骨头肉的做法-骨头肉的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于骨头肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍骨头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗猪棒骨是哪个部位？
2. 陕北霞姐的炖牛脊骨的做法？

正宗猪棒骨是哪个部位？

正宗猪棒骨是猪的脊柱的一部分，位于猪的背部，是猪身上最有肉质的地方之一，因其条纹状的骨头背部有突出的“棒骨”，故得名“猪棒骨”。在烹饪时，这部位的骨头可以炖、煮、烤、炸等多种方式加工，可以做成烤骨、炭火烤肉、汤骨等美食，口感鲜美、营养丰富。因其肉质柔软、富含胶原蛋白，被誉为烤肉爱好者和美食家的心头好。

猪棒骨也叫棒骨、筒骨，指的是猪的大腿骨。

猪棒骨最主要的做法就是用来煲汤。尤以后腿骨为佳。棒骨两头大中间小，骨头大肉少得可怜，但它是中空的，里面含有大量的骨髓，煲汤的时候敲碎棒骨，让骨髓慢慢融入到汤中，汤水就会变得口感滑腻、香气浓郁、味道鲜美。

猪棒骨通常是指猪的腿骨，包括大腿骨和小腿骨，也叫大骨、腔骨、棒子骨或筒子骨，这种骨头里面含有丰富的骨髓，是用来煲汤的常用食材。

所有的棒骨都有一个骨髓腔，里面含有丰富的骨髓。用棒骨煲汤的时候，需要把棒骨从中间斩成两段，这样才能让骨髓在煲汤的过程中，慢慢地融入汤里，从而让汤的味道更鲜美，营养更丰富。

用棒骨煲制的汤品营养丰富，也有一定的补钙效果，适当喝点对身体有益。但是，棒骨汤喝多了对健康也是很不利的，因为棒骨骨髓中的营养虽然丰富，但它的脂肪含量也很丰富，经常喝棒骨汤容易让身体摄入过多的脂肪。

在我们的生活之中，很多人都认为猪棒骨在大腿的位置，其实正宗的猪棒骨是在猪的脊背的一部分位置，在这块位置的肉，我们称为里脊肉，它的味道比其他地方都要鲜美，所以价格也是最贵的，

猪棒骨通常是指猪的腿骨，包括大腿骨和小腿骨，也叫大骨、腔骨、棒子骨或筒子骨，这种骨头里面含有丰富的骨髓，是用来煲汤的常用食材。 所有的棒骨都有一个骨髓腔，里面含有丰富的骨髓。用棒骨煲汤的时候，需要把棒骨从中间斩成两段，这样才能让骨髓在煲汤的过程中，慢慢地融入汤里，从而让汤的味道更鲜美，营养更丰富。 用棒骨煲制的汤品营养丰富，也有一定的补钙效果，适当喝点对身体有益。但是，棒骨汤喝多了对健康也是很不利的，因为棒骨骨髓中的营养虽然丰富，但它的脂肪含量也很丰富，经常喝棒骨汤容易让身体摄入过多的脂肪。 

陕北霞姐的炖牛脊骨的做法？

主料：牛骨头1000g、大料：香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、丁香3个、冰糖2颗

辅料：盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗

做法步骤

步骤一：准备好炖牛骨头和所需的大料。

步骤二：牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用。

步骤三：牛骨头冷水下锅，水开后焯水5分钟左右。

步骤四：边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀。

1.牛脊骨解冻后浸泡出血水，洗净

2.放入锅中加点姜片焯水

3.煮至变色后捞出冲洗干净

4.把牛脊骨放入电压力锅中，加入卤水汁、料酒、八角、香叶、冰糖、葱姜和适量清水

5.盖上盖子压30分钟

材料

牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺

做法

1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水

2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨

主料

牛脊骨1000g，土豆一个，胡萝卜一根

辅料

大葱二颗，姜一块，八角三个，花椒数粒，香叶二片

调料

精盐适量，生抽二匙，料酒二匙，白糖一匙

1. 牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。

2. 下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。

3. 捞出洗净控干。

4. 土豆和胡萝卜切滚刀块。

准备材料：牛脊骨、花椒、百里香、盐、味精。

牛脊骨的炖制有五个步骤。

1 将牛骨洗净放入高压锅中，用大火烧开煮5到8分钟；

2 水烧开后可看到有血块和其他脏物，将牛骨捞起后把水倒掉；

3 用冷水将牛骨进行清洗，洗净后第二次放入冷水；

4 往锅中放入花椒、盐等调味料进行熬煮；

5 待熬煮40分钟即可完成牛脊骨汤的炖制。

到此，以上就是小编对于骨头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于骨头肉的做法的2点解答对大家有用。