天使蛋糕的做法君之（天使蛋糕的做法和配方）

本篇文章给大家谈谈天使蛋糕的做法君之，以及天使蛋糕的做法和配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、天使蛋糕简单的做法
• 2、怎么做天使蛋糕
• 3、一道雪白天使蛋糕的家常做法?
• 4、天使蛋糕的做法和配方

天使蛋糕简单的做法

1、做法步骤 蛋白加塔塔粉打起泡。 分3次加细砂糖打直硬性发泡。 硬性发泡=提起来有立挺尖尖角。 把面粉，盐，奶粉筛入蛋白霜中，轻轻拌匀。再把水加入，轻轻拌匀。切记不可搅拌过度。

2、黑巧克力用擦丝器擦出非常细小的巧克力屑备用。蛋清加入柠檬汁(可用白醋代替)、盐，分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里。

3、做法：将两材料放在一起，用搅拌机(中速)打5分钟左右放入冰箱半小时，取出涂在蛋糕上，也可以用挤花器，在蛋糕上挤上花，也可以里面加入水果挟在蛋糕中间(要两个蛋糕才行)水果蛋糕。

4、蛋糕的简单做法如下：主料：鸡蛋4个、低筋面粉60克。辅料：牛奶50毫升、食用油50克、白砂糖60、 白醋3滴。准备好所有材料。蛋清分离，其中蛋清，蛋黄分开装，容器不能沾一点水。打发蛋清，这是最重要的步骤。

5、材料1．低筋面粉：120克2．糖：45克3．塔塔粉：2克4．泡达粉：2克5．食用油：75ML6．鲜奶：90ML7．鸡蛋四只。

6、海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。

怎么做天使蛋糕

天使蛋糕的做法和配方是蛋白、低筋面粉、牛奶、玉米油、细砂糖、玉米淀粉。20克玉米油，20克牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉35克，搅拌均匀待用。3个鸡蛋清加3-5滴柠檬汁去腥，打蛋机打发。

蛋白打入无油无水的盆中，蛋白中加入柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡。

天使蛋糕的蛋白只打发到湿性发泡即可， 这种蛋糕无需膨胀的过高。加入玉米淀粉是为了使蛋糕的口感膨松一些，降低蛋糕的韧性。

刮平表面7． 烤箱提前预热好160度，放入烘烤30分钟左右（10分钟以后转到150度）。

烤箱预热180度，蛋糕模具不可抹油。 把拌好的面糊倒入模具抹平。 放入烤箱中下层，烤25-30分钟。烤好表面微焦有点裂开是正常的。取出倒扣冷却脱模，小贴士 如果蛋白够新鲜，可以不放塔塔粉。

一道雪白天使蛋糕的家常做法?

1、名称 重量 蛋清 150克 低筋面粉 50克 玉米淀粉 10克 细砂糖 50克 柠檬汁 若干滴 做法 将以上所需材料分别秤量好备用，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只取蛋清倒入打蛋盆中。

2、低筋面粉 65克 玉米淀粉 10克 盐 1克 塔塔粉 适量或白醋 天使蛋糕的做法 将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋(或加少许塔塔粉)，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。

3、使用工具：6寸的天使蛋糕模具 做法 烤箱预热5分钟，烤箱预热温度180度。将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后过筛。

4、天使蛋糕的做法和配方是蛋白、低筋面粉、牛奶、玉米油、细砂糖、玉米淀粉。20克玉米油，20克牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉35克，搅拌均匀待用。3个鸡蛋清加3-5滴柠檬汁去腥，打蛋机打发。

5、主料：蛋清6个、低筋面粉65g、玉米淀粉10g、细砂糖80g、盐1g、柠檬汁数滴。将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。

6、由于只是用蛋清烤制出来的蛋糕纯洁口味轻盈，故称为天使蛋糕。以下是个人尝试希望对楼主有帮助。原料：6个蛋白。很小的鸡蛋。没称，估计正常鸡蛋大小4个就差不多。细砂糖100克。盐少许。低筋面粉50克。提前预热烤箱。

天使蛋糕的做法和配方

盐 1克 塔塔粉 适量或白醋 天使蛋糕的做法 将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋(或加少许塔塔粉)，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。

做法步骤 蛋白加塔塔粉打起泡。 分3次加细砂糖打直硬性发泡。 硬性发泡=提起来有立挺尖尖角。 把面粉，盐，奶粉筛入蛋白霜中，轻轻拌匀。再把水加入，轻轻拌匀。切记不可搅拌过度。

天使蛋糕的蛋白只打发到湿性发泡即可， 这种蛋糕无需膨胀的过高。加入玉米淀粉是为了使蛋糕的口感膨松一些，降低蛋糕的韧性。

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