不辣水煮鱼的做法-不辣水煮鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不辣水煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍不辣水煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做的水煮鱼不辣太油怎么办？
2. 水煮鱼家常水煮肉做法？
3. 怎么做水煮鱼片才好吃？

做的水煮鱼不辣太油怎么办？

这个问题应该很好解决。油比水轻，都是漂浮在汤汁上的，可以用勺子把它撇出来，这个过程要有点耐心。不辣这个更好办了，放少许油（前提一定要把之前的油尽量多撇点），放你觉得合适的辣椒的量，小火熬出辣味，再倒入水煮鱼碗里，轻轻搅拌均匀就OK了。

水煮鱼家常水煮肉做法？

食材：

里脊肉、食盐、味精、蚝油、生抽、老抽、葱姜水、淀粉水、豆芽、油麦菜、干辣椒、大蒜、生姜、小葱、郫县豆瓣酱、火锅底料

4、首先准备一块猪精肉把它切成薄片，放入碗中腌制一下，放入少许食盐、蚝油、生抽、味精、老抽、葱姜水，葱姜水有去腥增香的功效，而且吃起来口感更加嫩滑，再顺着方向搅拌均匀，把所有的料汁和葱姜水都打到肉里面去

5、最后在上面封上一层食用油，防止肉片粘连在一起。再准备点黄豆芽，油麦菜，油麦菜再给它切成小段，配菜可以放自己喜欢的。一把干辣椒切小段。干辣椒一点都不辣是增香的，蒜子斩成蒜末、生姜切成姜末、小葱切成葱花。再准备少许花椒

6、热锅倒油，放入花椒、干辣椒快速炒香，炒香后放入豆芽、油麦菜，开大火快速翻炒，再放入一勺食盐，炒制断生七八成熟，盛出放在碗中垫底，摆摆平整。热锅再次倒油，油要稍微多一点

食材准备：草鱼一条，黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽

具体步骤：

1、 将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用；葱、姜、蒜均切末备用；

2、鱼片中放入一小勺料酒，适量盐，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均匀腌制10分钟备用；

3、锅中烧油，油热下入葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱、麻辣鱼料，小火炒出红油；

4、随后下入带骨的鱼块，均匀翻炒出香味；

5、再加入一小勺料酒、适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、一碗清水，然后大火煮3分钟；再下入一抓黄豆芽，转小火下入切好的鱼片；

6、煮两分钟捞出，装入大碗中；

7、将剩下的鱼汤一起倒入大碗中，放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻，锅中烧油，烧纸滚烫后勺子捞出浇在鱼肉上，最后撒上葱花；

食材

草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个，豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐，淀粉，菜籽油，大茴4个，料酒。

具体操作

步骤1

草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用，去头取尾和中间的鳍。

步骤2

将鱼直立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉，将鱼肉和鱼骨分离，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼骨斩块、鱼头对开备用。

步骤3

准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒，葱打结备用，黄豆芽洗净备用。

步骤4

怎么做水煮鱼片才好吃？

草鱼洗净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺；顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片；

步骤2

切好的鱼片放进大碗，加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料；下手轻轻用力抓匀上浆；别用筷子，筷子一搅，鱼片也容易碎

步骤3

最后加入生油，不要搅拌，在表面抹匀，静置2小时

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洗净鱼片血水

先将鱼切成鱼片，然后放进清水里洗去血水，接着在里面加入盐和白胡椒粉，再加入一些蛋清和适量的生粉抓匀，然后准备一点百叶、黄豆芽、青菜。

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下入调料炒香

锅中烧油下入葱片、蒜末、花椒、干辣椒炒出香味，炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化，然后再加入适量的水煮开，接着捞出里面的残渣。

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把鱼片煮熟捞出

把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精、白糖，接着再下入青菜然后捞出放在盆里，然后用小火将鱼片放进去，把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里。

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水煮鱼片是一道非常经典的川菜，做法简单，口感鲜美，下面是一份做法：

所需食材：

- 笋片 200克

- 鱼片 150克

- 油豆腐 100克

- 干辣椒 6-7个

- 花椒 适量

- 葱姜蒜适量

- 食用油 适量

到此，以上就是小编对于不辣水煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于不辣水煮鱼的做法的3点解答对大家有用。