啤酒鸭火锅的做法-啤酒鸭火锅的做法与配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒鸭火锅的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍啤酒鸭火锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗啤酒鸭火锅的做法要配方？
2. 正宗湖南啤酒鸭火锅做法？
3. 啤酒鸭火锅商业版配方？
4. 青椒啤酒鸭火锅的家常做法？
5. 啤酒鸭火锅鱼家常做法？

正宗啤酒鸭火锅的做法要配方？

主料：啤酒 600毫升 老鸭 1000克 酸笋 300克 洋葱 200克辅料：家乐浓汤宝 2块 土豆 300克 葫芦瓜 300克 杏鲍菇 200克 胡萝卜 300克干辣椒 50克 生姜 10克 八角 2个 辣酱油 5毫升做法：

1.准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等。

2.冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎.3.老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀。

4.加入辣椒、酸笋煸炒香味。

5.加入洋葱，翻炒。

6.加入2块浓汤宝、盐翻炒。

7.加入啤酒煮沸。

8.锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

正宗湖南啤酒鸭火锅做法？

主料

啤酒600毫升

老鸭1000克

酸笋300克

洋葱200克

辅料

家乐浓汤宝2块 土豆300克葫芦瓜300克 杏鲍菇200克胡萝卜300克 干辣椒50克

生姜10克 八角2个

辣酱油5毫升

方法步骤

步骤 1

鸭切小块洗净血水，用生抽、老抽、料酒腌一会儿。

步骤 2

葱切段，姜切片，蒜瓣略拍一下，青蒜切段。

步骤 3

锅里热油，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、沙姜放进去，用文火慢慢烘出香味。

步骤 4

放2大勺郫县豆瓣、2~3块冰糖，炒至冰糖融化，豆瓣的香味出来。

步骤 5

下葱、姜、蒜，开大火翻炒至出香味。

啤酒鸭火锅商业版配方？

啤酒鸭火锅配方

这里有啤酒鸭火锅的配方：

新鲜鸭1只 牛肚250克 猪肉片250克 猪肚150克 午餐肉1听 豆腐皮250克 莴笋250克 青菜300克 藕300克 啤酒350克 菜油200克(约耗135克)猪油100克 豆瓣酱30克 泡姜片30克 泡辣椒节40克 蒜瓣10瓣 老姜50克 花椒15克 白糖25克 精盐10克 味精5克 胡椒面3克。

啤酒鸭的火锅，吃火锅要涮各种肉片与青菜的，重点是啤酒鸭的做法。这里有啤酒鸭的一般做法，以供参考。

鸭子先剁块，洗干净血水，然后上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅擦干水份。

在锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

倒入整瓶啤酒与少许的醋，放醋炖肉容易烂，盖好盖子，大火煮开。

将土豆切大块、香菇切块，备用。

鸭肉多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

大约3分钟后换大火，加入适当酱油翻炒上色，大火收汁，最后放鸡精调咮起锅，装盘后撒点葱末。

青椒啤酒鸭火锅的家常做法？

青椒二两，啤酒一瓶，麻鸭一只，蒜头，生姜，干辣椒段，蒜苗半斤，白萝卜半个切块，磨芋豆腐切块，生菜两颗洗净备用。

鸭切块焯水洗净下锅炒，放生姜，蒜头，干辣椒段大火猛炒，炒至鸭肉微黄，倒入啤酒大火熬开，再加入青椒，蒜苗即可开吃，白萝卜，磨芋，生菜，也随个人喜好增减。

啤酒鸭火锅鱼家常做法？

啤酒鸭火锅鱼是一道非常美味的汤锅料理，以下是家常做法：

所需材料：

- 鲜鱼片 500克

- 火锅料包 适量（根据口味酌情添加）

- 熟啤酒适量

- 姜蒜适量

- 豆腐适量

- 油菜适量

- 辣椒粉适量

- 鸡蛋清1个

步骤 1

鸭肉剁小块，锅内加水、花椒、姜片、料酒 鸭肉下锅汆水去除血沫

步骤 2

同步备好香料（可适量增减）

步骤 3

汆烫好的鸭肉洗净 锅内烧油，加鸭肉煸炒 煸出油后，加入一瓶盖白酒，去腥增味

步骤 4

加入姜蒜及香料、红油豆瓣、泡野山椒

步骤 5

倒入啤酒一罐，烧开后加适量开水 可转入炖锅内焖煮

到此，以上就是小编对于啤酒鸭火锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于啤酒鸭火锅的做法的5点解答对大家有用。