手蒸蛋糕做法（新手学做蒸蛋糕）

本篇文章给大家谈谈手蒸蛋糕做法，以及新手学做蒸蛋糕对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、在家自制蒸蛋糕,都需要准备哪些食材呢?
• 2、蒸蛋糕的简单做法
• 3、怎样蒸蛋糕?
• 4、蒸蛋糕的做法与配方比例
• 5、蒸蛋糕怎么做呢?
• 6、水蒸蛋糕怎么做松软不回缩

在家自制蒸蛋糕,都需要准备哪些食材呢?

蛋糕的做法如下：做蛋糕的用料 鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。步骤1 准备好全部需要的食材 步骤2 五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。

将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。

需要牛奶，鸡蛋，面粉。具体做法如下：准备材料：牛奶，鸡蛋，面粉，糖，盐，油。

鸡蛋我都是从冰箱冷藏室拿出直接用，无水无油的盆，一台电动打蛋器，最好再准备几滴柠檬汁或者白醋。

我们需要准备的材料有：低筋面粉50克，鸡蛋3个，牛奶30毫升。油30毫升，糖粉60克，可可粉5克，淡奶油200毫升，自己喜欢的水果多种。

初学者做蛋糕需要些什么食材，买了一个家庭烤箱之后，很多人都喜欢自己动手做一些东西，而蛋糕无疑是一种很美味的食物，制作起来也非常简单，看看初学者做蛋糕需要些什么食材。

蒸蛋糕的简单做法

全部混匀好的蛋糕液，倒入蛋糕模中，将模具在桌面上震动几下将蛋糕糊中的大气泡震出来。再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔。把模具放入蒸箱中层。我用蒸箱来蒸。

烧开水。拿个小碟子涂油，防止粘着，将面糊倒进去。水开了之后，面糊放入锅中大火蒸十分钟。十分钟后，开盖，牙签***去，看看里面有没有熟透，***看有没有软湿部分。不行还要继续蒸。

做法步骤：第1步、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。第2步、蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。第3步、搅拌至无颗粒状。第4步、蛋清分3次加糖，用打蛋器打发。

锅子的水煮沸，然后将烤盘放入，蒸20～30分钟。做法三 材料 南瓜200克，鸡蛋两个，面粉40克，白糖45克。做法 南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克。

蒸蛋糕所需食材有面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、食用油。共分为以下4个步骤：第一步：打发蛋清白糖分三次倒入蛋清中。充分打发至蛋清凝固变硬。第二步：调蛋黄蛋黄中加入食用油、牛奶、白糖搅拌均匀。

怎样蒸蛋糕?

、将模具上部用锡纸盖住。蒸锅开锅后放入模具，中火30分钟即可。蒸蛋糕完成了。

蛋糕回缩的解决办法：上锅蒸时一定要包保鲜膜或加盖，出锅后，在桌子上震一下后立刻倒扣在烤网上直到蛋糕冷却；另外，蛋糕在蒸的时候，睡一次加够不要开盖。我用蒸箱就比较简单，加水时在箱外。

第10步、碟子盖子蛋糕模具上，注意预留蛋糕膨胀的空间，盖上锅盖，水开蒸30分钟。第11步、蒸好后，大概闷2分钟。

蒸蛋糕的做法与配方比例

1、、将模具上部用锡纸盖住。蒸锅开锅后放入模具，中火30分钟即可。蒸蛋糕完成了。

2、一斤蒸蛋糕的详细的做法。主料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉500克，发酵粉5克，生油25克。

3、蒸蛋糕的时候，要先将蒸锅内的水烧开，再放入装有蛋糕糊的模具； 在模具上先盖一张厨房纸再盖一层保鲜模，可以确保不会有水滴落入蛋糕表面影响蛋糕涨发。

蒸蛋糕怎么做呢?

1、在碗里打入鸡蛋，加入一些白砂糖搅拌均匀。在鸡蛋液里分3次加入绵白糖，打到鸡蛋发泡，再倒半瓶盖白酒进去帮助发酵。

2、原料：鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。搅拌至无颗粒状。蛋清分3次加糖，用打蛋器打发，中间停一下加糖。打发好。

3、蒸蛋糕可以使用面粉、鸡蛋、鲜牛奶进行制作。准备材料：面粉、鸡蛋、鲜牛奶、白糖、食用油 制作步骤如下：白糖分三次倒入蛋清中。充分打发至蛋清凝固变硬。蛋黄中食用油，牛奶，白糖，搅拌均匀。

4、蒸蛋糕的做法有很多，我指的是操作过程。分蛋、全蛋，或者材料放的顺序等等。我今天用的是后蛋法，因为先把牛奶和面粉混合好很容易，不会有颗粒的出现，一会看下面步骤里有说明。

5、准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。蛋清蛋黄分离开，放到两个盆子里。蛋黄打散，加牛奶100毫升搅拌均匀。倒入150克面粉，1克酵母粉，继续搅拌均匀。

6、蒸蛋糕做法如下：将蛋黄、蛋清分开，蛋清要放在无水无油的盆里。将牛奶和油搅拌至乳化。蛋黄打散（不用打发），加入牛奶和油的搅拌液，面粉。搅拌均匀，要用翻拌的手法，搅拌的话面粉容易起劲。

水蒸蛋糕怎么做松软不回缩

1、蛋白跟蛋糊混合的时候要防止消泡，要用橡皮刮刀上下搅拌，然后切刮，不能打圈哦，这个有橡皮刮刀会比较好解决。面粉下得太少也会回缩的哦，最好有量勺。蛋糕没熟就打开，也容易回缩。

2、锅里放水隔水蒸，一定要盖盖子，不然水跑进去后就成面饼子了。蒸10分钟左右，闷几分钟。防止回缩。出锅，成品图。注意事项：这个糖的分量是不能减少的，否则蛋就会打发不了。没有柠檬汁可以用白醋代替。

3、配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。解决的办法：调整配方。面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。

4、用保鲜膜封好 一定要用保鲜膜 否则蒸蛋糕时的水蒸气会让蛋糕回缩。热水烧开 把蛋糕放进蒸格，15分钟后关火，再焖3到5分钟。

5、如果是使用电饭锅制作蛋糕，一般需要蒸30分钟左右即可蒸好后也不要立马打开盖子，否则也很容易会出现塌陷。

6、用料 酸奶或牛奶或水 50克 鸡蛋 3个 低筋面粉 55克 玉米油 20克 玉米淀粉 5克 糖（我试过25克，但不甜，40克就适中。

手蒸蛋糕做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于新手学做蒸蛋糕、手蒸蛋糕做法的信息别忘了在本站进行查找喔。