栖风渡鱼粉底汤的做法（栖凤渡鱼粉做法）

今天给各位分享栖风渡鱼粉底汤的做法的知识，其中也会对栖凤渡鱼粉做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、有哪些极具地方特色的米粉?
• 2、湖南菜有哪些特色菜窍门
• 3、栖凤渡鱼粉的来历

有哪些极具地方特色的米粉?

1、郴州鱼粉，确切地说是栖凤渡鱼粉。因为最出名的是湖南郴州市栖凤渡镇的鱼粉。

2、生榨米粉，生榨粉也是广西当地人很喜欢吃的一种米粉之一。酸野是南宁地区很常见的一道街边小吃，***用水果或者蔬菜腌制而成，价格便宜公道，或浓或淡的酸味搭配上白糖和辣椒粉，那味道确实很容易让人上瘾。

3、潮汕牛肉米粉：潮汕牛肉米粉是广东的传统美食之一，其特点是口感爽滑，味道鲜美。潮汕牛肉米粉的主要食材是米粉和牛肉，配以沙茶酱、花生酱、酸菜等当地特色调料，煮制后味道香醇，深受广大食客的喜爱。

4、衡阳米粉 湖南自古以来都有鱼米之乡的美称。湖南衡阳的米粉更是秀色可餐，作为一种畅销品更是畅销全国。

5、米粉各地都有，其中江西特别多。江西作为江南鱼米之乡，稻米产量丰富，由大米加工而成的米粉也深受欢迎。比如说南昌炒粉、抚州泡粉、铅山烫粉、麻姑米粉等等。江西米粉最大的优点是韧，旧煮不碎，旧炒持续。

6、南昌炒粉 南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃。久负盛名的南昌米粉，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、***浆等多道工序。

湖南菜有哪些特色菜窍门

1、湘菜调味尤重酸辣 因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。

2、我个人喜好吃煸香的猪肉，稍硬的口感，所以我会煸炒久一点。等到猪肉变色略微有焦香感的时候盛盘待用。 再锅中加入适量油(湖南菜都是重油的，但是也可以根据个人喜好来调整！但是重油爆炒肯定更好吃啦～)油热后放入切好的辣椒。

3、湘菜特色菜：剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。

4、剁椒鱼头：剁椒鱼头是湘潭的传统名菜，它把剁椒的“辣”和鱼头的“鲜”完美的结合，用***辣的剁椒覆盖着***嫩的鱼头，冒着热腾腾的香气，令人特别有食欲，让你配米饭吃，越吃越过瘾。

5、毛氏红烧肉 毛氏红烧肉以猪肉入味，口感鲜厚。同时***取爆炒、焖炖、烧开、焯水等多种工序，使肉质能够保持鲜嫩不失口感。香气醇厚，口感丰富，让人回味无穷。

栖凤渡鱼粉的来历

栖凤渡鱼粉是湖南郴州著名的汉族小吃，属于湘菜系。发源地在湖南省郴州市苏仙区栖凤渡这个古镇。

郴州鱼粉的原产地本是在距离郴州市城区几十里地的一个叫栖凤渡的小镇，所以郴州人又把它叫栖凤渡鱼粉。这鱼粉到底流传了多少年，已无从考证。

鱼粉是湖南衡阳地方名小吃，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉，是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种。通常来说，米粉按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。

栖凤渡鱼粉 栖凤渡鱼粉是湖南地区一道鲜香热辣的美食小吃，这道美食是源于湖南省郴州市苏仙区的栖凤渡，所以取名叫做为栖凤渡鱼粉，这道鱼粉美食最为特殊的一点就是，它用的是茶油这种特殊的油。

栖凤渡地名，来自三国时蜀汉军师庞统的传说和郴州“凤栖梧桐”的典故。郴州本是梧桐和桐油产地，本地多梧桐树。瓦灶古村是栖凤渡鱼粉发源地之一，是湖南省非物质文化遗产栖凤渡鱼粉重要传承基地。

据了解，真正的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤用的是这条栖河（现在也有西河的叫法）里的鲢鱼熬制的。

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