大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糖醋鱼的正宗做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍糖醋鱼的正宗做法的解答,让我们一起看看吧。
做法步骤:
1
将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,擦干水分(如何轻松完整的杀鱼)
2
鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起
3
用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身,腌约10分钟
4
香葱、姜、蒜切末,葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁;5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中,加入水调成糊,充分搅拌均匀,像浓稠的酸奶状
5
食材明细
鲫鱼、面粉、白糖、米醋、番茄酱、大葱、姜丝。
1、材料:鲫鱼,面粉,白糖,米醋,番茄酱,大葱,姜丝(忘记拍了)。
2、鲫鱼用料酒,胡椒粉腌十来分钟。
3、把大葱切丝(我加了几根辣椒丝),水淀粉
主料: 鲅鱼 700克 调料: 姜汁 10克 五香粉 2克 黄酒 25克 白砂糖 75克 酱油 30克 醋 100克 菜籽油 125克 各适量 糖醋酥鱼的做法:
1. 将鱼颔下部剖1刀(刀口长3厘米),挖去鳃和内脏,用清水洗净,斩去头、尾,切成厚0.7厘米的片,放在碗里,用黄酒、姜汁和酱油拌匀,腌渍5分钟后取出,放在竹筛上摊开,沥干水分,待用;
2. 炒锅放在旺火上,下熟菜油,烧至七成热,将鱼片逐一放入油锅中,炸至黄褐色时,用漏勺捞出;
3. 原炒锅倒去油,放入醋和糖,放在中火上烧至糖溶化时,放入鱼片,提起锅颠翻几下,再淋入熟菜油,盛入盘里,撒上五香粉即成。
用料:鲤鱼一条,盐,料酒,酱油,糖,醋,葱,姜,蒜,油各适量
步骤:
1、鱼洗净去掉腥线鱼身上划几刀用料酒,盐腌制入味。
2、锅烧热放油将鱼放入锅中煎至两面金黄。
3、加入酱油,料酒,糖,醋,葱段,姜丝,蒜片,清水中小火慢炖。
4、炖至入味盛入盘中撒入葱段即可。
食材:鱼片、番茄酱、白醋、白糖、清水、料酒、淀粉、盐。
做法:
1、鱼片切成适量厚度的块状,用少许盐,料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2、腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】要根据自己喜欢的酸甜程度为好。
3、遮住平底锅的油量,7成热度平放入鱼片,煎至双面金黄。
用料:
鱼500克、葱1段、姜1块、香菜2棵、番茄酱3勺、糖2汤匙、醋2汤匙、盐1勺、白胡椒粉10g、料酒1勺、淀粉1勺
做法:
1.准备食材:将鱼切成块,清洗干净;葱姜切丝
2.将盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝和淀粉放入鱼块中,拌匀,腌制半个小时
先将鱼洗净去除内脏。然后将鱼身用刀划成几条长缝。放入盘中用盐腌制三十分钟。
再接着锅中放入油烧热放入切好的姜丝和八角炒出香味放入鱼。
开小火把鱼煎至金***。这时放入醋,生抽和糖料酒。倒入一碗水烧二十分钟左右。放入盐。香甜可口的糖醋鱼完成。
用料
鱼一条;番茄酱两大勺;葱花;姜末;蒜末;料酒;醋;白糖;淀粉
做法
准备好所有材料,将鱼洗净
在鱼身两侧划口子(尽量深一点)
干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。
锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。
然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。
捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
锅内留底油,爆香葱姜蒜粒
食品用料
净鱼肉450克。鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、 葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。
做法
1.将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊,待用。
2.炒锅内放入花生油,中火烧至八成热(约200℃)时,将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟,至呈金***捞出,沥油。
3.炒锅内留少量油,烧热后用葱、姜末煸炒几下,加入酱油、清汤、白糖烧沸,用湿淀粉勾成浓芡,烹入醋。
4.将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
用料
冰糖 25克 姜 2片 料酒 2勺 淀粉 5勺 西红柿 1个番茄酱 5勺 白沙糖 5克 盐 2克 米醋 3勺 蚝油 1勺 葱 2根 黄花鱼 1条
做法步骤
步骤 1
把黄花鱼内脏清理干净并用清水冲洗干净鱼身上的血渍。把鱼背改刀切出片状,用少许盐,葱姜,料酒搅拌匀腌制10分钟。
到此,以上就是小编对于糖醋鱼的正宗做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于糖醋鱼的正宗做法的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rjvofgh.cn/post/20441.html