牛尾巴鱼的做法-酱焖牛尾巴鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛尾巴鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛尾巴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛尾巴鱼的做法？
2. 牛尾巴鱼煲汤的做法？
3. 牛尾巴鱼做法湘菜？

牛尾巴鱼的做法？

1、牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

2、葱姜蒜切片备用；

3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；

4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；

5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。

1 先将牛尾鱼处理干净。

2 将鱼身切成两半，在每半的上下各割几刀，方便入味。

3 准备好葱姜蒜以及八角。

4 倒油润一下锅，把切好的牛尾鱼放进去两面略煎，然后盛出备用。

5 再次倒油，煸香葱姜蒜和八角，放入煎好的牛尾鱼，调入一勺料酒，调入生抽，红烧酱油，香醋和蚝油，调入一小勺白砂糖，倒入鱼身一半的清水，盖好盖子，中火炖煮一会儿。

食材用料

牛尾巴鱼1200克、姜5片、干辣椒2个、蒜3瓣、黄豆酱1勺、黄豆酱油3勺、味精少许、白酒1勺

1、牛尾巴鱼去鳃去内脏，清洗干净。

2、准备，葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱。

3、锅里烧水，下入牛尾巴鱼汆烫5秒捞出。洗去表面的***粘液控水。

4、起锅烧油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入黄豆酱、酱油、炒香。

5、下入牛尾巴鱼，加入开水，放适量的盐，沿锅边烹入白酒，敞盖大火煮3分钟，加盖中火炖20分钟左右，大火收浓汤汁。放少许味精调味，出锅即可。

1.牛尾鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，从背部横切几刀，但是不要切断，再对半切开。牛尾鱼腹腔内的黑膜一定要全部去除干净。要想鱼不腥这一过程特别关键。

2.莴笋去皮，洗净切滚刀块。

3.锅里油热，放入姜，葱白，蒜，煸炒出香味，

4.放入牛尾鱼，（不用煎，厨房新手很容易操作）

5.放入莴笋块，

牛尾巴鱼煲汤的做法？

1.把牛尾巴鱼的鱼鳃和内脏清理干净，洗净沥净水分。

2.准备好调料，葱切段，大蒜拍裂，如果酱比较干，加少许水，搅匀稀释一下，酱太干，炒酱时，酱汁就会容易糊锅底。

3.锅内加入油烧热，下入葱段、蒜粒、干辣椒、大料、爆香。

4.再下入黄豆酱小火炒制，将黄豆酱小火炒出酱香味。炒制黄豆酱时要用小火炒制，用大火容易把酱炒糊。

5.把鱼下入锅内，再加入热水，水量和鱼持平就可以，或者少一些也可以，再加入白糖、花椒粉，大火烧开，转小火烧制15分钟左右。期间，把鱼翻一次面，不时的晃动一下炒锅，防止酱汁糊锅底。

制作牛尾巴鱼煲汤的做法如下：

1. 将洗净的牛尾巴和鱼块放入煲中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。

2. 加入姜片、葱段、料酒和盐，转小火炖煮2小时。

3. 另起锅，将鲜鱼骨煮沸后撇去浮沫，将清汤倒入煲中。

4. 加入适量的蘑菇、木耳、胡萝卜等蔬菜，继续炖煮30分钟。

5. 最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

材料：牛尾巴鱼，***，油，盐，姜，料酒，鸡精

做法：

1. 把牛尾巴鱼，清洗干净后，从中间切成两段；

2. ***洗净切成一寸宽的小段，姜切片；

3. 锅内加入油烧热，放入姜片和鱼稍煎片刻；

你好，牛尾巴鱼煲汤是一道美味的汤品，下面是制作牛尾巴鱼煲汤的做法：

所需材料：

- 500克牛尾巴

- 1个洋葱，切块

- 2个胡萝卜，切块

- 2个番茄，切块

- 3瓣大蒜，切碎

- 1片姜，切碎

- 适量盐和胡椒粉

- 适量生抽和老抽

牛尾巴鱼煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的地方菜肴，以下是一种简单的做法：

所需材料：

牛尾巴鱼 1 根

姜 1 片

大葱 1 根

料酒 1 汤匙

盐 1/2 茶匙

生抽 1 汤匙

食用油 适量

白胡椒粉 适量

牛尾巴鱼做法湘菜？

1.牛尾鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，从背部横切几刀，但是不要切断，再对半切开。牛尾鱼腹腔内的黑膜一定要全部去除干净。要想鱼不腥这一过程特别关键。

2.莴笋去皮，洗净切滚刀块。

3.锅里油热，放入姜，葱白，蒜，煸炒出香味，

4.放入牛尾鱼，（不用煎，厨房新手很容易操作）

5.放入莴笋块，

到此，以上就是小编对于牛尾巴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛尾巴鱼的做法的3点解答对大家有用。