软炸里脊的做法-软炸里脊的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于软炸里脊的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍软炸里脊的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 软炸里脊家常做法？
2. 软炸里脊肉的面糊咋整的？
3. 软炸里肌怎么做啊？

软炸里脊家常做法？

做法:

先将猪里脊肉切成条状，加入适量盐、生姜末、料酒、酱油抓匀腌制10分钟。

将面粉倒入一只碗中，逐渐加入适量水搅拌成糊状。

将腌制好的里脊放入面糊中裹好，放入热油锅中炸至金***。

最后将炸好的里脊沥干多余的油，装盘即可。可根据个人口味加入小葱、姜、蒜等佐料增加风味。

1. 软炸里脊的家常做法是非常简单易学的。
2. 原因是软炸里脊的材料和做法都比较简单，只需要将猪肉里脊切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉等调料腌制一下，然后裹上面包糠或者面粉，放入油锅中炸至金***即可。
3. 如果想要软炸里脊更加美味，可以在腌制的时候加入一些姜蒜末或者辣椒粉等调料，增加口感。
同时，也可以在炸之前将裹好面粉的里脊放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让面粉更加紧密地裹在里脊上，炸出来的软炸里脊更加酥脆可口。

将3百克里脊肉洗净切成一厘米见方，3.5厘米寸条放入容器中，容器中加少许盐，白胡椒粉，葱姜水适量，先加入少许淀粉调匀后备用，三十分钟后再加1百克淀粉加入打成糊的蛋清，抓拌均匀备用

烧油至6成热，分散下入抓拌好的里脊肉条，打散注意别粘在一起，都炸好后捞出，待油温升至8成，倒入复炸，一分半钟后捞出摆盘即可

里脊肉1千克，鸡蛋5个，花椒粉，红薯粉、料酒、盐、香油各适量，

1、把肉洗净切成一小条，切成4厘米长、把肉倒入一个盆中，加上盐、料酒拌匀，姜片，腌制20分钟以上时间入味；

2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以用手拉起丝来，再加入红薯粉，顺着一个方向搅打。

3、加入菜籽油，油温5成热时将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中翻动，待到金花色起锅

做法步骤：

1.准备主料，猪里脊切薄片儿，鸡蛋两个，干淀粉适量，盐，鸡精，白胡椒粉适量，料酒适量。

2.找一干净的大碗，放入肉片儿，鸡蛋和各种调料。

3. 加入一勺蚝油给肉提鲜。

4.加入淀粉抓匀，抓匀后的肉片腌制30分钟。

5.锅中倒入适量的油，烧到八成热。

6.下入肉片，记住，再下入肉片的过程中，要不断的给肉片抓糊儿。

7.炸至定型捞出。

8.锅内油继续加热至十成热。

9. 再次放入里脊肉片，大火炸至金黄。

软炸里脊肉的面糊咋整的？

准备材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、玉米油、料酒、盐、椒盐粉。

一、将猪里脊肉洗净后，用刀切成小姆指粗细的条状，如下图。

二、将切好的里脊肉放入容器中，加入料酒和盐腌拌入味。

三、然后将鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。

四、将之前腌拌好的肉条放入蛋糊中，用手搅拌均匀。

五、炒锅内加油烧至手温，先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出，把油烧热，再把肉条放入锅内进行炸至金***控油捞出。

软炸里肌怎么做啊？

原料：主料，猪里脊肉（三人份250g左右）

配料：鸡蛋（用蛋清需要四个，全蛋两个就可以）、面粉（最好是油炸粉）。

调料：猪油（花生油也可以，不过猪油比较香）、料酒、酱油、精盐、姜葱蒜沫、白糖、淀粉（有条件的话呢可以加点鲜汤），依据口味可以配上孜然粉或者椒盐。

制法：猪里脊肉切成长块，放碗内用精盐少许拌匀，放入料酒、酱油、白糖少许进行腌制片刻。

鸡蛋磕入碗内搅散或用打蛋器打黏稠，加入面粉、清水少许搅匀成蛋糊。将肉放入蛋糊中搅拌均匀待用。

烹调：炒锅上火，放入油烧至五成热时，逐个放入粘满蛋糊的肉块，炸熟后捞起。待油温升至八成热时，放入肉块炸至金***时捞起将油沥净。原锅留少许熟猪油，加料酒、白糖、酱油、鲜汤烧沸，用淀粉勾芡，倒入里脊块颠锅，撒上蒜沫即成。（很多人喜欢将糖醋里脊里再放上葱和姜，这要依个人口味来定了），如果配上孜然粉或者椒盐食用，可以炸好后只接撒上调料上桌也可以。

好吃的软炸里脊色泽金黄，外酥脆，里鲜嫩，香酥适口，这里有几个关键步骤：肉块挂糊要均匀，初炸后，应整理摘去糊须，使块与块分清。里脊块重炸时间不能过长，外脆里嫩成熟即成，否则里脊肉会发老，还有，所以称为里脊，一定要用里脊肉，其它部位的肉肉作出来不够味！

到此，以上就是小编对于软炸里脊的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于软炸里脊的做法的3点解答对大家有用。