茄子加面的做法（茄子加面的做法窍门***）

本篇文章给大家谈谈茄子加面的做法，以及茄子加面的做法窍门***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、茄子面的家常做法
• 2、茄子拌面的家常做法大全
• 3、茄子加面粉怎么炸好吃又简单
• 4、如何让茄子外面裹上厚厚的面粉
• 5、茄子面怎么做好吃又简单

茄子面的家常做法

1、茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿防止变黑。肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。

2、做法：茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎备用。锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。放入茄子小火翻炒，把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。

3、茄子面 原料：黄酱250克 ，甜面酱50克 ，葱末 ，姜末 ，茄丁。做法：1）将黄酱甜面酱，加120ml清水，搅拌均匀。葱姜切末备用。2）茄丁过油，煸熟之后，盛出备用。做锅，油热后倒入葱姜末。

4、先取一锅加水，开火把水烧开，烧水同时来处理茄子，把茄子洗净改刀切成细丁粒，放入容器里面加半勺精盐，抓匀它后放一旁备用，等几分钟后再攥干。

5、茄子拌面的家常做法如下：主料：茄子、手擀面。辅料：大蒜、生姜、黄豆酱、生抽。

茄子拌面的家常做法大全

主料：鸡蛋面150克、凉拌茄子1份、香葱20克、盐1克、生抽少许、芝麻油少许。清水煮沸，放入面条，煮八成熟捞出。煮好的面条，过冷水，然后放入冷水大盘里。把提前准备好凉拌茄子取出。

茄子拌面的家常做法如下：主料：长茄子3个；鸡胸肉50克；即食荞麦面。辅料：大蒜3瓣；小米辣3个；生姜5克；香葱2根。

准备葱花。茄子洗干净切丁，过清水沥干。火腿切丁备用。准备面条。碗中加入适量淀粉，加入清水兑好备用。锅中油热后，放入葱花爆香后放入茄子丁。翻炒。倒入老抽、盐、花椒粉，倒入适量清水，继续翻炒。

西红柿茄子面的做法：备好紫色的长茄子，不要圆茄子，西红柿选用熟透一点的比较好，挂面随意。把茄子切成手指般的条状，撒点盐拌一拌，腌渍一下，然后攥出去腌出来的水分。

茄子加面粉怎么炸好吃又简单

1、准备好材料：茄子。盐。糖。面粉。油炸粉 茄子切片 面粉和油炸粉用水调。加入盐和糖。不要太稀。 茄子下去沾。这个我调稀了。

2、准备好将要用到的材料，并将茄子洗净、切成均匀大小的薄片。将面粉倒入碗中加入适量的水搅拌均匀，加入少量的盐。将茄子片放入面糊中拌匀，让每个茄子片都裹上一层面糊。开火加热平底锅，倒入适量的油。

3、步骤：材料准备好了。茄子从中间切开，然后用斜刀切5-6次不要切，5-6次后再切。翻炒糊，用3份面粉，1份玉米粉，少量泡打粉，盐，糖，油，水调成稀糊。把油放进锅里，加热。将茄子一个个裹上面糊。

4、将茄子洗净去皮，切成丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉，湿淀粉75克调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。

5、准备食材：茄子、普通面粉、玉米淀粉、盐、清水、白醋、食用油。

如何让茄子外面裹上厚厚的面粉

首先将茄子洗净，去皮，斜着切成一指厚的片，然后在上面轻划几刀，方便入味。准备容器放入面粉，加鸡蛋和少量水将面粉活匀。将茄子放入面粉中，锅内加入大量油烧热。

不用加其他东西，茄子先用清水浸泡5分钟后捞出，在撒上面粉，让茄子表面有一层薄薄的面粉，这样面粉就裹上去了。烧茄子属于家常菜谱，浙江菜系，主要原料是茄子，口味是酱香，工艺是焖，烹饪难度属于中级。

辅料：玉米油适量、面粉少许、盐少许。步骤：面糊调好的状态是均匀无面疙瘩，把茄子块放到面糊里，面糊可以在茄子表面形成一层膜，也就是俗称的面糊能挂住，具体状态看下图，把茄子都裹上面糊备用。

茄子面怎么做好吃又简单

圆茄子去皮切成小丁，番茄切成小块。坐锅热油，先放入茄丁翻炒，加盐，量比平时炒菜多一些，小火焖一会儿。一开始茄子会把油吸干，等茄子焖软之后会出水，油也就一起出来了。

原料：茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料。

茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿防止变黑。肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。

茄子面好吃又简单的做法是：茄丁打卤面。食材：碱面半斤，茄子一根，五花肉适量，八角两个，葱花蒜末红椒丁，水淀粉小半碗，清水一小碗，食用油少许，黄豆酱一勺，盐糖适量，鸡精适量，生抽老抽适量。

做法 将茄子切成丁，四季豆切成豆角，大蒜拍扁。肉末加点酒和芡粉，调匀。

茄子面的家常做法如下：工具/材料：长茄子、五花肉、青螺丝椒、手擀面、大蒜、生姜、黄豆酱、生抽、料酒、老抽、鸡精、盐、水淀粉、油、刀、盆、水、锅、铲子、碗。

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