紫甘蓝面的做法（紫甘蓝面的做法大全家常）

本篇文章给大家谈谈紫甘蓝面的做法，以及紫甘蓝面的做法大全家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样用果蔬汁和面
• 2、紫甘蓝榨汁和面会变色吗?
• 3、紫甘蓝面条的做法

怎样用果蔬汁和面

准备好洗干净的菠菜和面粉。菠菜切段放米厨破壁机杯子里锁好盖子，用真空档榨汁。一定注意安全接通电源，启动真空果汁档。榨好的菜汁不用过滤直接倒进面粉里刮刀翻拌。

一般很多人都会用菠菜汁来和面，首先准备好新鲜菠菜，将其过水，稳定里面的绿色素，接着将过水的菠菜放进榨汁机里面捣成菠菜泥，再将它放到面粉里，充分搅拌成面絮，揉成光滑的面团放在案板上进行醒发。

将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁，备用。

红萝卜汁和面，将红萝卜清洗，切成片，上锅蒸熟，随后放进多功能料理机，添加水弄成泥，胡萝卜泥能直接和面，还可以过虑后，用红萝卜汁和面，我们家立即胡萝卜泥和面，颜色稍浅一点。

首先如果全用蔬菜汁和面，出来的颜色根本达不到彩色面的标准，那么，我们就不单纯使用蔬菜汁，可以把蔬菜切碎，切成粉末状，然后和入面里面去在做面条，这样做出来的蔬菜面颜色就会比较好一些。

紫甘蓝榨汁和面会变色吗?

面粉是碱性食品，与紫甘蓝汁反应后使花青素细胞液呈碱性而变色。

因为紫甘蓝中含有草酸，榨汁后容易氧化变黑，而且颜色较淡。可以在包饺子前将紫甘蓝进行焯烫，去除草酸可以使颜色更加鲜艳。

做一些颜色鲜亮的饺子，不仅好看，而且也更加有营养，将榨好的紫甘蓝蔬菜汁倒入面粉中，再加入少许的小苏打，翻拌均匀后再和面，煮熟的饺子不会发黑，仍然会保留紫甘蓝原有的颜色。

紫甘蓝榨出的汁是紫色的，面是白色的，而和出的面是淡紫色的。

紫甘蓝汁和出的面是紫色的，将紫甘蓝洗净撕成小块，加点水，搅拌机打成汁即可。胡萝卜汁和出的面是橙***的，将胡萝卜洗净去皮，切成薄片或丝，加点水，搅拌机打成汁即可。

紫色面团使用紫薯是最划算的，不仅生面团颜色新鲜，熟制之后褪色也比较清，比火龙果果汁和面的颜色要更紫一些。

紫甘蓝面条的做法

需要食材：紫甘蓝半个，中筋面粉500g。准备1/2个紫甘蓝，去掉根部白色部分，切成小块冲洗干净。把紫甘蓝放入榨汁机，要得出175g的紫色甘蓝汁，纯汁哦，千万不要加水，颜色深做出来的颜色才漂亮哦。

将西红柿切成碎丁，放入碗中备用。紫甘蓝切成丝。紫甘蓝丝倒进料理杯，搅打2分钟，加入30ml的清水，打成细腻的汁。紫甘蓝汁过滤一下。过滤后的紫甘蓝汁可以更细腻~取40ml的紫甘蓝汁，倒入面粉，搅拌至面粉完全溶解。

准备小番茄、紫甘蓝、菠菜，我加了胡萝卜，准备比较一下看胡萝卜和小番茄哪个颜色能红些。胡萝卜实际用半根，紫甘蓝用了四分之一。 把胡萝卜、紫甘蓝切丁，菠菜摘好洗净切段，小番茄切开。

紫甘蓝肉丝挂面的做法：紫甘蓝切丝，小米椒切碎 锅里放油把小米椒炒香。油可以稍微多一点点。放入紫甘蓝炒断生 放入切好的肉丝炒熟，放一点食盐炒匀。盛出备用。

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