红烧麻辣鱼的做法-红烧麻辣鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧麻辣鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧麻辣鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣甲鱼怎么吃？
2. 红烧鱼香牛肉做法？
3. 红烧麻辣羊排做法？
4. 重庆红烧麻辣猪蹄做法？

麻辣甲鱼怎么吃？

麻辣甲鱼是一道美味的川菜，也是中国四川地区的特色美食之一。通常在烹制时会添加许多辣椒、花椒等调料，使得甲鱼的肉质更加Q弹、鲜美，味道也更加浓郁。如果想要品尝到正宗的麻辣甲鱼，可以前往川菜馆。一般来说，麻辣甲鱼的做法比较独特，如果自己在家里制作，可以参考一些菜谱，但是需要有一定的厨艺功底才能做好。可以搭配米饭、面条、蔬菜等食用，味道一定会让您惊喜不已。

材料

甲鱼一只，辣椒2个，麻椒1把，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺

做法

1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用。

2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加辣椒，麻椒，料酒，酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。

1、甲鱼、精盐150克，鸡精30克，高汤5千克，香配料（大茴香30克，小茴香20克，八角30克，桂皮30克，草果30克，山奈20克，香叶20克，香果20克，白芷片30克，良姜20克，辣椒王200克，白蔻20克，甘草15克）。

2、锅中加入高汤烧开，将香配料洗干净，装入料包，入高汤中大火烧开，煮开30分钟制作成香料卤汤备用。

3、将小甲鱼宰杀治净，放入沸水中氽五分钟治净黏液，然后放入香料卤汤、精盐、鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可。

麻辣甲鱼通常作为主菜食用，以下是一些常见的吃法：

　　1. 烤甲鱼：将鱼身整体烤制，表面均匀涂上麻辣酱，火候适中，烤至鱼肉熟透、口感酥脆。

　　2. 红烧甲鱼：将鱼身切片或切块，用油爆香葱姜蒜后加入麻辣酱和调味料，煮至汤汁浓稠，鱼肉入味。

　　3. 甲鱼火锅：将麻辣鸳鸯火锅底料加入热水，放入切块的甲鱼、蔬菜等配料，煮至食材熟透，吃时蘸麻辣酱汁。

　　4. 甲鱼炒面：将麻辣酱与面一同炒制，加入切块的甲鱼和蔬菜，炒至面条熟透，出锅前撒上少许香菜、花生碎等调味料。

　　5. 冷拌甲鱼：将麻辣甲鱼切成薄片，调入酱油、醋、麻油等调味汁，再加入葱姜丝、黄瓜丝等配菜，搅拌均匀即可食用。

红烧鱼香牛肉做法？

1、胡萝卜切丝。

2、青椒切丝。

3、牛肉切丝，干淀粉，胡椒粉抓拌均匀，腌制5分钟。

4、酱油2勺，白糖2勺，白醋2勺，淀粉1勺，清水3勺，蒜块一起搅拌均匀调成汁。

5、油热爆香葱段，大蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6、加入肉丝炒1分钟。

7、加胡萝卜，青椒丝大火快速翻炒1分钟。

8、倒入料汁即可。

食材明细

牛里脊200g、芦笋100g、水淀粉1大勺、泡椒1大勺、郫县豆瓣酱1勺、蒜4瓣、姜1小块、小葱2根、盐1/3茶匙、生抽1大勺、糖2.5勺、醋3勺、清水1大勺、酱油2勺、料酒2勺、水淀粉2勺

鱼香牛肉的做法

步骤 1

牛肉清洗干净，切薄片，加酱油、料酒抓匀腌制15分钟，要炒之前再加淀粉抓匀

红烧鱼香牛肉的做法如下：

材料：

- 牛肉（切成片或条状）500克

- 青红椒各半个，切成小块

- 姜蒜末适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

红烧麻辣羊排做法？

材料

　　羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐

　　做法

　　1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

　　2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

重庆红烧麻辣猪蹄做法？

1、猪蹄请店家剁成合适大小的块，回家洗干净后入冷水锅焯一下。

2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。

3、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

4、锅热油，烧至五成热后放入冰糖，小火炒出糖色。

5、放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色。

到此，以上就是小编对于红烧麻辣鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧麻辣鱼的做法的4点解答对大家有用。