大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸黄花鱼的家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍炸黄花鱼的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
油炸黄花鱼是一道家常美食,色香味俱佳。下面是具体的做法步骤:
所需材料:
黄花鱼 1条
盐 适量
生姜适量
料酒适量
面粉适量
生粉适量
油适量
做法步骤: 1.将黄花鱼去鳞、去内脏,洗净后切成小块;
将小黄鱼去鳍和内脏,洗净沥干水分备用。
在碗中加入花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、料酒和盐,搅拌均匀后,将小黄鱼放入腌制50分钟。
将淀粉和泡打粉混合后拌匀,放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后,在盘边轻敲,抖落多余的淀粉。
将油倒入一口小锅中,大火加热至8成热(油面冒少许青烟)后关火,倒入小黄鱼,借着油的余温将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出。
原料:小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、小黄鱼8条。
第2步、去头去内脏,清洗干净。把所有调料放里拌匀,腌20分钟入味。
第3步、淀粉和面粉1:1的量混合。
以下是油炸黄花鱼的简单做法:
所需材料:
- 新鲜黄花鱼:适量
- 面粉:适量
- 盐:适量
- 辣椒粉或黑胡椒粉:适量
- 食用油:适量(用于炸制)
步骤:
1. 准备工作:将黄花鱼洗净,沥干水分。
2. 在一个容器中,将面粉、盐和辣椒粉或黑胡椒粉混合均匀,作为鱼的裹粉。
1、小黄花鱼儿洗净,去除内脏,洒少许盐,葱段,姜粉,白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚,入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头,头部没人吃,又比较费油。
2、鸡蛋打散,加淀粉、面粉、花椒粉和少许水,混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊,面糊比较稀,炸出来就是就是薄的,面糊比较稠的话,炸出来的就比较厚。
3、将小黄鱼在面糊里滚一下。
4、油烧至五六成热,入锅炸。炸至表皮颜色金黄,再稍炸片刻即可。
第一步:用剪刀把黄花鱼的鱼鳞刮干净,再剪开肚子,从腮的位置往下拉,把黄花鱼的鱼鳃和内脏都去掉。用水清洗几遍,把鱼清洗干净,鱼肚子里的黑膜也要撕掉,彻底控干水分。
第二步:接下来准备一些辅料:两瓣大蒜切成片,一小块姜切成丝,再切一些大葱。切好放入鱼里,加适量料酒和盐抓拌均匀,先腌制20分钟。腌鱼的目的:第一是为了去腥,第二是为了让鱼更加入味。
第三步:把腌好的鱼挑出来,单独放一个盆里。把鱼挑出来以后,一定要把水分控干,没有水炸出来的鱼才会是酥脆的。加适量的五香粉和胡椒粉,再加适量地瓜淀粉,也可以加别的淀粉。把鱼先抓拌均匀,然后把多余的淀粉抖干净,这样在炸鱼的时候,油里面不会有很多渣,也能让炸出来的鱼更好看一些。
第四步:锅里多加一些油,油温烧至六成热的时候,把黄花鱼一条一条的放入锅里。如果不知道怎么判断油温,就用筷子试一下,冒密集的小气泡就可以了。炸黄花鱼的油温不能太低,油温太低炸出来的黄花鱼就不酥脆了。
第五步:开中火先把黄花鱼炸三分钟,炸至表面定型,然后再开小火炸三分钟,把鱼炸至酥脆。这样炸过的黄花鱼不需要再复炸一遍,炸出来就是外酥里嫩的。炸好以后捞出,把油控干,装入盘中,美味即成!
原料:小黄鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、五香粉、盐、料酒。
做法步骤:
第1步、小黄鱼去头去腹脏收拾干净。
第2步、倒入少许料酒,腌制半小时。
第3步、鸡蛋磕入碗里,加入五香粉。
油炸黄花鱼好吃,做法如下
原料:黄花鱼适量、蒜末适量、姜末、油、料酒、盐、酱油、胡椒粉适量、五香粉适量。
做法步骤:
第1步、准备黄花鱼,已处理好去头去内脏。
第2步、放姜末,蒜末,酱油,料酒,胡椒粉,五香粉拌匀腌制一会儿。
第3步、腌制好的鱼。
第4步、盘中放酥炸粉。
第5步、将小黄花鱼沾一层薄薄的酥炸粉。
第6步、小锅中放适量的油加热。
第7步、六成热时放入小黄花鱼炸制。
小黄花鱼 12条
、 姜汁 3克 、 料酒 2勺 、黑胡椒粉 2茶匙 、 盐 1勺 、 生抽 3勺
烹饪步骤
小黄鱼去头去肚子,刮鳞,清洗干净
加入调料腌制20分钟以上,炸锅200度,预热3分钟,鱼双面涂油,放入空气炸锅中,200度,5分钟。5分钟后翻面,炸5分钟,再翻面炸3分钟,按个人喜欢的火候而定是否还要再次翻面炸3分钟
到此,以上就是小编对于炸黄花鱼的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸黄花鱼的家常做法的3点解答对大家有用。
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