炸香椿鱼的做法-炸香椿鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸香椿鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炸香椿鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸香椿鱼的家常做法？
2. 空气炸锅炸香椿鱼的做法？
3. 炸香椿鱼焯不焯水？
4. 椿鱼做法？
5. 炸香椿鱼香椿用焯水吗？

炸香椿鱼的家常做法？

用料

香椿 适量

面粉 五大勺

鸡蛋 2个

玉米淀粉 两大勺

盐 适量

胡椒粉/椒盐 适量

1洗净后的香椿开水焯一下，大概三十秒。香椿从红绿色变成了绿色。

2迅速放入准备好的凉水盆中。

3放入凉水后捞出香椿，挤干水分备用。

香椿200克 、 鸡蛋2个、豆油100克 、 食盐2克、面粉半杯、花椒粉适量、花椒适量

烹饪步骤：

1.将香椿洗净，用开水略烫，控水备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀

2.鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊

3.将香椿均匀的沾上鸡蛋糊

空气炸锅炸香椿鱼的做法？

没法做，炸香椿鱼需要用明油炸才可以，空气炸锅没法操作

1. 香椿用清水淘洗干净，放入碗中，加精盐，腌1 分钟取出，搌干水；

2. 取碗一只，放入面粉、鸡蛋、油清水50毫升，搅拌成蛋面粉糊；

3. 炒锅置旺火，注入油，烧至六成热，将香椿裹上蛋面粉糊拌匀，投入锅内炸成金***捞出，码入盘内，撒上椒盐即可食用

主料：香椿250克 鸡蛋 2个

调料：盐适量、面粉50g、淀粉30g、糖3克、油适量

做法：

① 香椿洗净后切去老根、焯水2分钟，捞出控干水分；

② 将香椿芽撒一层盐，腌制15分钟后冲洗净、攥出水分；

很简单。
首先，将香椿洗净切成段，鱼洗净切块。
然后，将鱼块用盐、胡椒粉腌制一下。
接着，将鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀。
将腌好的鱼块依次沾上面糊和面包屑。
最后，把沾好面糊和面包屑的鱼块放入空气炸锅中，烤制10-15分钟即可。
这种做法简单易学，而且炸出来的鱼块外酥里嫩，口感非常好。

炸香椿鱼焯不焯水？

不焯水

香椿芽100克洗净晾干，用盐水稍腌，挤去水分，抖上一层干淀粉和面粉和鸡蛋、油、盐搅拌成糊。

炒锅置火上，放入菜油6成热时，将香椿芽逐个用三个手指夹着蘸一层蛋粉糊，投入油锅，炸成金***（炸时分几批下油锅，保持油温均匀）捞出。待油温升至8成时，再一起倒入油锅炸至起酥皮时，捞出装入盘内即成。食时佐花椒盐。

椿鱼做法？

准备食材：香椿，鸡蛋，面粉

准备调料：盐，植物油，玉米淀粉，无铝泡打粉

具体制作：

1香椿摘取嫩芽清洗干净。

2锅内加水烧开，加点盐，加香椿焯水1分钟，捞出过冷水。

3鸡蛋搅拌均匀，加面粉和淀粉（1:1)、再加泡打粉、盐、适量清水搅打均匀，呈和酸奶差不多的面糊。

4香椿攥干水分，放入面糊中搅拌均匀，让每一颗香椿都沾上面糊。

5锅内加油烧至六成热，放入裹上面糊的香椿炸制，炸至表面发焦控油捞出。

6香椿鱼都炸好后，油温烧至九成热，再复炸十几秒钟，控油捞出。

炸香椿鱼香椿用焯水吗？

需要

香椿芽在食用前用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。

一般来说用来油炸的食物都是不焯水的，但是香椿不同。香椿芽中含有亚硝酸盐，这种物质会随着贮存时间的逐渐增加，用盐腌过的香椿芽中所含的亚硝酸盐是多的。

很多人炸香椿鱼，只是简单地将香椿芽洗一洗，裹上面糊炸一炸。如果是刚刚从树上打下来的香菜芽就没有什么问题，但如果是从超市、菜场购买的香椿芽就不行了。因为购买来的香椿芽大多都是经过存储和运输的，亚硝酸盐含量比较高，为了在烹饪之前必须要焯水。焯水后的香椿芽不仅吃起来，而且口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。

凡是购买来的香椿芽，不论做什么样的菜品，包括香椿炒鸡蛋、香椿鸡蛋饼、炸香椿鱼儿、香椿芽拌豆腐、香椿拌黄豆等等都要焯烫后再做菜肴，不仅是为了美味，更是为了健康。

到此，以上就是小编对于炸香椿鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸香椿鱼的做法的5点解答对大家有用。