大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小武昌鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍小武昌鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
方法/步骤
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首先你要将武昌鱼洗净去鳞去腮,鱼身表面化菱形块,还要葱切大段、姜切片,香菜保留香菜叶。
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接着你要将锅烧热,放入油,待油变温,放入鱼,煎至两面金黄。
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然后你要将锅内放入少许油,放入葱姜蒜花椒大料,煸炒出香味。
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接着你要放入鱼加入足量的水,倒入酱油,醋、料酒。
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鱼宰杀洗净,在鱼身两侧切上刀花,然后撒上少许精盐,摆在盘中
步骤2
香菇、熟火腿洗净后切薄片
步骤3
将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面
步骤4
冬笋切薄片镶在鱼的两边,加葱结、姜块、料酒。锅置火上,下清水烧沸,将鱼连盘上笼蒸约15分钟,至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸,加入鸡油、味精,烧在鱼上面,撒上胡椒粉即成
1、将武昌鱼解冻清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒腌制10分钟左右;把鱼头和鱼尾切下来放一边,鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块,注意鱼腹处不要断开;
2、分割好之后,将鱼移至蒸盘中摆盘:鱼头固定立放,将鱼身环绕鱼头铺摊开来,宛若孔雀开屏状,整理好鱼身之后,最后将鱼尾摆上;
3、调制蒸鱼淋汁:蒸鱼豉油+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀;将小葱、洗净,用熟食案板切末,大葱取葱白段切丝,凉白开浸泡备用;蒸锅内坐水煮滚,将蒸鱼盘放入,将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上),盖严锅盖,隔水旺火蒸制;
4、蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火,虚蒸1-2分钟,立即起锅(
1、食材:武昌鱼一条、生姜适量、大蒜适量、红辣椒适量、油适量、水适量、老抽适量、酱油适量、葱花适量。
做法
2、把生姜切成片,大蒜拍碎备用。
3、把新鲜的红辣椒切段备用。
4、在煎锅中淋入少许清油。
做法1:红烧武昌鱼
准备食材如下:武昌鱼1条,红椒1根,生姜1块,大蒜5瓣,小葱1根,食盐适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽少许,蚝油1汤匙,水淀粉适量
具体做法如下:将武昌鱼清洗干净,然后放到菜板上,两面打上刀花,再涂上料酒和食盐备用,红椒切圈,生姜、大蒜切小片,葱切葱花。接着起锅加油烧热,放入武昌鱼,煎至两面焦黄,然后盛出,锅内留底油,放入红椒、姜片、蒜片小火炒香,炒香后放入3碗清水,再加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入少许老抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开后,放入武昌鱼,然后盖上锅盖,大火焖煮5分钟,5分钟后揭盖淋入水淀粉,中火收汁,汤汁浓稠时出锅,撒上葱花即可!
做法2:清蒸武昌鱼
准备上次如下:武昌鱼1条,食盐1茶匙,料酒2汤匙,葱丝、姜丝、红椒丝适量,蒸鱼豉油适量,再起锅加油烧热
具体做法如下:将武昌鱼清洗干净后,去头去尾,然后切成厚片,放入汤盆,加入1茶匙食盐,再加入2汤匙料酒,抓匀腌入底味,再摆入盘中,然后放入葱姜辣椒丝,放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好之后倒掉汤汁,淋上蒸鱼豉油,再换上新鲜的葱姜辣椒丝,然后用热油爆香即可!
做法3:干烧武昌鱼
准备食材如下:武昌鱼1条,小米椒5根,小葱2根,香菜1根,椒盐适量,大蒜3瓣
武昌鱼主要产于湖北武汉,又叫鳊鱼,价格不贵,平时老百姓经常会吃的一种鱼。做法一般就是红烧,先准备葱姜,把鱼洗了,拿出里面内脏,锅里加油放鱼煎,煎了两面金黄在放葱姜,调理汁,加醋,酱油,料酒去腥,生抽调味。
煮到鱼熟捞出来,锅里留些汤汁,倒在鱼上。
食材:
武昌鱼 一条 、 生姜,大蒜,大葱,小香葱,八角,干红椒,青椒 适量 、 醋,生抽,老抽,糖,盐,鸡精,料酒 适量
烹饪步骤
步骤1/6
武昌鱼洗干净,划刀,放料酒姜片腌制,大概10分钟就够了
步骤2/6
大蒜,大葱,生姜,各种材料切成你想要的形状
步骤3/6
到此,以上就是小编对于小武昌鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于小武昌鱼的做法的4点解答对大家有用。
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