热干面的酱料做法（热干面酱料做法及配方***）

本篇文章给大家谈谈热干面的酱料做法，以及热干面酱料做法及配方***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗武汉热干面的酱是如何调制的??
• 2、正宗热干面酱汁的调配
• 3、热干面的酱料是怎样调配的
• 4、正宗热干面芝麻酱的做法
• 5、热干面的酱怎么调?详细点。

正宗武汉热干面的酱是如何调制的??

1、也可用素辣椒酱.做法：首先面要掸的好，水切面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。

2、把五花肉切成很小的丁。把六必居干酱加适量水冲开。在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。

3、花椒，大料，葱姜蒜爆锅后的油加入芝麻酱搅拌均匀后放入老抽，生抽，盐继续搅拌至芝麻酱变黏糊状。主要食材，热干面200克、虾米30克、芥菜头50克、葱花适量，调味料，芝麻酱2勺、香油25克、生抽2勺、醋1勺、辣椒酱2勺。

正宗热干面酱汁的调配

先放芝麻酱，南德。再放芝麻油生抽耗油。最后放辣椒油白芝麻。加入3-4勺开水搅拌均匀即可。

混合用料1的所有调料，并用勺子慢慢的搅拌均匀。料汁都调理完毕后，把酸豆角、萝卜条、葱、香菜准备好。开水煮面，煮熟后捞出（煮3-5分钟即可）。然后放上酸豆角、萝卜条、葱、香菜和调料汁在上面。

将芝麻酱放入碗中，加入少许温水调匀后，加入1勺蚝油和蒜泥。加入1勺辣椒油和1/2勺花椒油。加入2勺生抽和1勺香醋。加入1勺芝麻油，1/2勺白糖和1/3勺白胡椒粉。调匀成热干面芝麻拌酱。

热干面的酱汁做法及配料如下：材料/工具：锅、勺、碗、油、芝麻酱、酱油、醋、蒜油、鸡精、味精、花生、肉沫、豆腐皮、清水、葱沫、葱花。往锅中加入油，开中火把油烧热。加入葱沫和姜沫，炒香。

主料：面粉500g、食用碱面4g、盐2g。辅料：芝麻酱1份、肉酱1份、榨菜丁适量、葱适量。热干面的做法 面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面。

正宗热干面调料配方是酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、鸡精0.5克，芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克。热干面是武汉最著名的小吃之一，其色泽黄而油润，味道鲜美。

热干面的酱料是怎样调配的

1、用料：芝麻酱3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、盐约4克、糖约6克、水8-10勺、花椒面适量、胡椒粉适量、十三香适量、酸豆角、萝卜条、葱、香菜。混合所有调料，并用勺子慢慢的搅拌均匀。

2、先放芝麻酱，南德。再放芝麻油生抽耗油。最后放辣椒油白芝麻。加入3-4勺开水搅拌均匀即可。

3、将葱花切成圈状，将榨菜丝切碎，将蒜切成蒜末，将姜切成姜末。将蒜末和姜末混合，加入温水进行浸泡。将芝麻酱放入碗中，用温水调开，待其成微粘稠状时，加入盐、白糖、生抽和老抽，搅拌均匀即可。

4、将芝麻酱放入碗中，加入少许温水调匀后，加入1勺蚝油和蒜泥。加入1勺辣椒油和1/2勺花椒油。加入2勺生抽和1勺香醋。加入1勺芝麻油，1/2勺白糖和1/3勺白胡椒粉。调匀成热干面芝麻拌酱。

5、辅料：芝麻酱1份、肉酱1份、榨菜丁适量、葱适量。热干面的做法 面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面。用压面机压成稍厚的片，再压细条。

正宗热干面芝麻酱的做法

1、做法 用适量的水将芝麻酱调开。将调得稀滑的芝麻酱和其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。

2、先放芝麻酱，南德。再放芝麻油生抽耗油。最后放辣椒油白芝麻。加入3-4勺开水搅拌均匀即可。

3、水烧开煮面，调小火保持水开状态，可以中途加一次凉水，煮至面条里没有硬芯，约6-8分钟。煮好的面条过一次凉水，用适量橄榄油拌匀，风扇吹凉备用。吹风扇的时候要边吹边挑面，以防粘连。

4、热干面的芝麻酱怎么调 做法一： 准备好正宗的芝麻酱和芝麻香油。然后取适量的芝麻酱，放入点点香油，搅拌一会，然后放入老抽、生抽、盐，继续搅拌，至芝麻酱变成糊状。

5、调热干面的芝麻酱的做法是：配料：上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克，另外，酱油中要按50∶1的比例溶入绵白糖。

6、热干面芝麻酱正宗调法：白芝麻放入锅中中火翻炒均匀，炒好的芝麻放入破壁机中，倒入50毫升油，打成酱。倒入无水无油的杯中，即可食用。做法如下：准备材料：白芝麻、食用油。

热干面的酱怎么调?详细点。

先放芝麻酱，南德。再放芝麻油生抽耗油。最后放辣椒油白芝麻。加入3-4勺开水搅拌均匀即可。

做法： 面条著熟； 葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用； 锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好； 锅里放油，烧热，然后浇在2上； 4和3充分搅拌即好。

沸水锅中放入热干面，焯烫十几秒钟，迅速将面捞出，面上撒上食盐，加入适量鸡精。撒上适量胡椒粉，芝麻酱用水稀释，面中淋入酱油，加入少许卤水汁，浇上稀释好的芝麻酱。

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