不发面的包子的做法（不发面的包子的做法窍门窍门窍门）

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本文目录一览：

• 1、不用自发粉做包子可以吗?
• 2、原来小笼包这么简单,不用二次发酵,不用擀面杖在家轻松做
• 3、小笼包的4种不同做法
• 4、天冷教你做烫面包子,不发面不饧面,凉了也不硬,比发面包子好吃

不用自发粉做包子可以吗?

1、做菜包子应该用支付宝高筋粉还是用杯子比较合适。主菜包子普通面就可以不用太好的面面好了金信太大，所以用普通的面粉蒸汽包的远远的萱萱的，特别口感特别好。

2、你要是老手，就用酵母，要是不怎么会做，就用自发粉，方便。我家里我妈做馒头都是用自发粉，图的就是省力。

3、没有这种面粉，包包子都需要发胶，可以使用面肥或酵母。

4、自发粉是不需要加酵母的，而且有些自发粉即使加酵母也没用如果气温比较低，自发粉可能发面需要时间比较长，可以试试把发面的容器坐到温水里这样应该会发的快一些自发粉是在面粉中添加一定量的能够产生气体的食品添加剂。

原来小笼包这么简单,不用二次发酵,不用擀面杖在家轻松做

1、我们包的时候，左手托着剂子，右手大拇指和食指，捏着边缘一边向上提着一边捏褶的包，左手大拇指可以将馅儿向里塞，因为面软，所以虽然剂子很小，馅儿多，还是很好包的。

2、做法：面粉倒入盆中，用清水揉成光滑面团，切记，面要和的硬一些。肉馅中分次加入清水，用手向一个方向搅打，一定要用力不停的搅打，然后依次加入生抽、老抽、姜汁、香油，继续搅打，至浆糊状即可。

3、将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子。用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里，最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。

小笼包的4种不同做法

1、小笼包的正宗做法一：香菇小笼包食材准备低粉500克，水260ml，鲜肉500克，蚝油适量，盐，香菇250克，生抽适量，酵母7克，姜末适量，鸡汤适量。

2、面粉慢慢地加入开水，边加边用筷子搅拌直至面粉全部呈雪花状。稍晾至不烫手后用手揉搓成面团。开始制作包子馅。小香葱、生姜和五花肉一起剁成泥。加入十三香粉。加适量食盐。

3、小笼蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20克。在肉馅里加入2勺酱油和香油20克，用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿起腻。小葱切成小段儿，生姜切成末，与牛肉粉(或鸡精)、白糖、白胡椒粉一起放在肉馅里，搅拌均匀。

4、做法：瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

5、做法 将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心；面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形；上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。

6、做法 馅，肉皮冻绞蓉，取葱花适量用香油拌匀，和皮冻蓉一起加入盐，味精，拌入包子肉馅中，即成小笼包子馅心。

天冷教你做烫面包子,不发面不饧面,凉了也不硬,比发面包子好吃

先和面。和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。

想让包子凉了也不会变硬有三个方法如下，第一面粉和水的比例一定要均匀。二是揉面团的时候，一定要揉到光滑。三是存放不恰当造成的面团包子太硬。

重点：蒸馒头正常面粉与水的比例是2：1，但做包子要软一些，一方面做出来更软，另一方面放凉了也不容易发硬，所以，比例为5：3，也就是面会稍软一些。还有就是加的勺白糖可以促进发酵。

，把面粉和奶粉倒入融好的酵母里面，如果不用面包机的话，需要加倒加用筷子搅动的。然后再用手反复的揉搓面团，根据三光原则。何谓三光，就是“面光，手光，盆光”。

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