本篇文章给大家谈谈烩面的做法和配方,以及烩面的做法步骤文字对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
普通面粉加水、盐、碱 揉成面团,揉好放置一段时间,分成小面团,擀成长条形,表面抹油放置在一旁备用。生羊肉加水高压锅炖熟,不需加什么料,炖过后保留肉汤。按份下面(一人量)。锅中加水,并加2勺羊肉汤。
步骤:面粉按200克面粉加105克水,2克盐的比例加水。冬天加水稍多点,春秋天则可以按2:1,而夏天则需要按200克面粉加98水的比例,这样和出来的面好拉开,筋度也好。和成光滑的面团。
材料包括:羊腿900克、面粉230克、鸡蛋1个、葱1棵、姜7片、香菜2棵、香葱2棵、花椒5粒、香叶1片、白酒2汤匙、柠檬汁10毫升、金针菇(干)10克、黑木耳(干)10克、盐适量。把葱,姜切好。放一旁备用。
羊肉500克、面粉500克、羊骨500克、黑木耳5克、海带10克、粉条50克、干黄花菜40克。做法:准备好羊肉和羊骨,用清水泡至2小时以上,用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包。
食材:面粉适量、盐适量、水适量、油适量。在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐。用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩。然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。
烩面片的做法 烩面片的做法 烩面片的做法 原料:熟羊肉45克,豆腐皮45克,木耳35克,黄花菜30克,油菜40克,面粉75克,细粉条45克,精盐、羊骨高汤、生羊肉、枸杞、香菜、糖蒜、辣椒各适量。
做法 1,将蛋打入面粉中放盐、碱搅拌。2,揉好的面,让它醒10分钟再揉5分钟,再醒10分钟再揉5分钟即可,3,板洒粉面团搓长切成小条。4,擀成扁平的面胚,正反面摸油,再醒半小时。5,拉着面胚两端拉成条状。
1、买下羊排骨和羊骨头,也就是腿上的骨头,用锤子从中间敲碎骨头,放入清水中浸泡12小时。将羊肉切成大块,放入水中浸泡四个小时。把汤桶放在火上,加半桶水。火把水烧开后,把羊骨头从水里拿出来放进去。
2、买来羊肉一斤左右。煮料,大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶,根据个人口味可加减。把羊肉冷水下锅。煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时。 将羊肉捞出晾凉,熟肉有6两,可做6碗烩面。
3、烩面汤的做法:和面,面稍微软一点(面里要放盐)。每半个小时和一次,一共和个3到4次就行了。 醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿。带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放。
4、主料:带骨牛肉,面条。配料:香菜,葱花,豆腐皮丝,海带,菠菜,盐,味精,辣椒。步骤:和面,面稍微软一点,面里要放盐。每半个小时和一次,3到4次即可。醒面至少3个小时以上。
1、大火烧开煮面,捞出后放入碗内,然后依次放入豆筋或者豆皮,海带、黄花菜、香菜和葱花、肉丁、香油。齐啦,正宗的河南烩面。
2、面粉,温水,温水里面放入一勺盐。用筷子搅成絮状后,揉成面团,用保鲜膜盖上半个小时。切成小块,揉成椭圆形,擀成片,放进提前抹好油的盘子里,擀好的面片上也要两面都抹上油。
3、正宗的河南烩面汤,料应该如何调?原料:羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。
4、准备烩面羊肉汤的食材。羊肉1000克,羊骨架2000克,鸡架500克,羊油250克、生姜30克、大葱50克。香辛料20克先焯水后装袋。
5、河南烩面汤料羊骨汤制作步骤准备食材:羊腿骨、羊脊骨、羊肉、姜、葱、料酒 把羊腿骨、羊脊骨、羊肉洗干净,用水浸泡半天,浸泡出血水,这样熬制出来的羊骨汤更浓白,中间要换水,一直浸泡至水变得比较清澈。
6、原料:上等嫩羊肉约3千克,羊骨头约6千克,羊油750克,生姜100克大葱250克。调味料:精盐、料酒、葱花、味精各适量。香料包:花椒10克,八角15克,三柰5克,桂皮5克,小茴5克,草果5克,良姜5克,丁香2克。
面粉和水的比例是1:0.45,以下是制作方法。步骤:面粉200克约加1克盐拌均。加水约100克,用筷子拌成雪花状,然后抓和成团,盖上湿布,饧3-5分钟。3-5分钟后再来揉,然后盖上湿布,饧15分钟左右。
烩面比例:面粉10公斤、盐50-100克、筋力源50-80克、水4-5斤。烩面是河南汉族特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。
面粉按200克面粉加105克水,2克盐的比例加水。冬天加水稍多点,春秋天则可以按2:1,而夏天则需要按200克面粉加98水的比例,这样和出来的面好拉开,筋度也好。和成光滑的面团。
新配方烩面品质更好。面粉10公斤、盐50-100克、筋力源50-80克、水4-5斤。
又柔软又韧滑烙饼用15~20度温水和面。有句古话。亲,请选择其它网友最佳答案:2:2市斤水!如果我的答案你不满意:1的比例:软面饼子硬面汤。这样和出来的面。
1、正宗河南烩面的做法步骤如下:材料准备:烩面3片、里脊肉1块、海带丝50g、豆腐皮3张、香菜20g、榨菜50g、盐少许、八角2个、花椒8粒左右、大葱少许、姜少许、虾米少许等。生肉切块,冷水下锅煮,去一下血水。
2、河南烩面做法 烩面的面是用优质精白面粉,兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片一片码好,用塑料纸覆上备用。
3、烩面胚 准备一份海带备用。香菜和青蒜苗洗净切碎备用。羊肉洗净备用,另外准备一份羊油。羊脊骨洗净备用。将羊骨和羊肉放入锅中煮制。注意羊肉不要提前切块,直接大块入锅煮。煮到汤汁浓白即可。
4、将豆皮、面筋、蒸熟的鸡蛋丝、油菜排列在碗边上,浇上热油即可。这道做法制作起来很简单,只需要按照步骤进行,就能够制作出道地的河南烩面了。制作过程中要注意控制好面团的松紧度和调味料的多少,让口感更加的美味。
5、“河南烩面,就是河南特色美食喽,果蜜做的不是超正宗,但是很高兴在美食网里认识各地美食好友,学习了扯面,羊肉烩面,营养有筋道哦。食材:羊肉300克、面粉200克、青菜适量。
关于烩面的做法和配方和烩面的做法步骤文字的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rjvofgh.cn/post/20869.html