麦穗鱼的做法-麦穗鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麦穗鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麦穗鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麦穗鱼家常做法？
2. 麦穗鱼最佳配方？
3. 麦穗鱼的家常做法用不用去内脏？
4. 麦穗鱼怎么煎？

麦穗鱼家常做法？

食材:麦穗鱼500克，蒜苗2根，盐10克，油适量，辣椒3根，蒜4瓣、姜一块，生抽，白糖，料酒适量。

做法

一、将小鱼清洗干净；

二、电饼铛煎放适量的油，煎至两面金黄，放入盘中；

三、准备辣椒切一下，清洗后的蒜苗切段；

四、蒜、姜切成末；

五、起锅烧油，蒜末、姜末炒出香味，放入煎好的麦穗鱼翻炒几下，放入生抽、盐、一点点白糖、适量料酒翻炒均匀，切段蒜苗放进去翻炒2分钟左右即可

1.将麦穗鱼装入盆中，加入适量的清水，用刀将鱼鳞刮下来，再将麦穗鱼放入手中，用手一挤，将鱼肚子里的内脏挤出来，全部处理好后，将麦穗鱼清洗干净，沥干水分，装入盆中，加入适量的葱段、姜片、盐、料酒，抓拌均匀，腌制20分钟。

2.热锅多加一些油，油热以后，加入适量的葱段、姜片和蒜瓣，加入2个八角，2个干红辣椒炒香，再将腌制好的麦穗鱼放入锅中，大火翻炒均匀。

3.加入适量的米醋去腥，加入适量的老抽上色，加入适量的生抽增鲜，轻轻晃动一下锅，防止鱼肉粘锅底，大火煮开后，调为小火，敞着锅盖，慢炖10分钟。

4.炖10分钟后，加入适量的盐调味，如果汤汁比较多，可以调为大火收一下汤汁，将汤汁收浓稠后，即可出锅，装盘以后，撒点葱花和香菜点缀一下，一道营养美味的红烧麦穗鱼就做好了！

麦穗鱼最佳配方？

钓麦穗鱼要打窝子，过去是用炒麸皮、黄豆粉，现在用商品饵。

一次投放少量，鱼少了，再补投，这时鱼又会聚来。这种鱼虽然胆大贪食，却也有自我保护意识。在一个窝子里连续钓上三五十条后，鱼便明显少了，吃钩也刁了，这时便更换钓点。　　钓麦穗鱼一般为沉底钓，浮漂用七星漂，鹅毛浮要细小，或用悬坠1-2好浮漂。一般开始垂钓时，钓沉底，麦穗鱼吃钓多是点一点，钓上浮，这时提竿即可得鱼；如果鱼聚多了，大都不送浮，钩一沉底即拖走，这时提竿便可得鱼；当鱼聚得更多时，往往钩不沉底就别斜拖走了，或中途咬钩，浮漂不下沉，提竿也可得鱼。　　麦穗鱼在大水面、小池塘、河沟、溪流，处处皆有。钓麦穗鱼可以锻炼钓者的敏锐力，提高钓鲫鱼的技术。　　钓鱼人最烦的就是麦穗鱼抢食闹钩。无论是蚯蚓、红虫还是面食，它们都非常积极地去抢食，而且往往衔着就跑，钓位极易被它衔走又钓不上大鱼来。特别是钓鲫鱼等不太大的鱼时，最容易受到它的干扰。　　防止麦穗鱼闹钩，最好的办法是在钓饵上下功夫：一是要大，二是要硬，三是使用颗粒状饵料，如玉米粒、豆腐干、蚂蚱、合成颗粒饵料等均可。

麦穗鱼的家常做法用不用去内脏？

一、需要去内脏

二、材料

麦穗鱼700克，油2汤匙，黄豆酱1大勺，西红柿1个，小尖椒3个，五香粉适量，葱姜蒜适量，料酒适量。

三、做法

1、麦穗鱼反复揉洗，挤出内脏，再清洗干净，控净水分

2、西红柿洗净切块

3、葱姜蒜洗净切片

4、炒锅加入适量的油

麦穗鱼怎么煎？

食材:麦穗鱼500克，蒜苗2根，盐10克，油适量，辣椒3根，蒜4瓣、姜一块，生抽，白糖，料酒适量。

做法

一、将小鱼清洗干净；

二、电饼铛煎放适量的油，煎至两面金黄，放入盘中；

三、准备辣椒切一下，清洗后的蒜苗切段；

答案是；

做法：

1、小鱼清洗干净，稍大的可以去掉内脏。

2、加盐、花椒、葱、姜等调料适量，搅拌均匀，腌制半小时后，撒少许淀粉。

3、热锅放油，油热后放鱼，反复翻转煎至两面金黄酥脆。

4、装盘撒上孜然粉，香煎小麦穗鱼就完成了。

准备麦穗鱼150克，宰杀干净，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的麦穗鱼穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤10分钟，烤至两面金黄即可。

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准备麦穗鱼250克，宰杀干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入食用油20克烧至6成热，放入麦穗鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

到此，以上就是小编对于麦穗鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麦穗鱼的做法的4点解答对大家有用。