炒小干鱼的做法-炒小干鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒小干鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒小干鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小干鱼怎么炒好吃？
2. 湖北风干鱼怎么炒好吃？
3. 小干鱼蒸着吃怎么做？

小干鱼怎么炒好吃？

小鱼干怎么炒好吃？

小鱼干是干的很硬的，所以在炒之前要先用温水泡一下，洗一洗，让它柔软一点，然后你可以用油煎，还可以用油炸用油炸出来的挺脆的，挺好吃的，用油用小火慢慢的煎也可以，但是不能拿过来把鱼干就直接的长那样的硬太硬了

湖北风干鱼怎么炒好吃？

材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。

做法

1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。

2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。

3、锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。

4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。

1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

步骤1、将鱼杀开边；用适量盐淹渍半天；

步骤2、在太阳下晒一天至半干；

步骤3、将鱼洗净，备用；

步骤4、开火，放入油两勺，将油烧开后，放入鱼，两面煎至金黄；

步骤5、将鱼盛起，在锅中放入花椒，翻炒出味，再放入姜片，大蒜，干辣椒炒出味；

小干鱼蒸着吃怎么做？

一、小鱼干用水泡一夜，第二天早上鱼身泡软正好打理，刮去一些鱼鳞，掏掉内脏，洗净。

二、准备生姜，去皮拍碎；葱，择洗净，打成结；几段大蒜，倒入少许生抽和色拉油，一点料酒，不用放盐，因为海鱼自身带有天然的盐分，有咸味。用手抓搓，促使佐料入味，再放置腌渍两小时。

三、中午下班回来，鱼干正好也腌渍入味，码入盘中，把生姜、葱结等佐料置于鱼身上。放到蒸笼里蒸十分钟。

四、鱼干蒸熟后，原先的葱结、生姜、大蒜都变黄了，影响菜的品相，把它们都搛掉，重新放上新的蒜花点缀即可。

用料：小鱼干50克；炒熟的花生米适量；干辣椒；生姜；大蒜；葱花；花椒；料酒适量

做法：

1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用

3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀

4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅

小干鱼蒸着吃的做法是比较简单的，方法步骤如下：首先将小干鱼用清水浸泡一会，然后清洗干净，去掉泥沙和杂物，然后放入盘中，加姜丝和豆豉（不喜可以不放），上锅蒸熟，出锅后淋点油就可吃了

答案：小干魚蒸着吃好做，一是把小干魚用清水洗净，然后在清水里浸泡几分钟，二是把鱼放入盘中，放入葱姜蒜、酱油、料酒、油、白糖、味精，如不是咸鱼要放适当的盐，放在锅里蒸半个小时即可。

答，将小干鱼用温水泡发一小时许，淸洗干净历干水份，将切一成块壮放入盆内，打鸭蛋盆内，加入定粉加水调一成湖壮，放入鱼块包上湖湖，油下锅烧热下鱼炸，待变焦黄起锅装盘加入红糖，陈醋少量老抽特少，少量汤汁，上笼蒸一小时即可，这就是四川九大碗中的一个菜（甜酸鱼）特好吃。

到此，以上就是小编对于炒小干鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒小干鱼的做法的3点解答对大家有用。