踏板鱼的做法-踏板鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于踏板鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍踏板鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸小鱼的油温多少度合适？
2. 炸鱼油温要多少？
3. 什么鱼既好吃刺又少？

炸小鱼的油温多少度合适？

油温在170到180度之间。做法如下：

准备材料：踏板鱼300克、料酒5克、十三香2克、盐三克许、花生油适量、炸粉100克、鸡蛋一个。

1、鱼处理清洗干净，切成大块儿。

2、放入葱花，姜，盐，花椒粉，胡椒粉腌制1小时。

3、入好味的鱼块，放上适量的面粉，拌一下。

4、炒锅加入适量的花生油。

150度左右合适。

一、材料

鱼1条、姜末5克、蒜末5克、花椒10颗、干红辣椒4个、大葱1节、小葱2根、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫县豆瓣20克

二、做法

1.活杀鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉，码味5分钟。

炸鱼时油温200度合适。 让鱼不粘锅方法:

1.用专用布(用过后及时洗净干)吸收鱼表面的水,包括鱼肚里的水。

2.热锅凉油将鱼放入后不要太快动它。

3.等煎个1-2分钟(中火)后关火,锅凉后翻鱼。

4.开火,将另一面鱼如法炮制。

炸鱼油温要多少？

170-180度

炸鱼油温在170-180度之间是最合适的，温度太高会将鱼炸糊，食用后对身体有害，温度太低又达不到炸鱼的标准，影响口感1。 一般市面上大多数炸鱼食品，都是先将油温加热到180度左右，再将适量鱼放进去油炸

油温在170到180度之间。做法如下：

准备材料：踏板鱼300克、料酒5克、十三香2克、盐三克许、花生油适量、炸粉100克、鸡蛋一个。

1、鱼处理清洗干净，切成大块儿。

2、放入葱花，姜，盐，花椒粉，胡椒粉腌制1小时。

3、入好味的鱼块，放上适量的面粉，拌一下。

炸鱼时油温一定要高，最好六成热以后再下鱼，高温可以让鱼肉迅速的成型，同时可以锁住鱼表面的水分，炸出来的鱼才会外酥里嫩。

另外炸鱼时，油一定要放的多一些，因为鱼放入锅后，会使得油温下降，如果油放的少了，油温就会不稳定，导致鱼肉无法定型。

炸鱼时，油温的控制非常重要，以确保鱼肉炸熟均匀，外酥内嫩。一般来说，炸鱼的油温应该在350°F（175°C）左右。以下是一些建议：

使用温度计：最准确的方法是使用厨房温度计来测量油温。将温度计插入油中，确保它不接触到锅底或鱼肉。

观察油泡：当油温达到适宜的炸鱼温度时，会产生小气泡并迅速浮起。这是一个指示油温的好方法。

使用面包屑测试：将一小块面包屑放入油中，如果它迅速浮起并开始变金***，那么油温可能已经达到适宜的炸鱼温度。

请注意，不同的食谱和个人口味可能会有所不同，因此最好根据具体的食谱指导来控制油温。此外，炸鱼时要小心火候，避免油温过高导致食物过度炸糊或油温过低导致食物吸油过多。

什么鱼既好吃刺又少？

***鱼，也叫半边鱼、比目鱼，它身上主刺儿只有一根，其他都是完整的肉啊！

冷冻柜台常有。清蒸做法和鲈鱼类似（蒸鱼豉油都不一定要放），自然鲜美香浓，尤其是骨头特别鲜美（全是大骨头，小刺几乎没有），吮指原味鱼有没有！

还有种做法是红烧，老抽生抽糖葱段黄酒，另外一种风味。

1、三文鱼

三文鱼是一种分布在大西洋和太平洋，以及北冰洋等水域的海产鱼类，属于深海鱼类，三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，含有的DHA有健脑益智，增强脑功能的作用。

2、鳕鱼

鳕鱼是一种体型较短的海鱼，鳕鱼是生活在深海中下层和海洋底层的，鳕鱼可以说是全身是宝，富含普通鱼油所有的DHA之外，还含有多种维生素，蛋白质，而脂肪含量仅有0.6%。鳕鱼肉质鲜嫩白细，爽口不腻，鱼刺极少，一般人很难分辨鳕鱼的真***，真鳕鱼口感甜滑，入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道。

1、鳜鱼：这类鱼属于淡水鱼，肉质是比较细嫩鲜美的，同时含有蛋白质、各种矿物质的营养成分，同时还具有补气血、益脾胃的功效，不仅可以补充机体所需要的能量，同时还可以起到美容养颜的作用。

2、黄花鱼：黄花鱼属于海鱼，含有丰富的硒等矿物质以及蛋白质等营养成分，通常营养价值是比较高的，具有一定的滋补作用，并且这类食物的鱼刺比较少，并且容易消化和吸收，适合各类人群进食。

到此，以上就是小编对于踏板鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于踏板鱼的做法的3点解答对大家有用。