耗儿鱼的家常做法-红烧耗儿鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于耗儿鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍耗儿鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大耗儿鱼的家常做法？
2. 耗儿鱼怎么做好吃又简单方便？
3. 耗儿鱼的做法？

大耗儿鱼的家常做法？

1.把买回去的中耗儿鱼先用冷水洗2次，随后加上料酒和盐，泡洗，把鱼尽可能洗干净，而且略微除掉一点鱼的腥味儿，随后捞出沥水。

2.把鱼的水份沥得差不多了，随后加上料酒和一点点盐，腌渍随后把各种各样调料清洗切完，摆盘预留。

3.锅中下油，量略微多一点，随后小蜡烛油烧到5-6成热的情况下，下豆瓣电影，煸炒到水份基本炒干，辣椒油溶解的情况下，再上切好的野山椒，泡姜，白胡椒粉，麻椒再次文火煸炒，一直炒成基本没什么水份，有香气出来，随后添加适量的水。

4.放水之后，转火灾，把汤熬上5分鐘，把味儿熬成。

5.汤熬好啦，添加准备好的耗儿鱼，再次火灾。

耗儿鱼怎么做好吃又简单方便？

步骤1

将耗儿鱼解冻洗净晾干水分待用

步骤 2

准备作料:姜葱蒜泡椒泡姜芹菜香菜切好待用

步骤 3

素菜按自己的喜好准备，我放了豆腐皮和土豆

步骤 4

锅内放油(可多一点）油熟后放入花椒，姜葱蒜，泡椒泡姜等作料炒香

步骤 5

放入一勺豆瓣酱提色

耗儿鱼这么做好吃又简单方便

耗儿鱼洗净，放入姜丝盐料酒腌制20分钟。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干。

锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香，放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽、盐、鸡精炒匀盛出

耗儿鱼的做法？

1. 将耗儿鱼洗净码味，过油待用；

2. 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；

3. 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。

麻香耗儿鱼的制作要诀：1. 炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。

2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

1，买回来的鱼洗净放入碗中加入姜丝，葱段，胡椒粉，盐，料酒抓匀腌制15分钟

2，把自己家中的泡姜，泡椒，泡菜抓出来切成片备用

3，锅中放油，油热放入洋葱块，大葱节爆香。再加入大蒜和姜片一起翻炒

4，再加入火锅底料，适量的豆瓣酱炒出红油

5， 把备好的酸菜，泡椒，泡姜一同翻炒出香味，炒至水汽收干，香气四溢，耗儿鱼的底料制作完成

6，加入适量的清水，调入适量的盐，白糖，胡椒粉，鸡精，大火烧开

7，将腌制好的鱼倒入锅中，大火煮5-6分钟

8，五分钟后加入半勺辣鲜露，适量的花椒油，稍许搅拌，即可倒入火锅盆中，再加入少许葱段

9，把锅洗净烧干放入油烧热，先后加入，青红花椒爆香

10，加入备好的干辣椒段

材料：耗儿鱼

辅料：莴笋、芹菜、蒜苗、葱、姜、蒜、料酒、干海椒、盐、海椒面、花椒面、味精、油适量

水煮耗儿鱼的做法：

1、将耗儿鱼切成小块，撒上料酒、盐。

2、将莴笋、芹菜、蒜苗切成段。

3、将姜、蒜切成片，干海椒切成段，备用。

4、将锅烧热后，下油。待油七成熟后，将姜、蒜、干海椒下锅炒，再下豆瓣翻炒，待炒香后，加入适量的水(以水淹过菜菜为准)。再将刚才切好的菜倒入锅中，直至菜煮熟。

5、菜煮熟后，将菜捞起，装入大碗中。

6、将鱼下入锅中，小火煮。俗话说：“急火豆腐，慢火鱼”，所以一定要用小火慢慢煮。

7、鱼煮好后，倒入刚才的盆中，不一定要把锅里的汤汤倒完，以淹没鱼为准。再在鱼上洒上海椒面、花椒面、味精、葱花。(以个人口味为准。如果很能辣，可以洒很多海椒面和花椒面)

材料：耗儿鱼8条、青红小米椒5个、三明治1块、西芹1根、洋葱半个、香菜3棵、姜1块、蒜1头、泡椒5个、葱1段、盐2勺、啤酒1杯、味精5g、鸡精g、干辣椒粉5g、花椒粉5g、胡椒粉9g。

做法：

1、将青红小米椒切成小圈。

2、三明治、西芹、洋葱切成颗粒。

3、姜、蒜、泡椒剁茸。

香辣耗儿鱼

材料：耗儿鱼400克、精盐3克、味精4克、花椒5克、干辣椒25克、料酒10克、酱油10克、大葱10克、姜块10克、精炼油60克、化猪油20克、鲜汤少许、水淀粉10克、香菜20克。

做法：

1、将耗儿鱼去皮、去头、去内脏洗净，控干水分；大葱洗净，切成段；姜块去皮，切成片；干辣椒去蒂、去籽，切成段；香菜洗净，切成段。

2、将耗儿鱼用料酒、精盐、葱段、姜片混合均匀，腌渍入味。

到此，以上就是小编对于耗儿鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于耗儿鱼的家常做法的3点解答对大家有用。