糖肉的做法-糖肉的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糖肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 新会柑肉的正宗做法？
2. 前腿猪肉(带皮)要怎么煮才又简单有好吃？
3. 红烧肉什么时候放糖最好？肉要先用开水过一遍还是直接炒比较好？

新会柑肉的正宗做法？

把柑肉挤掉水，接着用开水烫一下，烫个三至五分钟就好了。

步骤 3

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柑肉晒干，秋天十来度的天气我娘晒了3天。***如喜欢更有嚼劲点可以晒多一天。

步骤 4

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最后一步就是煮了。热锅下油，姜稍微炸一下，倒入白砂糖煮到溶化，关火。陈皮，柑肉，甘草粉一起倒到糖里搅拌均匀就搞掂啦。

用蜂蜜或者冰糖将柑肉腌制起来

具体做法很简单

1、找个干净的玻璃瓶，用开水烫过，控干或者用纸巾擦干

2、然后把柑肉切片，一层柑肉，一层蜂蜜（冰糖）这样放满

3、盖上一层保鲜膜然后盖紧瓶盖，最后放冰箱冷藏保存

4、大概一星期就可以用来泡茶了，用凉开水或者冰水冲开，酸酸甜甜的应该很好喝，或者泡一杯绿茶，再加两片蜜渍柑应该很有风味

新会柑肉正宗做法

材料

橙子一个（大），鸡胸肉一块，苦菊30克，核桃仁20克，盐少许，黑胡椒碎适量，橄榄油10毫升，葱少许，姜一片

做法

1、准备材料，苦菊用淡盐水浸泡后洗净

2、起锅放水，放入葱姜、鸡胸肉，大火煮开煮至用筷子能插透，稍微一焖，即可捞出

3、煮好的鸡胸肉放入冰水浸泡至凉，捞出鸡肉撕成条，放入大碗中

4、橙子削掉外皮，一半切块放入鸡肉中，另一半捏汁淋在鸡肉上，撒上适量的盐、黑胡椒碎

5、核桃仁用平底锅小火烘出香味，掰碎后放入碗中，倒入橄榄油拌匀。

前腿猪肉(带皮)要怎么煮才又简单有好吃？

　　红烧前腿猪肉(带皮)　　材料：前腿猪肉(带皮)500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。　　做法：　　1、前腿猪肉(带皮)洗净，切4厘米见方的块备用。　　2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。　　3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。　　4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。　　5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的前腿猪肉(带皮)。　　6、不停地煸炒前腿猪肉(带皮)至糖色裹匀并微微出油。　　7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。　　8、下料酒、放入香料包后大火做开。　　9、盖盖变小火慢慢炖至前腿猪肉(带皮)9成熟。　　10、入盐和少许糖调味后继续焖至前腿猪肉(带皮)松软入味。　　11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。　　小诀窍　　1、步骤6对前腿猪肉(带皮)的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。　　2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。　　3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

红烧前腿猪肉(带皮)

　　材料：前腿猪肉(带皮)500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

　　做法：

　　1、前腿猪肉(带皮)洗净，切4厘米见方的块备用。

　　2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

　　3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

　　4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

　　5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的前腿猪肉(带皮)。

　　6、不停地煸炒前腿猪肉(带皮)至糖色裹匀并微微出油。

　　7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

红烧肉什么时候放糖最好？肉要先用开水过一遍还是直接炒比较好？

红烧肉要先放糖，将糖炒成糖浆再放入肉片。

红烧肉用水焯一遍，比直接炒口感要好。红烧肉配料： 五花肉两斤、葱姜15克、八角2个、香叶2克、花椒2克、小茴香2克、红糖10克、老抽30毫升、山楂干3克、料酒20毫升、腐乳半块。制作的方法： 1、首先，用喷枪给肉皮烧黑。将肉泡在冷水里一会儿，再取出用刀把黑的东西刮掉，清洗干净。2、然后，将五花肉切小块。3、准备好葱、姜、香叶、大料、花椒、小茴香。准备半块腐乳，并将其捣碎。4、铁锅烧热，不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来。5、然后，加入红糖继续煸炒。烹入料酒翻炒一会儿，加入老抽继续煸炒。再加入碎腐乳，加入葱姜和调料。6、加入开水，浸没肉片即可，再加几片山楂干。7、待水开以后，敞开盖子煮15分钟。再盖上盖子，炖40分左右。8、看到汤汁消耗一半的时候，就加入盐。再炖一会儿，等到汤汁收的差不多即可出锅。

到此，以上就是小编对于糖肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖肉的做法的3点解答对大家有用。