油淋鱼的做法-油淋鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油淋鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油淋鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油淋鱼的做法？
2. 油淋鱼的做法是怎样的？
3. 金石油淋鱼做法？
4. 湖北粉蒸鱼家常做法？

油淋鱼的做法？

主 料 鲩鱼1条约960克、盐、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各 适量。

配 料 卤酱材料：火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少 许。

酸甜酱材料：瘦肉丝、葱丝冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸 姜丝各少许。

做 法 1、将鱼削好洗净，背部界切刀纹，倒入滚水锅中，上盖，约浸 十五至二十分钟即熟，便可捞起沥干候用。

2、将卤酱料下镬先炒，再加少许上汤、味精、粟粉、麻油拌匀 即成卤酱。

原料：

鲫鱼（身体扁平的那种） (一斤左右)，料酒 35克，蒜泥 5克，酱油（生抽） 20克，辣椒 根据个人口味，生姜 5克，盐 3克，鸡精 1克，葱 7克

方法/步骤：

1，将鱼去鳞.去鳃.去内脏。 鱼正反面多划几道刀痕，更易入味。

2，先将辣椒 . 蒜泥 . 生姜切碎（越细越碎越能入味）。 再放入盐和鸡精，倒入40克料酒和20克酱油搅拌，放置一边。

油淋鱼的做法是怎样的？

食材用料葱相克食物 姜相克食物辣椒面 花椒盐 料酒醋相克食物 酱油糖相克食物 白酒鸡精 鳊鱼油淋鱼的做法1.鱼洗净在鱼身两面用刀均匀的划几刀，然后把鱼的里外都抹上盐、料酒腌制1小时。

2.准备好葱姜及辣椒面。

3.将腌制好的鱼放蒸锅蒸，开锅后3-5分钟，将鱼盘里渗出的鱼体表的血腥水倒掉，回锅继续蒸。

4.大约蒸至7--10分钟即可关火，这时鱼盘里渗出的水可千万别倒，用处大了。

5.油热小火将花椒炸香，加入辣椒面、葱、姜、炒香。

6.放入鱼盘里的汁水，加醋、酱油、糖、白酒、料酒、鸡精稍熬一会，将料汁浇在鱼上即可。用手机看这道菜做法小贴士料汁的调制用蒸鱼时渗出的水是味道鲜美的重要原因，如果换成清水那味道绝对没法跟这比。夹一块鱼肉，沾上点汤汁，慢慢品味: )

材料

鲈鱼、香菜、生姜、大蒜、芝麻、麦芹、秦椒段、花椒粒、麻油、红油、盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁。

制作步骤

1.鲈鱼改刀，放入葱、姜进行腌制。

2.锅中加水，放入葱、姜、香菜、麦芹、秦椒段、花椒粒熬制，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁，放入鲈鱼煮熟。

3.将鱼捞出，放入鱼盘中，撒上胡椒粉。

4.锅中加入麻油、红油、花椒粒、秦椒段，爆香，泼入鲈鱼中。

5.撒上芝麻、葱花，油泼鱼完成

原料：

鲫鱼（身体扁平的那种） (一斤左右)，料酒 35克，蒜泥 5克，酱油（生抽） 20克，辣椒 根据个人口味，生姜 5克，盐 3克，鸡精 1克，葱 7克

方法/步骤：

1，将鱼去鳞.去鳃.去内脏。 鱼正反面多划几道刀痕，更易入味。

2，先将辣椒 . 蒜泥 . 生姜切碎（越细越碎越能入味）。 再放入盐和鸡精，倒入40克料酒和20克酱油搅拌，放置一边。

金石油淋鱼做法？

1.鱼洗净在鱼身两面用刀均匀的划几刀，然后把鱼的里外都抹上盐、料酒腌制1小时。

2.准备好葱姜及辣椒面

3.将腌制好的鱼放蒸锅蒸，开锅后3-5分钟，将鱼盘里渗出的鱼体表的血腥水倒掉回锅继续蒸。

4.大约蒸至7--10分钟即可关火，这时鱼盘里渗出的水可千万别倒，用处大了。

5.油热小火将花椒炸香，加入辣椒面、葱姜、炒香。

6.放入鱼盘里的汁水，加醋、酱油、糖、白酒、料酒、鸡精稍熬一会，将料汁浇在鱼上即可

主料:

草鱼2.5斤

辅料:

香菜 葱姜丝适量、精盐 料酒 米醋 酱油 胡椒粉 鸡粉适量、色拉油适量

— 烹饪步骤 —

1· 草鱼去鳞 内脏洗干净，剞斜一字花刀。

2· 用精盐搓遍鱼身，葱段垫在鱼身下面，便于蒸汽流通，姜片放在鱼身上，在撒少量精盐 料酒

3· 蒸锅上汽后，将鱼放入蒸锅，大火蒸15分钟，将原汤滗入炒锅，尝一下口味，再加入胡椒粉，酱油，米醋 鸡粉 调成咸鲜微酸辣味，浇在鱼身上

4· 锅坐火上，倒入色拉油加热，葱姜丝撒在鱼身上，将热油泼在葱姜丝上面

5· 香菜叶点缀即可。

湖北粉蒸鱼家常做法？

1，材料：鱼一条、酒、盐、糖、李锦记蒸鱼豉汁、姜葱蒜若干；

2，买来的鱼从肚子里将背骨切开，但不要切断，方便蒸的时候能摊平并容易熟，然后在背上划开几刀；

3，在鱼的全身均匀涂抹酒、盐、糖，背上那几个刀口里也要抹，并在每个刀口里插入一片姜以去腥；

4，鱼盘内放姜、葱、蒜，然后将鱼摊开置于其上，腌半天左右；

5，腌完后直接放于蒸锅内蒸，约10分钟；

6，从蒸锅内取出，倒掉盘内蒸出来的水，然后用烧热的油淋鱼全身，紧接着浇上李锦记蒸鱼豉汁；

7，为美观，可将插于各刀口处的姜片取出

到此，以上就是小编对于油淋鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油淋鱼的做法的4点解答对大家有用。