鸭蛋的做法-鸭蛋的做法大全 家常菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭蛋的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸭蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭蛋的家常做法？
2. 咸鸭蛋的做法？

鸭蛋的家常做法？

食材：鸭蛋5个，姜少许，蒜苗适量，干辣椒适量，配料，盐，食用油适量，

步骤：

1、鸭蛋洗干净外壳，打入空碗中，搅拌均匀，姜去皮切丝，干辣椒，蒜苗洗干净切粒，备用。

2、起锅烧油，食用油适量多放一点，油热倒入将鸭蛋液，煎至接触锅底的一面成型后，翻面至冒水气时加入姜，干辣椒，适量盐，翻炒均匀，

3、加入蒜苗，再次翻匀至蒜苗香味四溢即可。

盐水煮鸭蛋

将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐，大火煮沸后转小火煮10-15分钟，捞出放入冷水中浸泡一会儿，去掉蛋壳即可食用。

鸭蛋炒番茄

将鸭蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。将番茄切成小块，葱姜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜末爆香，加入番茄翻炒至软烂，倒入打散的鸭蛋液，翻炒均匀即可。

鸭蛋煮豆腐

将豆腐切成小块，鸭蛋打散备用。锅中倒入适量油，加入葱姜末爆香，加入豆腐煸炒至表面微黄，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮5分钟，加入打散的鸭蛋液，翻炒均匀即可。

鸭蛋炒饭

将鸭蛋打散备用，米饭用手捏碎备用。锅中倒入适量油，加入葱姜末爆香，加入米饭翻炒均匀，加入打散的鸭蛋液，继续翻炒至饭粒均匀上色即可。

鸭蛋炒虾仁

食材:虾仁、鸭蛋、适量香葱、料酒、盐。

制作方法:先把虾洗干净，然后用料酒腌制15分钟左右，把鸭蛋打到碗里，加点盐和料酒，然后打散。锅里倒油，倒入鸭蛋液，然后用筷子划一下，小了就可以出锅了，然后放姜煸炒，放虾煸炒，再放鸡蛋，加一点水，加盐和香葱，就可以出锅了。

1. 清蒸鸭蛋： 将鸭蛋清洗干净，放入蒸锅中蒸约15分钟，取出后趁热剥壳，加少量盐和酱油即可食用。
2. 煮鸭蛋： 将鸭蛋放入冷水中，水面淹过鸭蛋，大火煮开后转小火，煮10-15分钟即可。取出后冷却后剥壳食用。
3. 炒鸭蛋： 将鸭蛋打入碗中打散，加少量盐和胡椒粉，热锅加入油，将鸭蛋液倒入锅中快速翻炒，至熟后撒些葱花即可。
4. 酱鸭蛋： 将鸭蛋烫熟后剥壳，放入黄豆酱和盐中腌制一夜即可食用。
5. 糖醋鸭蛋： 将鸭蛋煮熟后剥壳，热锅倒入醋和糖翻炒均匀，再加入鸭蛋，翻炒几下即可。

说到鸭蛋，不知道大家常不常吃呢，可能不常吃，因为相信大多数人都吃鸡蛋比较多，当然了也有可能很常吃，因为大多数咸蛋都是用鸭蛋做的，哪怕你很少买鸭蛋煮，可能咸蛋你也会经常吃，鸭蛋的个头比鸡蛋大，价格差不多，营养价值也差不多！所以，吃鸭蛋有时候算起来还是比较划算的！

做法1：自制咸鸭蛋

准备食材如下：鸭蛋30个，米粒花1捆，食盐1斤

具体做法如下：将米粒花烧成灰，然后放到锅里，加入大量的清水煮沸，做成碱灰水（找不到米粒花可以用碱粉水代替，比例5斤水1汤匙碱粉），然后将碱灰水放凉！装到坛子里面，接着将食盐放锅里炒熟，放凉后也放坛子里搅拌均匀做成咸水，然后将鸭蛋清洗干净，用毛巾擦干表面的水分，将鸭蛋放到坛子里的咸水里泡7-15天即可！

做法2：鸭蛋炒虾仁

准备食材如下：虾仁250克，鸭蛋150克，香葱适量，料酒1汤匙，盐1茶匙

具体做法如下：虾仁洗干净，用料酒腌制15分钟，将鸭蛋打进碗里，加入一点盐和料酒，打散待用，起油锅，倒入蛋液，用筷子适当的划一下，结小块，取出待用，再起油锅，加入生姜爆香，加入虾仁翻炒一下，加入鸡蛋块和一点点清水翻炒一下，加点盐调味，加入香葱段，即可起锅啦！

做法3：香葱炒鸭蛋

准备食材如下：鸭蛋3个，葱50克，油适量，酱油1汤匙，盐1汤匙

具体做法如下：葱切末，鸭蛋打在盘子里，放入盐和酱油，然后放入葱搅拌均匀，锅里放适量的油然后下入鸭蛋液煎，煎到两面金黄即可！

咸鸭蛋的做法？

【食材】新鲜鸭蛋50个、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。

　　【做法】

　　1、先将鲜鸭蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。

　　2、抹干水份，风干备用。

　　3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。

到此，以上就是小编对于鸭蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭蛋的做法的2点解答对大家有用。