淮安蒲菜的做法-淮安蒲菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淮安蒲菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍淮安蒲菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒲菜种植全过程？
2. 淮安蒲菜烧肉圆的做法？
3. 蒲菜烧多少时间？

蒲菜种植全过程？

1. 土壤选择：

蒲菜极耐肥，一般选择土质深厚肥沃的乱泥田栽培。如土壤瘠薄板结，则草芽瘦小，品质降低，且采收时容易折断。

2. 栽种时间和密度：

建水草芽在气候温暖和冬季基本无霜的地区可全年栽种，但以3～4月份栽种最好。草芽主要***用分株繁殖，栽种时，选从母株上萌发的健壮苗，按1.0米×1.5米距离定植。定植以栽稳为宜，不要太深，淮安蒲菜多以湖荡栽培，以***摘蒲叶作造纸和包装材料为主要栽培目的，少有田间栽培。

3. 田间管理：

草芽生长期和***收期都很长。除了种植时施足底肥外，还要分期追肥，每年追肥3～4次，基肥以绿肥和腐熟的猪牛粪肥为好，追肥以尿素和复合肥为好，一般每次每亩追肥5～10千克。生长期中及时清除杂草，防治蚜虫及其纹枯病。蒲菜栽植一次，可连续***收2～3年，3年以后，产量下降，需换田另行种植。为了获得高产，一般每年重新定植一次。

4. ***收及贮存：

草芽栽植后30～40天即可开始***收，以4～8月份产量最高，但品质以5月份，9月份最好，每隔5～6天***收一次，每次每亩收40～50千克。秋冬季节半月左右***收一次，每亩收20～25千克，一年可收30～40次，每亩产量750～1000千克。

蒲菜生命力很强，种植蒲菜的方法和过程也简单，可以***用分株或者直接播种两种方式进行繁殖，分株时间是四月到六月份，将蒲菜根茎切成几段带走小芽的种节，在利用条播的方式埋进土壤里，注意分布要合适。

如果是直接播种，可以在春季气温回升时，直接在土壤里播种，等待生长到一定高度后定植。

蒲菜种植后，需要经过：

（1）萌芽生长阶段

从春季温度回升达10℃以上，短缩茎和匍匐茎上越冬休眠芽萌发生长形成新株，到新株长出第一对叶片时为止。本阶段萌芽生长主要依靠上年老株贮藏的养分，要求春季气温上升较快，水位较浅，以利土温的升高，促进贮藏养分的转化，早日形成新株。

（2）旺盛生长阶段

从新株长出第一对叶片以后开始，生长加快，到秋季天气转凉、生长明显减慢为止。本期气温升至20℃以上，新株已建成较完整的同化系统，依靠本身吸收和同化的养分，扩大营养器官，新株迅速成长，同时从其短缩茎的叶腋中陆续向左右两侧土中抽生匍匐枝，各匍匐枝的顶芽又先后转向地上部萌生分株；一次分株成长以后，又可抽生匍匐枝，萌生二次分株。在夏季3个月内，气温在20～30℃，一般可萌生二、三次分株，具体分株数因品种和栽培条件不同而异。在本阶段的中、后期，部分早期成长的单株，其短缩茎顶芽抽生花序和开花结实，具体抽序开花株数的多少及其占总株数的比例，也因品种和栽培条件不同而异，栽培上要求尽量减少抽序开花植株，增加可***收主产品的植株比例。

（3）缓慢生长阶段

从植株生长明显减慢、基本上不再萌生分株开始，到地上部完全停止生长为止，本阶段气温一般在10～20℃之间，植株抽生新叶减少，以至完全停止抽生，体内养分多向短缩茎和地下部输送和贮存。

（4）越冬休眠阶段

从植株地上部枯黄开始，到第二年春季短缩茎和地下匍匐茎开始萌芽为止。本阶段气温多在10℃以下，植株进入休眠状态。一般在淮河和长江流域，为四季分明的气候，蒲菜休眠期较长；而在云南产区，由于冬季较短，且气温较高，无明显结冻现象，蒲菜休眠阶段也相应较短，有些年份甚至无明显休眠阶段。

淮安蒲菜烧肉圆的做法？

步骤1 

食材： 蒲菜300克、肉末500克、大葱1段、大蒜2瓣、油适量、淀粉1勺、色拉油适量、盐2勺、水淀粉适量、生抽1勺、鸡精1勺 。 

步骤2

蒲菜择去老叶后清水浸泡清洗 。

步骤3

沥干水分后切段 。

步骤4

肉末加入淀粉1勺 ， 色拉油适量 ， 盐1勺 ， 搅拌均匀 。

步骤5

蒲菜烧多少时间？

大火5到6分钟炒能熟。

主料:蒲菜200g,腰花300g,豌豆50g,枸杞少许,葱少许,小红辣椒1根。调料:生抽1汤匙15ml,盐1/2茶匙2g,镇江香醋2茶匙10ml,胡椒粉、白砂糖、芝麻香油各1茶匙5g,鸡精1/2茶匙3g。

淮安蒲菜，江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。

蒲菜尤以古城淮安（今淮安区）西南隅天妃宫所产为肥美，菜体洁白如玉，食之肥嫩清香，素有“天下第一笋”的美誉。淮安蒲菜食用部分为幼嫩叶鞘包裹而成的***茎。***茎乳白色，圆润饱满，长度不低于35厘米，基部直径不小于1.5厘米。生食鲜嫩多汁，清香微甜，无涩味；熟食爽嫩柔软，无渣。

外在特征

淮安蒲菜株高200厘米左右，叶片扁平，披针形，长150厘米左右，宽1.0-1.2厘米，深绿色，叶鞘长40-70厘米，叶鞘圆柱形，粗2厘米左右，外表淡绿色。产品洁白柔嫩，营养丰富。白露后停止分株，立冬以后地上部分茎叶枯黄，地下部分越冬。

到此，以上就是小编对于淮安蒲菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于淮安蒲菜的做法的3点解答对大家有用。