大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于啤酒鸭的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍啤酒鸭的做法的解答,让我们一起看看吧。
食材准备
麻鸭一只,土豆一个,水发香菇六个,啤酒一瓶,八角,桂皮各一个,姜片两片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把,葱白切段,葱叶切末,花椒。
制作步骤
步骤1
鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。
步骤2
锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓。
步骤3
换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火。
步骤4
主料:啤酒1听,鸭肉500克,青蒜2根,干辣椒5克,青椒1个,香料适量
辅料:酱油3勺,腐乳1块
做法:
1.备好材料
2.青椒和青蒜切好备用
3.锅内,放少许油,再放入鸭肉,姜片,蒜米,翻炒出香味至水干
4.然后加入香料(沙姜,八角,草果,香叶,桂皮,花椒),干辣椒翻炒2分钟,加入适量盐,酱油,腐乳,再翻炒均匀
5.倒入啤酒,小火焖约15-20分钟(根据自己喜欢软韧的口感调整时间长短)
6.最后,加入青椒,青蒜,翻炒均匀,即可出锅
食材用料
香葱10g,鸭腿800g,青椒片100g,红椒片100g,葱20g,姜3g,蒜20g,干辣椒10g,盐2茶匙,老抽1汤匙,生抽1汤匙,糖1汤匙,花椒3g,八角2颗,陈皮5g,啤酒1000ml
做法步骤:
1/8 姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。
2/8 鸭腿改刀成小块备用。
1、准备好的半只鸭子放在水中清洗干净,然后切成块,再把姜切片、蒜切碎、切段、干辣椒切成圈。
2、准备一个锅,然后往锅里倒一勺油,等到油温六分热的时候,开小火,把调料都放一点进去炒香,然后把鸭肉放进去,开中火,翻炒一会,炒变色以后,放一点生抽、老抽、醋,然后炒均匀,再倒进去啤酒,啤酒刚好没过鸭子就可以了。
3、盖上锅盖,然后开大火煮开以后,再开小火焖煮半小时就可以了。
4、看到汤汁不多的时候放一点盐和鸡精进去,然后翻炒一下,再焖五分钟即可。
主料:鸭子,啤酒
配料:葱、姜、 蒜、花椒、桂皮
第一步:把鸭子洗干净之后剁成块,然后再把他的鸭血给洗干净,洗干净之后再放到碗里面,加入料酒进行腌制十分钟,再把老姜葱切碎。

第二步:把锅中倒入油,等锅内的油温热起来之后,再将蒜姜放入锅中翻炒,翻炒十秒钟就可以了,然后还要倒入桂皮和八角一起进行翻炒,翻炒30秒之后再将已经腌制好的鸭肉倒入锅中翻炒,因为鸭肉中会有大量的水,需要全部炒干才可以,炒鸭肉的时候一定要用大火进行翻炒,才可以将鸭肉炒出来,不过要注意要时刻翻炒着,不然容易特别糊。

第三步:等待鸭肉炒到出油后,再加入食盐继续翻炒,翻炒时间为三分钟,然后再加入老抽翻炒均匀,等待鸭肉熟制差不多的时候,然后再将啤酒倒入锅内,这里要注意,啤酒需要超过鸭肉才行,再盖上锅盖,用大火将啤酒进行煮开,煮至差不多时加入辣椒,再转为小火,等待啤酒快要煮干的时候,用大火收汁,加入鸡精翻炒均匀装盘再撒入葱花。一道美味的啤酒鸭就做好了。

原料:鸭一只、姜片10克、料酒一勺、葱一棵、蒜5瓣儿、干辣椒适量、啤酒500毫升、八角5个、桂皮适量、冰糖5克、老抽2勺、生抽2勺、香菜2棵、盐5克。
做法步骤:
步骤一:将整只鸭用清水清洗干净,并剁成一小块,加入一点料酒。
步骤二:准备好生姜蒜切成片,准备干辣椒,八角,桂皮,香菜等。
步骤三:锅内加入清水,将鸭肉倒入锅中,目的是将鸭的血水和腥味去掉,焯水后沥干水分。
主料:鸭半只,啤酒600毫升,青椒半个,红椒半个
辅料:干辣椒适量,生抽12克,老抽8克,糖10克,八角1个,葱适量,蒜适量,姜适量,盐适量,食用油适量
做法:
1.食材洗净,鸭斩件。
2.青红椒切块。
3.葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
4.油热,放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花,爆香。
5.放鸭肉,煸炒出油水。
6.倒掉油水。
7.加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
到此,以上就是小编对于啤酒鸭的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于啤酒鸭的做法的2点解答对大家有用。
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