糖醋里脊的家常做法-糖醋里脊的家常做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋里脊的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糖醋里脊的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芙蓉里脊最正宗的做法？
2. 干炸里脊的家常做法怎么做？
3. 回家吃饭节目糖醋里脊的做法？
4. 糖醋茄子糖醋里脊的家常做法？

芙蓉里脊最正宗的做法？

芙蓉里脊

原料:猪里脊肉100克，鸡蛋3个（取蛋清），盐、味精、料酒、水淀粉、色拉油各适量。

做法：猪里脊肉洗净，切成块，煮至熟，用料酒、盐、味精、水淀粉上浆。鸡蛋清调散，将肉块加入鸡蛋清中拌匀。锅放油加热至100℃。将蛋清肉块入锅滑油，待前黄时捞出沥油。锅留底油，加水淀粉、盐、味精调匀，倒入蛋清肉片拌匀，装盘即可

干炸里脊的家常做法怎么做？

干炸里脊的家常做法为：

1.里脊肉改刀，先切1厘米厚的肉片，用刀背儿敲打松弛后再切成大约1厘米见方的肉条，用生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉和一点点盐调匀腌渍15分钟左右。

2.面粉、玉米淀粉和鸡蛋液调成面糊，可以考虑稍稍加一些清水。

3.腌渍好的肉条倒入面糊里，拌匀。

4.油烧热后，把挂浆的肉条放里面炸制，要一条条放，避免粘连。

5.肉条全部炸后后，再次升高油温，复炸后出锅装盘即可。

扩展资料：

干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食，是一道河南的地方传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。

回家吃饭节目糖醋里脊的做法？

食材：

一大块里脊肉、一个鸡蛋、淀粉、面粉、植物油、番茄酱、白醋、盐、蒜沫。

烹饪步骤：

第一步：把猪瘦肉切成3厘米长的粗条（我这里没有里脊肉，就用瘦肉代替）。

第二步：蒜瓣拍碎剁成蒜沫备用。

1/6 姜蒜洗净切片。



2/6 里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。



3/6 切好的里脊条加切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹满生粉糊。



4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。

食材清单

里脊肉 500克 、 料酒 1/2汤匙 、 白醋 1茶匙 、 淀粉 约1汤匙 、 面粉 约1汤匙 、 水 2汤匙 、 番茄酱 2-3汤匙 、 香醋 约1茶匙 、 糖 约2汤匙 、 番茄酱 半汤勺

烹饪步骤

1/6

里脊肉切条

2/6

五香粉、鸡蛋、料酒、面粉适量，腌制十分钟。

3/6

糖醋茄子糖醋里脊的家常做法？

糖醋茄子做法:

1、把茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些)。

2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

3、加少许盐(很少)，醋(根据个人口味添加)，酱油(主要用于茄子变色)再炒。

4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

糖醋里脊做法:

1、首先把里脊切成条，把切成条的里脊放入一个碗中，加入半勺盐，腌制一下，入一下底味，抓匀。

2、将泡好的水淀粉抓入里脊的碗中，抓匀，挂糊，向碗里加入一点生食用油，在六成热的油温里炸挂糊的里脊条，反复炸两次。

3、然后用蒜末，姜末，葱末，二勺番茄沙司、一大勺白糖。一大勺米醋，三分之-勺酱油，少许盐，两勺水淀粉在锅中熬制糖醋汁。

首先我们要把茄子清洗干净，去除茄子皮，在切成小条，用盐腌制10分钟左右。



接下来我们来调制面糊，用低筋面粉，鸡蛋，水搅拌在一起，这样我们的面糊就制作好了，面糊要调成稀稠适中的样子，茄子条腌制好之后，把多余的水分倒出去，放到面糊里搅拌均匀，要均匀地挂上面糊，不要有茄子条遗漏的地方。



锅中烧油，油温有六七成热的时候把裹好面糊的茄子条放进去，炸到金黄酥脆就可以捞出了，捞出控油放到一边备用。



锅中留少许油放入胡萝卜，蒜薹丁，葱花，翻炒均匀后再放入1勺蚝油，1勺番茄酱，3勺糖，1勺醋，2勺水，用小火翻炒，看到酱汁冒泡，我们就把炸好的茄子条放进去，翻炒均匀就可以出锅了。

1· 猪里脊用刀剁碎。

2· 猪里脊中倒入葱姜水，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。(葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味)。

3· 茄子切滚刀块。

4· 茄子中倒入15克玉米淀粉，用手抓匀。

5· 番茄酱中倒入生抽、老抽、醋、糖、5克的玉米淀粉和30克清水，用勺子搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于糖醋里脊的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋里脊的家常做法的4点解答对大家有用。