脂肪的鸭皮分割下来，切成小块，剩下的鸭肉斩块。

3、红尖椒切斜圈，仔姜切片，蒜瓣拍扁。

湖南武冈市正宗血浆鸭的做法？

用料：本地活鸭一只(重约1000克),红尖椒200克,子姜50克,花椒15粒,大蒜半棵,葱、白酒少许，酸水150毫升(酸水就是泡菜坛子里做泡菜的水）。

制作步骤：

1.先将酸水从坛子里舀入碗中，在杀鸭子的时候让新鲜的鸭血流入酸水中，用筷子搅拌几下，以防结块，在放入血酱之前一定要搅拌均匀再倒入，以防有时会出现结块的现象，从而影响口味。

2.将鸭子洗净沥干水分，现在的鸭子长得都是比较肥，可以先把鸭子身上带着厚厚脂肪的皮先割下来切成小块装盘待用，再将剩下的鸭子斩碎装盘，红尖椒斜切成圈，子姜切片，大蒜稍微拍扁，葱切花;

3.将锅置于火上，放入肥肥的鸭子皮，用中火将其先炸一下;

4.放入斩好的鸭子，加入子姜、花椒、大蒜，用大火翻炒，要将鸭肉中的水分全部炒干使之出油，当鸭肉变成微***时转小火，这时你会发现锅内有很多的油，如果不喜欢太油可将一部分的油舀出。注意：（一定要将鸭肉中的水分全部炒干，炒至鸭肉看起来有点焦黄的感觉，如果水分没有炒干，吃起来会有腥味）;

5.放入盐，洒入白酒，炒匀后将鸭肉推至锅的一边，将红尖椒倒入锅的另一边，在尖椒上加入适量的盐，将其炒匀，然后再将鸭肉与红尖椒混合，大火翻炒一至两分钟;

6.放入葱花，将血酱轻轻地摇晃几下之后倒入，大火快速地翻炒，使每一块鸭肉上都裹上血酱即可。

到此，以上就是小编对于血浆鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于血浆鸭的3点解答对大家有用。