正宗啤酒鱼的做法-正宗啤酒鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗啤酒鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗啤酒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 啤酒腌鱼正宗做法？
2. 重庆啤酒鱼做法？
3. 啤酒鱼怎么炖最好吃？

啤酒腌鱼正宗做法？

材料:鲜鱼，生姜，青椒，红椒，姜片，啤酒，盐，油，水。

做法:1.将鱼洗净，切成适当的片状，放入盆中。

2.加入适量的盐和姜片，腌制15分钟。

3.将腌制好的鱼片倒入一个大碗中，加入适量啤酒，用勺子搅拌均匀。

4.加入生姜丝、葱段、青椒和红椒，搅拌均匀，放置30分钟。

5.将鱼片从碗中取出，将椒和姜放到鱼片上。

6.在锅中加入适量油，烧热，用中小火将鱼片煎至两面金黄即可。

1、将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块;

2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;

3、再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。

食材明细

鱼、啤酒、油、葱、姜、蒜、花椒、八角、红糖、番茄酱、生抽、盐、料酒、白酒。

1、腌制：清洗鲜鱼（去掉腥线），鱼身横切几刀，到料酒、葱姜、盐腌制10分钟左右！

2、煎炸：去掉葱姜，沥干水分，锅底放油，煎炸鱼身至两面金黄；

3、调料：倒入少量白酒，放入准备好的葱姜蒜、八角、倒适量老抽

4、啤酒：倒入啤酒沒过鱼

5、调味：放适量红糖和番茄酱；大火烧开放适量盐，小火慢炖至收汁

6、摆盘：出锅浇底汁，可切葱花或香菜点缀

重庆啤酒鱼做法？

原料：

草鱼、啤酒、洋葱、姜片、蒜瓣、干辣椒、盐、生抽、老抽。

做法与步骤：

1.准备食材，草鱼剁块备用。

2.锅内倒入油，放入姜片，再放入鱼块，单面煎黄，再翻面煎。

3.鱼两面煎黄后，放入蒜瓣，干辣椒，洋葱，再倒入生抽，老抽。

4.再倒入啤酒，放入1勺盐，盖上锅盖煮开。

5.煮开后，转小火，焖上15分钟。

6.小火焖好后，再大火收点汁即可，撒点葱花更香！味道非常鲜美。

食材明细

鱼、啤酒、油、葱、姜、蒜、花椒、八角、红糖、番茄酱、生抽、盐、料酒、白酒。



1、腌制：清洗鲜鱼（去掉腥线），鱼身横切几刀，到料酒、葱姜、盐腌制10分钟左右！



2、煎炸：去掉葱姜，沥干水分，锅底放油，煎炸鱼身至两面金黄；



重庆啤酒鱼是江湖菜，基本做发是买一条草鱼或者花鲢鱼，白鲢鱼，去鱼甲合鱼内脏，冲洗干净，砍成一指宽的小条，用盐，姜葱，料酒，胡椒，白糖码味，15分钟左右检出姜葱，用鸡蛋和红薯粉上浆，油烧到5成油温，鱼下锅炸制外表酥脆，起锅烧油下姜葱豆瓣炒香加啤酒下鱼炖煮10分钟就好了

1.将鱼除去内脏，洗干净背部划上几刀，备用，辣椒、香葱、生姜洗净切好备用，香菜洗干净备用。

2.锅烧热放油，先放入生姜将鱼煎熟，放少许盐，适量酱油，适量啤酒，辣椒，加点水煮沸焖5分钟。

3.出锅前撒上香葱和香菜，入盘即可。

注意事项

辣椒最好选择红辣椒

鱼一定要新鲜

准备几个番茄去掉头，切成小块备用，青椒切滚刀块备用辣椒。

不是很辣的，主要是能起到提升清香味的作用，好所有材料备齐，准备开始制作锅烧至冒烟，然后再下一勺油，把油在锅中放均匀，锅的四周都充分接触到油后，再把油倒出来，再重新下入冷油，这样在煎鱼的时候就不会粘锅了，先煎鱼皮大火煎三分钟，煎至鱼皮上色定型，我看很多人煎鱼的时候，为了让鱼不粘锅，各种五花八门的方法都有，其实不粘锅的方法很简单，热油放少许盐即可，时间到后给鱼翻个面，同样也是大火，煎三分钟就可以起锅备用。

啤酒鱼怎么炖最好吃？

鱼1条，啤酒1罐，小葱，姜片，八角，生抽，老抽适量，盐，油，糖，大蒜适量。

【方法步骤】

1、将小葱洗净切段，姜切片，鱼洗净斩块;

2、锅中烧热油，放入葱姜和八角爆香;

3、然后放入鱼块煎2分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜，生抽和老抽;

4、在加入盐，糖盖盖后收汁，出锅后撒上葱花即可。

主料；鲤鱼 ：1000；啤酒 ：1000ml；辅料；生姜 ：5；食用盐 ：10；淀粉 ：10；鸡蛋 ：100；大葱 ：5；花椒粒 ：5；大料 ：5；具体步骤；

第一步；鲤鱼一条，刮去鱼鳞，去掉内脏，鱼鳔可以留着，据说鱼鳔含胶原蛋白很多。；

第二步；把鱼挨着头不的地方和尾部的地方先切两刀，去掉鱼腥线。然后把鱼切成小段。；

第三步；切好的鱼段放入容器中，放入少量的食用盐，鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。腌制半个小时左右；

第四步；炒锅上火，放入适量的食用油，待油温80-90度时，放入鱼块煎炸，待鱼两面焦黄时，鱼就炸好了；

到此，以上就是小编对于正宗啤酒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗啤酒鱼的做法的3点解答对大家有用。