鲢鱼鱼的做法-鲢鱼鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲢鱼鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲢鱼鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲢鱼各种做法？
2. 鲢鱼的家常做法王刚？
3. 小黄鲢鱼的家常做法？
4. 蒜香鲢鱼正宗做法？

鲢鱼各种做法？

准备食材如下：鳙鱼1条，番茄2个，番茄酱1勺，姜1块，葱1根，胡椒1茶匙，盐2茶匙，料酒1勺，白糖1茶匙，荽籽1茶匙，椒面1茶匙，鸡汁1茶匙，花椒20粒，芝麻1茶匙

具体做法如下：鱼肉取出，切片，鱼头鱼骨砍小块。在番茄上面划上一小刀， 再用开水泡一下，直接剥皮，然后把番茄切成小块，鱼加入姜、葱、料酒、盐、胡椒码味，起锅先到一点色拉油，再混合一些猪油，把番茄酱加姜米，小米椒炒香炒出颜色，锅里的油变成红色之后，下番茄炒，炒到番茄融烂为止，加水，水开之后先下鱼头和鱼骨熬汤，当锅里的汤再一次开的时候。

鲢鱼的家常做法王刚？

花鲢1条（约900克）将花鲢敲晕之后刮掉鱼鳞清除内脏清洗干净备用.

步骤 2

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首先从鱼尾下刀将花鲢剁成两边，取下脊骨和鱼头剁成小块放入盆中，处理鱼头的时候必须将牙齿去除。把鱼肚取下之后再将鱼肉切成1厘米左右的厚片备用

步骤 3

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将切好的鱼肉放入盆中加入适量的食用盐抓洗几下，抓拌均匀之后再加入清水将鱼肉清洗干净备用

步骤 4

小黄鲢鱼的家常做法？

1、先将洗净的小黄鲢鱼化上十字刀或柳叶刀。

2、用盐，醋和料酒腌制40分钟。切生姜片，小葱卷成包。

3、腌好后，锅内入油至60到70度入鱼烹至鱼4成熟。

4、加入豆豉，生姜，小葱，料酒10克，盐5克,焖至熟透即可。

5、起锅时加点醋和油会更好 ，焖时加点炒好的豆腐会还好点。

把小黄鲢鱼洗净备用，准备好大料、葱、姜、蒜、花椒放入碗中，倒入酱油、醋、料酒少许、加盐少许。

在铁蜗中加入食油少许温热后倒入小黄鲢鱼，倒入碗中作料后加少许水炖20分钟。

步骤1

鱼洗净，鱼身两面各竖切两刀。倒两勺料酒，涂抹鱼身和鱼肚内部!去腥!腌15分钟!步骤2

在碟子底部放上葱段和蒜苗段，都放头段葱白和蒜苗白!要有间隔!步骤3

把鱼放上去，表面放三片姜!鱼肚里塞姜一片，蒜末一个，葱丝少许，蒜苗少许，塞满为止!步骤4

嘴里可塞一片姜，身上接着铺蒜苗和蒜!就这样很简单，冷水上蒸锅!大火10分钟关火，闷2分钟开盖!步骤5

出锅把鱼身上的佐料去掉!步骤6

重新铺上葱丝、蒜苗、辣椒、蒜!步骤7

接着倒入三大勺蒸鱼豉油!步骤8

热锅热油，一定要热，冒青烟，感觉锅要糊了似的!步骤9

用热油浇在鱼身上，即可

将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。

将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。

将鱼头反放于盘中,涂上剁椒酱,下垫葱姜蒜,上锅笼中火蒸20分钟。取出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。

水煮鲢鱼一鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;小葱洗净,切成葱花。

小黄鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，它的肉质细嫩，味道鲜美。下面是一个简单的家常做法：

材料：

- 小黄鲢鱼，清洗干净

- 姜蒜，切碎

- 料酒

- 生抽

- 老抽（可选）

- 盐

- 糖

蒜香鲢鱼正宗做法？

制作方法：

1.将宰好的鲢鱼，洗净滤水。放入一个大碗里，放入少许料酒，适量的淀粉翻拌均匀，腌制片刻。

2.大葱芹菜洗净切好，大蒜洗净，泡姜泡红椒剁碎。

3.取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水，调匀，做成水豆粉。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入裹了淀粉的鲢鱼，翻炒几下，就将鲢鱼铲出。留下底油。（这样处理是为了让鱼更入味，也让鱼在烧制的时候，不易煮烂）

5.底油里放入一大勺猪油，再将猪油烧化，舀入两勺豆瓣酱，炒出香味。再放入剁碎的泡椒泡姜末，炒出香味，翻炒均匀。

6.将大蒜，放入锅里。翻炒片刻。

7.将过油的鲢鱼放入锅里。小心翻匀。

8.加入适量开水，水位以淹过鲢鱼为准。放入适量酱油，少许料酒，醋，白糖。大火烧开，转中火慢炖。

9.小心用铲子背面，轻轻翻动鱼块，快好的时候，放入芹菜节子。

到此，以上就是小编对于鲢鱼鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲢鱼鱼的做法的4点解答对大家有用。