鱼下巴的做法-鱼下巴的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼下巴的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼下巴的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 剁椒鱼下巴做法？
2. 罗非鱼下巴的做法？
3. 锅仔鱼下巴怎么做？
4. 金枪鱼下巴做法？

剁椒鱼下巴做法？

1、 用蚝油把鱼全部抹均匀(这样的鱼做出来味道很鲜

2、 放料酒，放一点盐，放点白醋（解腥）(PS:不要放太多,本身剁辣椒会有点咸)。

3、 把姜片葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇。

鱼身均匀的撒上鸡精。再放一层剁辣椒。

4、 进蒸锅，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟。

5、之后放一层葱花.油烧热. 淋到鱼上就大功造成了。

食材：

鱼下巴（又名鱼肥油）、姜片、蒜片，调味料等步骤：

鱼下巴处理干净，用厨房纸吸干水分

鱼块里加两勺生抽＋一勺蚝油＋一勺老抽＋一勺沙茶酱＋一勺南乳汁＋一勺料酒＋一块腐乳，腌制半小时以上

3准备油锅，姜片蒜片爆香，平铺腌制好的鱼下巴，稍微煎至鱼肉缩紧，加一点料酒，焖煮7-8分钟

剁椒鱼下巴是一道传统的湘菜,以鲜鱼、剁椒、蒜、姜等为主要原料,口感鲜美,香辣可口。以下是一个简单的做法:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成下巴块,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。

2. 热锅凉油,加入蒜末、剁椒煸炒出香味,再加入腌制好的下巴块煸炒至变色。

3. 加入适量的生抽、白糖、鸡精调味,炒匀后即可出锅。

4. 可以撒上一些葱花提升口感,或者用香菜叶点缀即可。

罗非鱼下巴的做法？

这道菜主要是用一个万能料汁调味，它去腥，用它腌鱼，4小时足时喂腌，入味香浓。

用料

罗非鱼下巴 10～15个

盐 依据个人喜好

胡椒粉 依据个人喜好克

葱 1根

姜 1片

酱油 1.5勺

蚝油 1勺

玉米油 1勺

1.罗非鱼去掉内脏，清洗干净备用2.在鱼身上打花刀3.抹上食盐，腌制半小时，备用4.把以上调味料放到鱼肚里5.锅中放适量油，有温热把鱼放入锅中煸一下，待鱼肉张开，然后翻过来煸炒第二面6.这个样子就可以了，然后放入适量水，放入适量食醋，盐，料酒7.小火炖一会就可以了，鱼肉质松软，没有太多刺，适合宝宝吃原料：花生油 适量食盐 适量醋 适量葱 适量姜 适量八角 适量罗非鱼，适量牛奶，牛奶也可以加入调色。

锅仔鱼下巴怎么做？

干烧锅仔鱼下巴的做法：材料：鲷鱼下巴100公克，葱1支，姜5公克，蒜头5粒，水70㏄，糖1小匙，盐1/2小匙，酱油1小匙，白醋1小匙，米酒1大匙，香油1大匙。

做法：

1.葱切末；姜切末；蒜头切末，备用。

2.热锅倒入适量的油，放入鲷鱼下巴煎至两面金黄，取出备用。

3.另热一锅倒入适量的油，放入作法1的葱末、姜末及蒜头末爆香。

4.再放入作法2的鲷鱼下巴及所有调味料，转小火煮至汤汁收干即可。

　　材料：草鱼头1个，草鱼尾1条，葱2根，姜2片，青蒜1根。　　(1)酱油3大匙，料酒1大匙　　(2)酱油2大匙，糖2大匙，料酒1大匙，酱色1大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，水淀粉1大匙。　　步骤：　　1. 草鱼头、草鱼尾洗净，分别剖开两半，一起拌入调味料(1)腌10分钟。　　2. 用5大匙油爆香葱、姜片,焦黄时捞除，再放入鱼头及鱼尾分别两面煎黄，并放入调味料(2)及1杯清水烧10分钟。　　3. 烧至入味且汤汁稍干时，撒入青蒜丝即可盛出。　　Tips：　　1. 如果带鱼头做下巴划水的话，只能用草鱼；若只烧划水时，亦可用鲢鱼，但肉质不如草鱼好。　　2. 调味料中之酱色，目的在增色，因江浙菜汤汁较深浓；没有时不加亦可，或使用深色酱油也可。

金枪鱼下巴做法？

金枪鱼下巴指的是金枪鱼的鱼鳔,是一种富含营养的食品。以下是几种常见的金枪鱼下巴做法:

1. 制作金枪鱼下巴沙拉:将金枪鱼下巴与其他蔬菜或水果一起混合,加入橄榄油、柠檬汁或其他调味料,制作一份美味的沙拉。

2. 制作金枪鱼下巴汤:将金枪鱼下巴切成小块,加入鸡汤或蔬菜汤中,加入盐、胡椒粉和其他调味料,煮制成一份营养丰富的汤。

3. 制作金枪鱼下巴寿司:将金枪鱼下巴放在寿司米上,加入酱油、醋、糖和其他调味料,卷成寿司卷,食用即可。

4. 制作金枪鱼下巴三明治:将金枪鱼下巴放在两片面包之间,加入生菜、番茄、黄瓜等蔬菜,加入橄榄油、柠檬汁或其他调味料,制作一份美味的三明治。

到此，以上就是小编对于鱼下巴的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼下巴的做法的4点解答对大家有用。