茎菜的做法-茎菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茎菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茎菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 满茎菜怎样腌制才脆？
2. 都有哪些可以食用茎的蔬菜？
3. 世界上有哪些吃茎的蔬菜？
4. 昂菜怎么炒？

满茎菜怎样腌制才脆？

1、腌茎菜时如果按菜的重量添入0.5%的石灰（不要过量），就可以使蔬菜中的果胶不被分解，腌出来的菜又脆又嫩。

2、腌茎菜时，如果用石头从开始压到最后，腌菜就会被压得硬结而不好吃。最好是先用重的压石，随着茎菜逐渐下沉，改较轻的压石，腌菜就会又脆又好吃。

都有哪些可以食用茎的蔬菜？

1、韭菜。别名：丰本、草钟乳等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生，叶、花葶和花均作蔬菜食用。；

2、芹菜。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜营养价值很高。；

3、荠菜。地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜，具有很高的药用价值。；

4、油菜。又叫油***，苦菜，十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如***，属十字花科***变种，花朵为***，农艺学上将植物中***含油的多个物种统称油菜。；

5、空心菜。蕹菜原产于南方，性喜温暖、湿润气候，耐炎热，不耐霜冻，在长江流域各省4～10月都能生长。

世界上有哪些吃茎的蔬菜？

韭菜。别名：丰本、草钟乳等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生，叶、花葶和花均作蔬菜食用。；

2、芹菜。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜营养价值很高。；

3、荠菜。地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜，具有很高的药用价值。；

昂菜怎么炒？

1、材料：茼蒿500g，蒜瓣3个，油盐适量。

2、茼蒿在水中泡半个小时，洗去泥沙，掐去老叶和老茎，沥干水分。

3、蒜瓣切薄片。

4、锅底放油，将蒜片小火爆香。

5、倒入茼蒿，大火翻炒均匀。

6、调入适量盐，待茼蒿变软即可。

到此，以上就是小编对于茎菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茎菜的做法的4点解答对大家有用。