蟹黄面的地道做法（正宗蟹黄面做法）

本篇文章给大家谈谈蟹黄面的地道做法，以及正宗蟹黄面做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、蟹黄面怎么做
• 2、蟹黄面的好吃做法怎么做
• 3、苏州蟹面的制作流程是什么?
• 4、蟹黄面咋做
• 5、葱香蟹黄面

蟹黄面怎么做

1、蟹黄面的做法如下：准备食材：螃蟹、生姜、料酒、食盐、面条。将螃蟹用刷子刷干净，去除绳子、肚脐，掰开蟹壳，挖出蟹膏，去除蟹鳃和蟹嘴，用流水清洗干净。

2、大闸蟹（母）5只、拉面1份、姜片5片、黄酒2勺、姜丝、生抽、黑胡椒、盐、糖适量。

3、首先把大闸蟹清洗干净；锅中加适量清水，放入葱、姜和料酒，将清洗好的大闸蟹放在蒸笼上。蒸好后，将大闸蟹去腿去壳去腮，从中间掰断，将蟹黄与蟹肉剔出来。茼蒿洗净切段，葱姜均切丁状，红辣椒切丝，装盘备用。

蟹黄面的好吃做法怎么做

1、把大闸蟹清洗干净；锅中加适量清水，放入葱、姜和料酒，将清洗好的大闸蟹放在蒸笼上，肚皮朝上；开锅后再整八分钟。蒸好后，将大闸蟹去腿去壳去腮，从中间掰断，将蟹黄与蟹肉剔出来。

2、蟹黄面的做法如下：准备食材：螃蟹、生姜、料酒、食盐、面条。将螃蟹用刷子刷干净，去除绳子、肚脐，掰开蟹壳，挖出蟹膏，去除蟹鳃和蟹嘴，用流水清洗干净。

3、制作：肉蟹调好味，拍面粉炸熟。鸡蛋面煮熟后放入碗内摆入烫熟的青菜。鸡蛋煮熟，然后一破为二，在蛋黄上放些蟹子点缀，再放在煮好的面上。鸡汤烧开，倒在2中，并把1放在上面，以香菜装饰。

4、将咸鸭蛋碾碎，蟹棒切碎，要碎碎的，葱段切成葱。调酱汁，将生抽两勺，糖两勺，蚝油一勺，香油一勺，加入适量水，取决于自己口味。热锅，倒入咸鸭蛋，将油全炒出来，倒入蟹棒，翻炒均匀。

苏州蟹面的制作流程是什么?

螃蟹处理好，将螃蟹一切为二；肉切成肉丝，葱切成段，姜切片，蒜拍碎，茭白洗净切条，小青菜洗净。淀粉5勺倒入碗中，加冷水搅拌开。螃蟹切开部分沾一下调制的淀粉水（这步是为了防止膏体流失）。

用料：蟹两只、盐少许、面条一片、蒜两粒、油少许、辣椒1个。面块用水泡软，滤干待用。螃蟹洗干净，每只蟹切6-8块。蒜切成蓉，待用。同样切小粒待用，葱同样切成粒。面放盘底。

活蟹一只，清理干净。流程：解开蟹壳，除掉两侧的腮 将蟹从正中间割开，一分为二 创口处粘干淀粉 坐锅滚油，放入姜蒜煸香 倒进大闸蟹，煸炒 兑入适当冷水 烧开后，放入鲜面条。

海螃蟹清洗干净，揭开蟹壳，去掉两边的腮。将蟹从中间切开，一分为二，切口处粘干淀粉。坐锅热油，下入葱姜煸香。倒入螃蟹，翻炒。兑入适量清水，煮开。

蟹黄面咋做

制作：肉蟹调好味，拍面粉炸熟。鸡蛋面煮熟后放入碗内摆入烫熟的青菜。鸡蛋煮熟，然后一破为二，在蛋黄上放些蟹子点缀，再放在煮好的面上。鸡汤烧开，倒在2中，并把1放在上面，以香菜装饰。

准备食材：大杂蟹三只，葱两颗，生姜一块，红辣椒一根，盐适量，生抽半勺，老抽半勺，黑胡椒碎少许，花生油适量。锅中放入适量的清水，放入葱段和姜片，再放入少许料酒，大火将锅中的水烧开。

把大闸蟹清洗干净；锅中加适量清水，放入葱、姜和料酒，将清洗好的大闸蟹放在蒸笼上，肚皮朝上；开锅后再整八分钟。蒸好后，将大闸蟹去腿去壳去腮，从中间掰断，将蟹黄与蟹肉剔出来。

蟹黄面的做法如下：准备食材：螃蟹、生姜、料酒、食盐、面条。将螃蟹用刷子刷干净，去除绳子、肚脐，掰开蟹壳，挖出蟹膏，去除蟹鳃和蟹嘴，用流水清洗干净。

将咸鸭蛋碾碎，蟹棒切碎，要碎碎的，葱段切成葱。调酱汁，将生抽两勺，糖两勺，蚝油一勺，香油一勺，加入适量水，取决于自己口味。热锅，倒入咸鸭蛋，将油全炒出来，倒入蟹棒，翻炒均匀。

葱香蟹黄面

主要食材。面筋撕成条洗净控水，红辣椒去籽切碎，蒜瓣去皮切碎，蟹黄撕去包装袋放入碗中备用。锅中倒入油烧热后，下蒜末炒香，加入面筋和红辣椒末翻炒几下，加入食盐和酱油。

③锅中倒入些许油，放入葱段和蒜片，煎至微微焦黄闻到葱香后，倒入刚刚调好的料汁炒香后捞出葱段和蒜片，葱油倒入碗中待用。锅中下面条煮熟后捞出，加入四~五勺葱油汁搅拌均匀。

热锅倒油，放入蟹黄小火翻炒，放少许盐调味，炒香后盛出备用。锅中倒入过滤出来的蟹肉水，放入姜丝和料酒去腥，大火烧开后放入面条。面条煮熟后装入碗中，倒入蟹肉汤，放上炒好的蟹黄，撒上葱花即可享用。

首先把大闸蟹清洗干净；锅中加适量清水，放入葱、姜和料酒，将清洗好的大闸蟹放在蒸笼上。蒸好后，将大闸蟹去腿去壳去腮，从中间掰断，将蟹黄与蟹肉剔出来。茼蒿洗净切段，葱姜均切丁状，红辣椒切丝，装盘备用。

少许 葱姜蒜 少许 料酒 少许 面条 少许 手工蟹黄面的做法 将螃蟹在锅中蒸熟。

锅中放入猪油，加热至油温三成热放入葱姜爆香，然后放入蟹黄，蟹肉炒至出油，然后放入绍酒，盐，胡椒粉调味。

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