大鹅怎么炖才好吃-大鹅怎么炖才好吃***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大鹅怎么炖才好吃的问题，于是小编就整理了5个相关介绍大鹅怎么炖才好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 大鹅炖蘑菇好吃吗？
2. 郑州铁锅炖大鹅的做法？
3. 灶台炖大鹅怎么做好吃？
4. 铁锅9863炖大鹅怎么做？
5. 为什么铁锅炖鹅香？

大鹅炖蘑菇好吃吗？

好吃

材料笨鹅（农家放养的鹅）半只（毛重约2000克），蘑菇150克，红辣椒2个，蒜苔20克。调料精盐 15克，糖10克，料酒50克，色拉油500克，葱、姜各5克，鲜汤100克，生粉10克，酱油5克。

做法

1、将笨鹅宰杀后洗净剁成3厘米见方的块，焯水后待用。

2、蘑菇洗净，蒜苔切段，红辣椒切滚刀块待用。

3、锅内加入色拉油烧至六成热，下入鹅块小火炸成金***倒出。

4、锅留底油，烧至五成热，加入葱、姜大火爆香，放入鹅块、烹料酒后加入酱油煸炒10秒，注入鲜汤及盐、糖炖20分钟至八成熟，加入蘑菇，盖上盖慢火炖1个半小时至汁浓时放入蒜苔、辣椒、味精略翻后勾芡、淋明油出锅即可。

此菜做法简单，口味香醇浓郁，乡土气息很浓。

郑州铁锅炖大鹅的做法？

1、材料：大鹅一只、葱1根、姜3片、蒜头4粒、精盐适量、花椒面适量、大豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量。

2、将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片，大蒜切末，取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀。

3、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准，大火烧开。盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

一：铁锅炖大鹅

①食材：大鹅1只

②配料：草果2个，良姜少许，大料1颗，五香粉1勺，姜葱适量，老抽适量。，料酒适量，酸菜少许。

③首先，先将大鹅从中间切成两半，清洗干净再切成块，然后放入清水中浸泡30分钟。

④大铁锅中放入清水，放入鹅肉煮熟捞出备用。

⑤铁锅清水洗干净，倒入食用油，放入葱姜，大火爆出香味。

⑥放入煮好的鹅肉，加料酒，老抽，五香粉，酸菜，翻炒均匀。

⑦加入热水，水漫过鹅肉，放盐，鸡精，盖上锅盖炖1小时即可出锅。

⑧出锅撒上香菜叶，美味又有食欲的铁锅炖大鹅就做好啦。

灶台炖大鹅怎么做好吃？

主料 3人份鹅1/2只辅料葱3克、姜3克、八角1个、香叶2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食盐2茶匙、植物油1汤匙、丝瓜适量炖大鹅步骤1大鹅肉准备好步骤2葱切段、姜切片备好步骤3锅中水烧热，下入大鹅块焯水步骤4焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水步骤5锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒步骤6下入生抽、花椒粉继续炒步骤7移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火步骤8盛出大鹅

铁锅9863炖大鹅怎么做？

准备用料：

鹅 半只、土豆 2个、老抽 半勺、盐 20克、生抽 1勺、葱 6根、姜 5片、蒜 4瓣

东北菜之【铁锅炖大鹅】的做法步骤

步骤 1

大鹅半只，切块焯水

步骤 2

葱姜蒜切好备用

步骤 3

油爆葱姜蒜，出香。加入八角陈皮香料爆炒

步骤 4

①食材：大鹅1只

②配料：草果2个，良姜少许，大料1颗，五香粉1勺，姜葱适量，老抽适量。，料酒适量，酸菜少许。

③首先，先将大鹅从中间切成两半，清洗干净再切成块，然后放入清水中浸泡30分钟。

④大铁锅中放入清水，放入鹅肉煮熟捞出备用。

⑤铁锅清水洗干净，倒入食用油，放入葱姜，大火爆出香味。

铁锅靠大鹅的做法

1. 将鹅洗净、斩块

2. 辅料：陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜

3. 飞水去腥。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净。

4. 将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。

为什么铁锅炖鹅香？

炖大鹅易用铁锅炖制，铁锅以铸铁锅为最佳器皿，小火慢炖中温度恒定利于大鹅成熟，铸铁锅的微量元素与大鹅发生微妙变化，鹅肉的营养物质会充分地释放出来。

“铁锅炖大鹅”这道菜是用柴火灶配合铸铁锅制作而成，铁锅受热均匀、保温效果好，用来制作炖菜不仅可以缩短炖制的时间，而且这样炖出来的鹅味道更香，东北人喜好面食，喜欢在制作铁锅炖大鹅的同时，在铁锅的边上放上面饼，锅底鹅肉炖制过程中散发的香味被面饼吸收，同时面饼煎至起锅巴，这样配合鹅肉吃起来别有一番滋味。

到此，以上就是小编对于大鹅怎么炖才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于大鹅怎么炖才好吃的5点解答对大家有用。