莲藕排汤的做法（莲藕排骨汤***教程）

本篇文章给大家谈谈莲藕排汤的做法，以及莲藕排骨汤***教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、莲藕排骨汤的做法、怎么做
• 2、炖莲藕排骨汤,不要直接炖,哪种做法,可使莲藕粉糯,藕汤不腥不发黑呢?
• 3、莲藕有哪些家常煲汤做法?
• 4、排骨莲藕汤的做法

莲藕排骨汤的做法、怎么做

1、炖藕汤，一般都是和排骨、肉类一起炖，这些肉都含有很多的血水，如果直接炖的话，就会产生很大的腥味，而且汤色也会变黑，一定要先浸泡、再焯水，才能炖出不腥不发黑的藕汤。

2、大家好！今天带大家分享一道莲藕排骨汤，俗话说莲藕一身宝，秋藕最补人，所以秋天我们要多吃莲藕，最滋补的算莲藕排骨汤了，下面的做法希望你喜欢。

3、排骨藕汤的做法：将排骨洗净，切成片。莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝。锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血。焯水的排骨洗净，控干水分。

4、莲藕排骨汤的做法如下：食材：排骨、莲藕、大葱、姜片 做法：1，排骨用盐水浸泡30分钟，冲洗干净血水；莲藕削皮，滚刀切成小块。2，莲藕加白醋和油，焯水至断生；排骨焯水焯透后洗净。

5、切莲藕时加点醋 莲藕容易氧化变黑，可以在切莲藕的时候加入一些醋，以防止莲藕变色。 先煸炒香料 先将生姜和葱煸炒至香味扑鼻，可以增加汤的香味。

炖莲藕排骨汤,不要直接炖,哪种做法,可使莲藕粉糯,藕汤不腥不发黑呢?

排骨莲藕汤的做法：排骨莲藕汤中最重要的要属莲藕，然后没选对莲藕的话，那么炖出来的莲藕口感和味道都会不好，我们在购买莲藕的时候要选九孔的白莲藕，这种莲藕炖出来的口感粉糯，味道也好。

炖莲藕排骨汤不发黑方法如下：醋水浸泡。在切好莲藕之后不要直接让它暴露在空气中，建议可以放入加了白醋的水中浸泡一会，因为醋酸可以抑制多酚氧化酶的催化作用，防止莲藕变黑。避免用铁器炖煮。

莲藕的选择 炖莲藕糖最好是选择粉藕。粉藕软糯。吃起来味道酥软，味道和容易中和汤中。粉藕也很好选择，一般脆藕的颜色都是偏白的。所以偏白的就不要买了。锅的选择 炖莲藕糖最好用高压锅。不要用铁锅。

避免用铁器炖煮 在炖莲藕排骨汤的时候，建议用砂锅或者瓷锅炖煮，避免使用铁锅，否则也会导致炖出来的莲藕排骨汤颜色发黑。

莲藕也需要处理一下，比如怕它不干净，提前用盐水泡一泡。做汤看着很简单，其实有很多小技巧。炖汤最好不要用铁锅，不然会黑得更严重。莲藕要跟骨头一起下，这样的莲藕才能完全熟透，入口粉糯。

莲藕有哪些家常煲汤做法?

1、冬天莲藕的三款煲汤常见的有玉米莲藕汤，姬松茸莲藕汤，黄豆莲藕排骨汤等等。玉米莲藕汤材料有莲藕1节，玉米1个，红枣6枚，花生1把，盐适量。

2、莲藕排骨汤：排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨，藕切块。锅中水沸后加入排骨、藕块，大火煮沸。小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。

3、莲藕花生汤：（1）原料 莲藕250g，花生100g，红枣10个，食盐少许。

4、黑豆莲藕汤材料黑豆，莲藕，排骨或鸡，蜜枣，清水 做法三：黑豆、莲藕、排骨或者鸡洗净；所有食材放入锅里一起煲！大家看完上面我为大家分享的莲藕汤食谱，是不是发现简单又好做呢。

5、莲藕煲汤可以放鸡肉、排骨、牛肉、猪蹄、乳鸽等食材。如莲藕炖鸡汤：准备半只土鸡和一节莲藕。把土鸡切块，凉水下锅，加入料酒一起煮开后捞起，洗净血沫。姜切片、枸杞浸泡后洗净。

6、莲藕和排骨煲汤最好，做法如下：主料：排骨550克、莲藕1节。辅料：姜5克、花椒10粒、水适量、食盐1茶匙。步骤：排骨洗净。准备莲藕、姜块。排骨放入锅中煮出血水，清洗干净。

排骨莲藕汤的做法

炖藕汤，一般都是和排骨、肉类一起炖，这些肉都含有很多的血水，如果直接炖的话，就会产生很大的腥味，而且汤色也会变黑，一定要先浸泡、再焯水，才能炖出不腥不发黑的藕汤。

做法步骤：第1步、排骨斩成小段儿。第2步、莲藕洗净。第3步、莲藕去皮。第4步、锅中放水烧开，把排骨放入焯烫， 捞出放入砂锅中。第5步、砂锅中放入葱段，姜片、白醋、料酒，放入开水。第6步、莲藕切片儿。

排骨藕汤的做法2 材料：莲藕、排骨、红枣、生姜、大葱、大蒜、食盐、面粉、白醋、料酒。步骤：把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌。

莲藕的家常煲汤做法有西施骨煲莲藕汤、莲藕排骨黑豆汤、章鱼莲藕汤、莲藕花生眉豆煲鸡脚汤、莲藕章鱼绿豆猪展汤、莲藕栗子瘦肉汤、莲藕炖鸡汤、莲藕猪尾(猪脚)汤、莲藕排骨汤等。 今天给大家介绍的是莲藕排骨汤。

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