干锅娃娃菜的做法-干锅娃娃菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅娃娃菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干锅娃娃菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅娃娃菜正宗做法？
2. 干锅娃娃菜怎么做？
3. 川娃菜做法？

干锅娃娃菜正宗做法？

主料：娃娃菜500克

辅料：虾干20克、鲜茶树菇10克、熏干10克、葱2根、姜5片、香菜3根

调料：盐、味精、白糖、香油、胡椒粉、花椒适量

烹制方法

1、锅中加适量水，加少许盐和食用油，开锅后将娃娃菜放入焯烫捞出挤去水分备用；

2、坐锅点火倒油，下花椒煸香，放入虾干、熏干小火煎出香味，再加入茶树菇煸软，加葱姜、香菜碎炒匀，将剩余葱姜、香菜中放入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、少许水调成碗汁，放入娃娃菜、淋入碗汁炒匀；

3、将干砂锅烧热，加少许油、姜片爆香，关火后将炒好的菜倒入加盖焖制1分钟即可。

五花肉180克，娃娃菜1颗，新鲜茶树菇50克，五香豆干2块，水发虾干，8克，干红椒10颗，青蒜1根，花椒10颗，大蒜6瓣，姜片5片，焯***调料：沙拉油2小匙，盐1/2小匙，炒菜调味料：红油豆瓣酱1大匙，生抽1大匙，砂糖1又1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1小匙

准备工作：

五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。

制作方法：

1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。

2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。

3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。

4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡***。

5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。

6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

干锅娃娃菜怎么做？

主料：娃娃菜500克

辅料：虾干20克、鲜茶树菇10克、熏干10克、葱2根、姜5片、香菜3根

调料：盐、味精、白糖、香油、胡椒粉、花椒适量

烹制方法

1、锅中加适量水，加少许盐和食用油，开锅后将娃娃菜放入焯烫捞出挤去水分备用；

2、坐锅点火倒油，下花椒煸香，放入虾干、熏干小火煎出香味，再加入茶树菇煸软，加葱姜、香菜碎炒匀，将剩余葱姜、香菜中放入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、少许水调成碗汁，放入娃娃菜、淋入碗汁炒匀；

3、将干砂锅烧热，加少许油、姜片爆香，关火后将炒好的菜倒入加盖焖制1分钟即可。

1、娃娃菜切开或者用手撕开成条状。

2、锅内放入少许盐、油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。（主要保持菜的原色）。将焯好水的娃娃菜过凉水，用手轻轻摁压，沥净水份。五花肉切薄片。

3、大蒜、生姜切薄片。青红椒切丝。

4、锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡***。加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油调味。

5、加入娃娃菜翻炒。最后加入青红椒翻炒即可。将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。

川娃菜做法？

炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入半勺食用油，这一步的目的是热锅凉油，食材不容易粘锅。油热后，倒入大蒜和小米辣爆香。

煸炒几下，炒出蒜香味以后，再倒入切好的娃娃菜，开大火快速翻炒片刻。

娃娃菜炒至五成熟时撤火，开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精0.5克，辣鲜露5克，蒸鱼豉油3克。

改大火继续翻炒，化开所有调料，大约30秒左右，即可关火起锅装入干锅中。

好了，这道简单美味的家常干锅娃娃菜就做好了，娃娃菜的甘甜、小米辣的火爆，碰撞出了一道香辣过瘾，让人无法抗拒的美食。现在这个时节吃，暖暖乎乎的，清甜爽辣，倍儿下饭。

1、白灼儿菜：将儿菜去掉老皮后洗净，然后对半切开;锅中加入适量的水烧开后加入几滴食用油和适量的食盐，然后将切好的儿菜加入盐水中焯熟后捞出过凉水后沥干待用;调汁用生抽加适量的红油搅拌后加入葱末，喜欢辣的可以加些小米辣，然后将酱汁加入儿菜中便可食用。

2、儿菜炒回锅肉：将回锅肉加入油锅翻炒变软出油后加入豆豉炒出香味，然后将切好的儿菜加入大火翻炒后加入调味品便可直接食用。

到此，以上就是小编对于干锅娃娃菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅娃娃菜的做法的3点解答对大家有用。