冷面的做法徐州（徐州冷面是冷的还是热的）

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本文目录一览：

• 1、鸭血冷面做法
• 2、徐州米线冷面的做法
• 3、徐州丰县的冷面汤的做法
• 4、徐州冷面叫法来源

鸭血冷面做法

1、在川渝习惯叫冰粉，更喜欢放一些山楂碎、红枣片、花生碎等装饰调味。冷面 延吉冷面也是近几年很火的一种小吃，我觉得也非常适合夏夜，冰冰凉凉的面条配上酸爽的汤汁，简直是夏夜救星。

2、那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。 甜酒酿的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透凉；热吃：则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。

3、奇亚籽坚果藕粉每袋单独包装，放够足量的坚果和奇亚籽，冲泡时拿出一袋即可，每袋刚好是一小碗的分量，不用担心冲得太多喝不完，出现浪费的情况。单独包装保证了不用担心冲了一碗，结果坚果寥寥无几的失落。

徐州米线冷面的做法

步骤 米线提前浸泡20分钟至软备用，准备好其他食材。猪肉切丝加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀。蔬菜洗净，包菜，胡萝卜，木耳分别切丝。米线入锅中煮至熟。捞出过凉水备用。炒锅倒油爆香葱姜。

做法：将荞麦与面粉、马铃薯淀粉的混合粉（4：1）按比例混合均匀，然后将溶解好的面碱和食盐及水一起加入搅拌机进行搅拌。每10 kg物料加水5 kg左右，搅拌好的面团应柔软，有弹性、不粘手，面团出条通畅。

看个人口味） 准备好面码儿和面汤后，把冷面放入沸水中煮熟，面条煮到筋道。将面条捞出后尽快 过一下冷水，捞出控去水分。 将控过水的冷面盛到碗里，面条上放上切好的牛肉片，再整齐美观地摆上肉丝或者肉块还有香菜。

步骤：刚买来的冷面是干的要用凉水泡30分钟泡软。泡冷面的时间把黄瓜切丝，大蒜切碎，再切少许香菜，这几种配菜是缺一不可的，还可以准备个熟鸡蛋，煮熟的牛肉和少许的辣***，没有也可以不放。

家常冷面的做法如下：主料：冷面20克、汤汁料100毫升。辅料：酱料10克、黄瓜丝5克、香菜5克、西红柿5克、鸡蛋1个、芝麻适量。用冷水浸泡十分钟凉面。倒入矿泉水50毫升，汤汁料100毫升，酱料10克，搅拌均匀。

选择面条：拌凉面可以使用多种面条，如粉丝、冬粉、米线、切面等。建议选择口感劲道、不易烂的面条，以便于拌匀和口感更佳。煮面：将面条煮熟后，立即捞出沥干水分，放入冷水中浸泡以去除表面的淀粉，使面条更加爽滑。

徐州丰县的冷面汤的做法

冷面汤简单做法如下：主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。

提前从冷冻拿两张冷面片出来化冻，顺手给它掰散点儿。扔开水锅里烫软。煮一两分钟就行，关火捞到凉白开里泡着备用。根据面量和个人喜好用糖、醋、生抽、盐，加水调碗冷面汤出来，加入几个圣女果。

首先准备好适量的凉开水。然后把食材用刀切好，待用。切好后放入碗中，再加入适量的糖，盐，醋，酱油，拌匀。接着往锅里放入适量的水，大火煮开，煮沸后加入准备好的面条。

冷面汤的做法，矿泉水、汤汁料和酱料调配成酱汁备用。凉面放入冷水浸泡，再用沸水煮熟捞出，过3次冷水。碗中倒入冷面、黄瓜丝、西红柿、鸡蛋和酱汁搅拌均匀，撒上芝麻即可。具体制作方法如下：用冷水浸泡十分钟凉面。

冷面汤的做法：牛肉用清水加料酒泡1小时。 目的是去血腥味 砂锅，底部放牛肉，上面放蒜头，姜片，葱段。放入清水，大火炖30分钟 然后转小火，加入苹果块，梨块，继续小火炖1小时。

徐州冷面叫法来源

沛县冷面俗名面线，它起源于朝鲜族，因需冷食而得名冷面。它是用精制小麦粉高温压制而成。后来传到沛县，因冷食不适宜南方人食用，后来改变成冷面热食，沛县冷面深受人们喜爱，流传至今，成为具有沛县特色的地方小吃。

徐州。沛县冷面，起源于朝鲜族，因需冷食而得名冷面。它是用精制小麦粉高温压制而成。后来传到沛县，因冷食不适宜北方人食用，后来改变成冷面热食，深受人们喜爱，流传至今，成为具有沛县特色的地方小吃。 泰州。

烤冷面初叫钢丝面，源自黑龙江一位摊主，被学生要求将冷面下油锅炸，结果炸出来的冷面刷上辣酱，非常好吃，并且丝丝分明，所以叫钢丝面。后来各种摊主效仿，不断推陈出新，铁板烤出来的冷面更受欢迎，就有了烤冷面这道美食。

蜜三刀 蜜三刀起源于江苏徐州，是江苏省苏北、山东等地特色传统风味小吃之一，当地特产糕点八大样之一。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。

让不少身在外地的淮北老乡魂牵梦绕。无论是学校门口，还是医院门口、各大街小巷几乎都有这种烫面馆。淮北烫面已经影响到周边城市，如宿州、徐州、萧县、阜阳、合肥、甚至是苏州等北方大部城市。徐州地区称冷面。

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